第一章　神祕的入幫儀式

「耶！終於到了。」汽車一停，林志達便迫不及待的開了車門，尋找他們要去的大飯店。

為了期待已久的這一天，志達興奮的整晚失眠，天未亮就起床，把拳腳功夫演練了無數次，然後催促家人上車。一路上他好奇的問東問西，又不時殷殷的望著車窗外，活蹦亂跳的模樣像喝了什麼強效興奮劑。

他的媽媽陳淑美跟著下車，伸手拉住他說：「喂！別跑，等大家一起走啊！」

「噢！」志達回頭打量媽媽的神情，關心的問：「媽，你會緊張嗎？」

媽媽還沒開口，阿姨來到一旁板起臉說：「當然不會！你這小子，別故意製造緊張氣氛。」

「我才沒有。」志達按著自己狂跳的胸口，坦承的說，「我本來就很緊張。」

外公把車子停妥，下車整理好儀容，笑說：「平常心，平常心。」

媽媽看看大家，便吸口氣挺起胸膛說：「走吧！」

這一日是農曆臘月二十四，民間送灶王爺上天庭說好話的日子，卻也是神祕組織「灶幫」一年一度的聚會日。

每年這一日，年滿十三歲的少男少女要拜祖師爺，進行入幫儀式，而今年更是難得，因為二十年才舉辦一次的「武藝大會」總決賽也將同時舉行。大會上將選拔出新任幫主，由於攸關全球餐飲食品界的權力分配，因此備受矚目。

入幫儀式是十點半開始，然而十點未到，停車場已經塞滿車輛，來自全球各地的幫員魚貫進入了大飯店，在報到處簽到。

一進入飯店，志達便衝向大片落地玻璃窗前，興奮大叫：「哇！快來看， 外面就是有名的無邊際游泳池。」

媽媽嚴肅的對他使眼色，並壓低聲音說：「都已經上國中了，表現得成熟一點。」但志達難掩興奮之情，繼續又跳又叫。媽媽回過頭去跟阿姨周旋在眾多來客中，交遊廣闊的外公更是左攀右談，應酬不止。

今年共有二十五位少年少女要入幫，他們必須在灶王爺面前展現灶幫的拳腳功夫，方有拜祖入幫的資格，志達正是其中之一。他的媽媽陳淑美則是這一屆最熱門的兩位幫主人選之一。

為了這一天，志達每天清早就起床劈柴用大灶燒煮出鹽水之氣，讓媽媽在廚房裡吐納練功，而他則在廚房外練丹田、蹲馬步，不斷重複演練君子掌與果拳。

母子倆目標不同，但一樣用心。

志達的媽媽陳淑美是臺南百年老餐館的小女兒，他的外公陳晉塗沿襲了自明清以來的精緻料理技藝，並悉心傳授給自己的女兒。他的爸爸林耀雄，生前是臺中清水區有名的總鋪師，廚藝傳承自「總鋪師巢」的高雄內門區。

兩夫妻無論是廚藝或武藝，都是一等一的高手，婚後兩人在臺中辦桌營生，三年後生下志達，恩恩愛愛的過了八年。

不幸的是林耀雄在志達五歲的時候車禍身亡，陳淑美便帶志達回到臺南娘家，接手外公的「新府城辦桌團」，經營得有聲有色，享譽南臺灣。

陳淑美常常對志達說：「你爸是一位頂天立地的廚俠，常常以自身的武功，濟弱扶貧，為人排紛解難，你長大後要向爸爸學習。」志達從小就把爸爸當作偶像，熱烈期待著入幫的這一天，好跟爸爸一樣當一位大廚俠。

好動的他喜歡練功，對於武功之源的廚藝也很有興趣，耳濡目染之下學會了好多道菜。這時，一陣菜香飄來，他不禁抬高鼻子，轉移了目標。

離開大片落地玻璃窗，他跑到廚房外想探看裡面在料理什麼山珍海味，不料卻被一位穿著雪白廚師服，六十歲左右的老先生擋在門外。老先生滿面紅光，雙眼炯炯不怒而威，他坐在凳子上，伸出右手，不客氣的對志達說：「廚房重地，非請勿入。」

他朝廚房內偷瞄，發現裡面聚集了許多廚師，有人在切菜，有人在油炸， 有人在熱炒，有人在擺盤，個個熟練的忙活著，根本沒有他駐足的餘地。

這位老廚師竟然躲在門外不工作？不過奇怪的是，似乎有好多人想上前跟他搭訕，卻被兩位西裝筆挺的保全人員勸離。他們回頭發現志達這個漏網之魚，很快的也將他趕走了。

他到處閒晃，覺得這間有名的高級飯店富麗堂皇，處處叫人驚喜，果然名不虛傳。十點一到，一位男士在報到處喊說：「參加入幫儀式的少年們，請到大廳集合。」

志達聽到後連忙過去，看見不少和他年齡相仿的少男少女也在那兒，在那位男士的帶領下，一起前往十二樓的階梯會議室，進行走位與預演。

會議室是由二十層臺階和最底下的舞臺所組成，舞臺中央掛著灶王爺畫像，足足有兩個人高，畫像前方擺有一長桌香案，案上有個哥窯冰裂紋粉青瓷大香爐，而案前放置了一張紫檀大理石山水紋太師椅。

不久灶幫成員們陸續就座，現場人聲鼎沸。十點半一到，司儀便大聲宣布：「各位女士，各位先生，第兩千一百六十二屆全球灶幫大會，正式開始──」隨即燈光一暗，只剩聚光燈打在舞臺中央的少男少女身上，空氣一時肅靜下來。

咚咚！咚咚！耳邊響起的是節奏明快的武術進行曲，少男少女們蹲好馬步，凝神調息，專注一致的開始出掌。

司儀是知名的電視美食節目主持人，他拿著麥克風，一邊詳細的介紹： 「請大家跟著孩子們一同溫習本幫的基本功法之一──梅蘭菊竹君子掌。先是破冰梅花掌，五指彎曲如梅開五瓣，內力加諸指尖，隨意念加以抓、刮、繞、攪、纏，指勁凌厲如寒梅開破澈骨冰雪，正所謂『寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來』，源自整備元寶餃子的菜肉餡……」

「喝──喝──啊──」

正如司儀所言，這是基本功，每一家的孩子無不是練熟了，才敢在這拜祖之日上臺見人，否則眾目睽睽之下可會丟盡家族的臉。志達為了表現凌厲的態勢，不禁咬緊牙根，豎起眉毛，臺上的其他孩子也都展現自信，張臂如弓，使勁的舞動雙掌。

「接著是翻雲蘭花掌，迅捷轉動手腕，以內力帶動手掌靈活躍動，讓對手眼花撩亂難以接招，源自撥筍殼之靈巧翻轉手。再來是御風竹葉掌，源自包粽子的握壓巧勁……托月菊花掌，來自甩獅子頭肉團之姿。熟練灶幫君子掌到了第七層級， 鼻竅中自然會聞到深妙不可言的香氣……」

觀眾之中不乏內力深厚者，因而心領神會的讚嘆著：「香啊……空谷幽蘭……清新高雅……」

「七○年代瓦斯爐普及之後，灶幫中人便不用再日日劈柴練氣了，許多人因此疏於基本功，漸漸把功夫都荒廢了，只剩少數後繼有人，就是這些年輕人了，請大家給予熱烈掌聲。」司儀語重心長的說。

臺下的灶幫成員們踴躍鼓掌。

「接下來是果拳。」司儀認真的介紹，「第一招是磅礡鳳梨拳，實招直拳的代表，僅以雙拳磅礡之力給予對手迎面痛擊，是不得已的保命之拳。再來是雷厲釋迦拳，凸出中指指節之側擊勾拳，目標是對手的頸脈，殺傷力強大，使用之前務必三思。緊接著，霹靂南瓜拳……同樣的，練到第七層級，如入悠悠然百果千香之室……」

許多觀眾又輕抬下巴深呼吸，陷入陶醉之狀。

表演完畢，全場報以熱烈掌聲。

「現在，有請現任的范衛襄幫主，引領大家一同參拜祖師──灶王爺。」

幫主走上舞臺向眾人抱拳作揖，志達一愣，因為幫主就是他在廚房門口遇見的那位老廚師，而兩位保全人員竟是他的隨身護駕。

臺上的少男少女們向後轉，面向祖師爺，只見幫主從懷中拿出一顆雞蛋大小的石頭，端端正正的擺在案頭中央。接著轉身接過隨從剛點燃的一柱長香， 白煙裊裊騰起。

「莫非他就是外公說過的，人稱『通灶』的最高級廚師？」志達心想，佩服不已。「身兼各大飯店的總廚，負責檢查廚師們送出的成品，而且只消望一眼不用試吃，就能看出成品的色香味是否正確到位。」

「拜祖三鞠躬。」司儀令下，眾人起立跟著幫主鞠躬。

緊接著，便是孩子們的入幫儀式。

幫主面向大家，坐上太師椅，二十五位孩子依照司儀的指引，規規矩矩的向灶王爺和幫主行三跪九叩大禮。

「禮成──」行禮完畢，這儀式便簡單隆重的完成了。

許多家長感動的頻頻拭淚，因為這不只是孩子的成年禮，還是克紹箕裘的開始。從這一天起，他們必須肩負光榮的義務與使命，正式傳承廚藝和武藝給孩子，扮演起「師父」的角色。

陳淑美聽見「禮成」兩字，欣慰的微笑。

舞臺上，孩子們仍然跪在神案前，準備聽訓。

幫主接過麥克風，懇切的說：「恭喜大家成為灶幫的新弟子。」

「好啊！」現場再度響起熱烈的掌聲。

幫主等掌聲停息後又說：「自燧人氏鑽木取火以來，祖先火烤而食，到了新石器時代，從燒烤進化到烹煮，專職的廚人應運而生。商周時期，青銅器取代了陶器，春秋末年，鐵器又取代青銅，後來人們在鐵鍋旁加上把手，變成輕巧方便移動與清洗的廚具，於是與它搭配的『土灶』便誕生了……」

志達聽這些歷史聽得有點膩，加上一夜沒睡好，不禁打了個呵欠。

「春秋戰國時期，廚人供奉灶王爺為祖師爺，自稱『火土之人』，簡稱『灶人』。到了秦朝統一天下，灶人為了抗暴而團結，因而有了『灶幫』的組成， 而後代代相傳，至今已有兩千多年的歷史。」幫主又說。

「哇！」眾人紛紛響起讚嘆聲，志達這才醒過來。

「我們灶幫乃是武林各幫各派的鼻祖，只是幫規一再要求幫員們謙沖自牧， 世人因此對我們所知不多。然而，祖輩先賢有先見之知，因為在血腥爭鬥的江湖中，低調才是明哲保身的智慧之舉。」

幫主站起身，整理衣冠，回身向祖師爺一鞠躬，接著又轉回來，鄭重的對剛入幫的少男少女們說：「我灶幫成員又分『民灶派』與『官灶派』，廚藝和武功多有不同。因此為了分出彼此，也為了與自家人相應和，先祖傳有暗號來分辨，現在我就要傳授給你們，仔細聽好了。第一組暗號是：『三日下廚房，洗手做羹湯』，而其相應的暗號是：『誰知盤中飧，粒粒皆辛苦』。」

「哈，」志達忍不住偷笑，小聲的自言自語，「竟然用牛頭去對馬嘴。」

幫主眉尾輕動，但沒有理會，倒是志達前方的少女，回頭朝他不悅的「噓」 了一聲。

接著，幫主繼續說：「第二組暗號是：『開門七俗務，柴米油鹽醬醋茶』， 相應的回答是：『閉戶七高古，琴棋書畫詩酒花』。」

「這回對得好。」志達開心的點點頭說。

那女孩又回頭，但沒出聲，而是白了志達一眼。志達不甘示弱，張嘴揚眉，回她一個鬼臉。

「第三組暗號是……」幫主若無其事的繼續傳授，卻假裝手摸袖口，像是捏起衣服上的毛球，然後一指彈開。

志達忽然感到有股強風灌進他的嘴巴，宛如一顆老拳噎在喉嚨裡，讓他發不出聲，想吐又吐不出來，很不舒服。

「『中國八大菜系，閩、浙、粵、魯、蘇、湘、徽』，接下來，相應的本來只有一個『川』字，但是前任的幫主湯之鮮老前輩將其更改為『川、京、臺』。這三組暗號請大家默記，終生不可忘。」

「咳──咳──」志達反射性的揉揉脖子，試著清清喉嚨。

「你還好嗎？」一旁有個少年主動拍他後背，關心的問。

「還好。」志達點頭致意，這時不舒服感消失，聲音也恢復正常，他看看前面的女生，覺得事情不單純，因此不敢再開口。

幫主誠摯的繼續說：「期盼大家恪守本幫幫訓：清、靜、和、寂、澹、薄、隱，默默的為人類的飲食文化貢獻心力。你們要勤練功夫，團結合作，發揚本幫的武學精華。今後這繼往開來的重擔，就落在你們這些新血身上了。」

幫主致詞結束，向大家深深鞠躬，眾人又回以掌聲。

幫主將神案上的石頭收進懷中，隨即令孩子們解散入席。志達依照座位表找到自己的座位，回到家人身邊。

司儀在臺上興奮的說：「各位來賓，今天的重頭戲是二十年才一次，幫主選拔的『武藝大會』。這一屆共有三百多位灶幫成員報名，初賽之後有五十六人進入複賽，再經過激烈的競爭選出十位進入決賽，最後剩下兩位高手魏興先生和陳淑美女士，將在今天進行總決賽。一位是官灶派，一位是民灶派，恰恰是『官民對決』，下午兩點即將在杏壇舉行，請大家準時前往觀戰。」

現場一陣歡呼。

接著，司儀又說：「范衛襄幫主為了舉辦這盛會，不僅包下了餐廳，也包下了廚房，一手包辦宴會中所有美食，務必要讓每個人都吃得盡興。現在用餐時刻也到了，請大家前往一樓『快雪時晴餐廳』用餐。」

語罷，臺下的幫員們紛紛往餐廳移動。

宴席上，幫主精心安排了滿漢料理，有蛋餃和魚丸組成的「金餃魚珠」， 娃娃菜墊炸乳鴿的「金鳥入林」，燴炒黃白兩鱔魚的「二龍相會」，還有雞胸肉與燕窩合蒸的「鳳還巢」……眾人吃得津津有味，讚不絕口。

席間大家上前向魏興和陳淑美表達支持，也向魏興的父親魏鼎辛長老、陳淑美的父親陳晉塗長老祝賀，整間餐廳鬧烘烘的，比結婚喜宴還要熱鬧。

灶幫在飯店樓上為參賽者準備了休息的套房，午餐進行到一半，志達發現媽媽摀著肚子臉色發青，阿姨發覺不對，急忙帶她上樓去休息。

志達見狀，跟去想要幫忙，但來到房門口阿姨卻對他說：「你媽情緒太激動而動了真氣，我要幫她運功調理，你不要進來，否則反而礙事。」

志達只好聽話轉回餐廳，但心中憂慮不已。

第一章　神祕的入幫儀式

「耶！終於到了。」汽車一停，林志達便迫不及待的開了車門，尋找他們要去的大飯店。

為了期待已久的這一天，志達興奮的整晚失眠，天未亮就起床，把拳腳功夫演練了無數次，然後催促家人上車。一路上他好奇的問東問西，又不時殷殷的望著車窗外，活蹦亂跳的模樣像喝了什麼強效興奮劑。

他的媽媽陳淑美跟著下車，伸手拉住他說：「喂！別跑，等大家一起走啊！」

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媽媽還沒開口，阿姨來到一旁板起臉說：「當然不會！你這小子，別故意製造緊張氣氛。...

【推薦序】色香味俱全的武俠饗宴 文／暢銷作家陳郁如

之前我買過鄭老師系列的書來看，真的是本本精采，這次我很榮幸被邀請來推薦他的新書【少年廚俠】，實在非常興奮。我放下我手上應該修改、準備要出版的書，暫停已經發想、開始起頭的新書，一口氣就把書稿看完，完全不想停下來，每個段落都吸引我往下看，很想知道到底發生什麼事。

故事的設定在現在的臺灣，主角林志達跟幾個在學校的男女同學同時加入「灶幫」，他們不僅身懷廚藝，還各個身懷武藝。在現代的故事中融入武俠，這樣的設定肯定會讓小孩樂歪了，因為絕世武功不再是武俠小說裡那些遙遠年代的故事，中學生也會拳腳功夫，也會點穴輕功，也會用內功救人，真的太親民，太讓人羨慕嚮往了！

這些小孩加入「灶幫」後，本以為就此精進廚藝，修習武術就好，沒想到一波接著一波的考驗跟困境接踵而來，他們就此捲入無數的危險挑戰，有人中毒、重傷，有人被陷害、附身，甚至有人死亡。他們不僅得在現實世界要找出凶手，還要穿越古今，找出各種問題的解答。

這樣的故事設定本身就很吸引人，更難得的是，鄭老師不是隨便拿穿越出來搭配武俠，順便加幾道小菜就滿足了，他的穿越有歷史根據，你可以貼近古人的生活，讓人不知不覺間學到歷史典故；他的武功配合身體各處穴道，中西合併，相容並蓄；而他筆下的菜色有憑有據，富有創意，對於食材來源，用法都有詳細的介紹。這裡更可以看出鄭老師的文學筆觸，他用文字把食物的色香味呈現在讀者面前，太令人折服了。建議各位千萬不要在半夜看【少年廚俠】，因為會全身血液沸騰，胃部空虛難受，頭暈腦脹，巴不得馬上吃到各種名菜。不過或許這也可以讓這本書成為另類的減肥書，因為當你讀到紅蟳米糕、千年老麵蔥肉大包、雞仔豬肚鱉、酸白菜魚虎湯、西湖醋魚的美味，絕對不會想再吃炸雞薯條配可樂！

除了武功和美食，故事裡面的情感更是讓人感動，首先出場的，就是主角跟母親間的親情。主角的母親受人陷害後全身癱瘓，讓他立志要找出救治母親的方法，所以才有後面一連串的故事。十三歲的孩子們正值青春期，漸漸脫離爸媽的保護，是一個開始對外面世界好奇探索的年紀，也是開始跟同儕之間有更多互動的年紀。故事中的主人翁志達，人如其名，心志穩定而豁達，他對好朋友有情義，即使對他不友善的同學，他也在互動的過程中，學到原諒跟接納。我很喜歡鄭老師對於霸凌部分的處理方式，不是以暴制暴，也不是逃避問題，而是以正面回應問題，在這套書裡，可以看到很多的同理心，很多的溫暖，很多的包容。

文章寫再多也沒有故事精采度的萬分之一，大家還是跟著主角志達，一起享受雞仔豬肚鱉與西湖醋魚的美味吧！



【推薦序】透過武俠故事，了解歷史與飲食文化 文／「故事：寫給所有人的歷史」網站主編、中央研究院歷史語言研究所博士後研究員胡川安

當我第一次讀到金庸的武俠小說《射鵰英雄傳》時，是中學一年級的學生，平日寫作業沒有徹夜未眠，但卻在暑假時不眠不休的將整套書一下就看完了，雖然對於其中的典故和情節還懵懵懂懂，但始終無法忘卻緊湊的情節、精采的過招和江湖兒女的情義。鄭宗弦的【少年廚俠】讓我感受到青少年時期閱讀金庸小說的激動與熱情。

【少年廚俠】從神祕的組織「灶幫」的幫主擂臺大賽說起，為了競爭下任的幫主，透過精采的打鬥揭開序幕。「灶幫」是武林門派，幫眾控制了全球華人的餐飲界，因此，幫主的競爭同時也是金錢和各種勢力的鬥爭。新任幫主選出後，不久卻遭人暗算，經脈寸斷，小說中的主角志達為了幫助母親尋求解藥，四處尋求方法。

【少年廚俠】不只情節精采，還將臺灣的飲食文化帶入武俠小說中。臺灣本土的臺菜具體的表現在「總鋪師」的宴飲文化，路邊搭的棚子，幾十張的大圓桌聚集了垂涎三尺的饕客，不用在廚房，每個地方都是「總鋪師」工作的地點，蒸籠飄散出來的香氣，服務人員俐落的招待客人，如此的景象是每個臺灣人都記得的經典場景。小說中的主角志達從小就是在「總鋪師」的家中長大，除了學做菜，也練武藝。

臺灣是個移民之島，從四面八方來的族群讓飲食文化豐富且多元，一九四九年後國民政府遷臺，來自中國不同地方的人群，將各大菜系也帶入臺灣，也就是經常說的「外省菜」，讓臺灣的飲食文化更為豐富。【少年廚俠】將臺灣飲食文化的歷史帶入小說中，臺菜的系統就是其中「民灶」；「官灶」則是從中國而來，是以往在中國官家或貴族中的菜色。整部小說因為飲食文化的關係，使得掌風、劍術和拳法都令人食指大動。

【少年廚俠】除了將飲食文化帶入小說，還將臺灣的歷史發展藉由穿越的情節回到過去，可以讓青少年讀者鮮明且生動的理解臺灣史，其中尚且點綴各地的人文風情，讓青少年朋友可以實地踏查，是套好吃、好看、好玩又好讀的好書。



【推薦序】「書香」與「菜香」齊飄香 文／親子專欄作家陳安儀

這幾年，奇幻、科幻當道，除了國外受歡迎的作品之外，國內也有許多成功的少年奇幻小說面世。之前大受歡迎的《媽祖林默娘》、《穿越故宮大冒險》作者，亦是文學獎常勝軍的名作家鄭宗弦，這次又推出了融合武俠、廚藝的小說【少年廚俠】，不但讓「書香」與「菜香」齊飄，更在其中融合了歷史與知識。更重要的是，【少年廚俠】劇情緊湊，讓人翻開扉頁，便欲罷不能，非一口氣讀完不可！

熟悉武俠世界的人，聽過「丐幫」、「青幫」、「鹽幫」……但鐵定沒聽過「灶幫」吧？這「灶幫」顧名思義，跟「廚房」有關聯，所以旗下的幫眾，都是一面在廚房劈柴燒灶，以大灶煮出的「鹽水之氣」修習武藝，一面下廚做菜。固定的集會時間，就是送灶王爺上天的臘月二十四日；而要擔任「灶幫」幫主，當然除了武藝高強，還得廚藝無敵才行囉！

【少年廚俠】中，男主角林志達的母親陳淑美，是臺南百年老餐館的小女兒，父親陳晉塗將傳承自明清以來的精緻料理技藝，悉心傳授給了她。丈夫林耀雄，生前是臺中清水區有名的總鋪師，廚藝傳承自「總鋪師巢」的高雄內門區，常常為人排紛解難，急公好義，是一位大家稱頌的「廚俠」，也是兒子心中的偶像。兩夫妻無論是廚藝或武藝都功夫了得，婚後在臺中辦桌營生。不幸的是林耀雄在志達五歲時車禍身亡，陳淑美帶著志達回到臺南娘家，到處為人辦喜宴，享譽南台灣。

故事開始的這一日，滿十三歲的林志達，和其餘一干少年男女，要拜祖師爺進行入幫儀式；而二十年才舉辦一次的「武藝大會」總決賽也將同時舉行，陳淑美將與另一位候選人比武，爭奪新任幫主之位。由於「灶幫」的未來攸關全球餐飲食品界的權力重新分配，因此備受矚目。沒想到，就在陳淑美僥倖贏得比武、贏得幫主大位後，竟然遭到壞人暗算，身中奇毒、全身癱瘓！為了要解救母親，林志達必須要藉由幫主傳下的「軒轅石」回到過去，解出前任幫主留下的密語、找出藏匿的秘笈，並且學會秘笈中的菜譜與解出菜譜的內功心法，才能為母親解毒。

【少年廚俠】除了有青少年最愛的流行元素：武俠、穿越、奇幻、冒險，以及一層層緊張刺激的謎題、關卡引人入勝之外，還有一個更令人目不轉睛的元素：一道道香噴噴、令人垂涎欲滴的好菜！中國文化講究美食，各地菜系、菜譜都各有傳承，不但跟地理特色、文化習慣有關，跟歷史人物發生的故事也多所關聯。讀者跟隨著主角林志達，不但能夠穿越古今，親身經歷名菜的由來，還能品嚐紙上美食，大飽「口」福呢，讀著讀著，不禁口內生津，簡直是雙重享受！這麼一套好看又「好吃」的好書，當然要推薦給所有青少年朋友囉！

【推薦序】色香味俱全的武俠饗宴 文／暢銷作家陳郁如

之前我買過鄭老師系列的書來看，真的是本本精采，這次我很榮幸被邀請來推薦他的新書【少年廚俠】，實在非常興奮。我放下我手上應該修改、準備要出版的書，暫停已經發想、開始起頭的新書，一口氣就把書稿看完，完全不想停下來，每個段落都吸引我往下看，很想知道到底發生什麼事。

故事的設定在現在的臺灣，主角林志達跟幾個在學校的男女同學同時加入「灶幫」，他們不僅身懷廚藝，還各個身懷武藝。在現代的故事中融入武俠，這樣的設定肯定會讓小孩樂歪了，因為絕世武功不再是武俠小說裡...

【作者序】結合「美食」與「武俠」的冒險之旅

去年初我曾在粉絲團上宣告，我想寫一套少年小說，讓辛苦做菜的媽媽好好休息，改由孝順的孩子做菜給媽媽吃。

恰好親子天下的編輯來信邀請合作，我便闡述了這一小說系列的創作理念，並提出創作計畫。兩方一拍即合，隨即著手創作這一套少年武俠小說。

少年武俠小說？

是的，您沒有看錯，這是集合老、中、青、少廚師們，所共同演出的少年武俠小說。

煎、煮、炒、炸、蒸、燴、溜、燙、烤、焗、爆、煲、汆、熬、煨、燒、燜、燉……廚師做菜的十八般廚藝，刀技火候，水裡來火裡去的，都讓人產生武功的聯想。因此我讓書中的廚師具備頂尖武功，主人翁志達的母親是鼎鼎有名的總鋪師，在家學薰陶之下，志達也擁有武藝與廚藝的龐大潛力。

我生長在糕餅之家，從小跟著家人製作麵包、蛋糕、紅龜粿等點心，了解從事飲食工作者的辛苦，而廚師又比起點心師父更加艱辛，刀子、爐火都容易使人受傷，油煙更會害他們生病，他們在為大眾創作美味幸福的同時，往往犧牲了健康與安全。

廚師們創作出經典名菜，不僅滿足人們的口腹之欲，也提供美談讓人樂道回味，人們總說中華料理博大精深，卻忘了這是歷代廚師們勞苦的累積。然而古代廚師的社會地位低下，知識份子雖然用文字記錄了美食，卻很少為廚師作傳記。我寫這一系列的目的，便是想藉由有趣的故事，來表揚廚師們的貢獻。

這是一趟飲食文化的探索之旅

中華料理因幅員廣大，大略分為閩、浙、粵、魯、蘇、湘、徽、川，八大菜系。我讓主角穿越時空，帶領讀者一探名菜發明的起源。

許多名菜的典故成為膾炙人口的故事，稍加改編便能引人入勝。但有些名菜或許是一地風俗，社會集體的創作，或是佚失了發明人與相關情節，而沒有專屬於它的故事，我希望能藉由這個系列來彌補這個缺憾。

這也是一趟探索武功的冒險之旅

中醫主張「藥食同源」，又說「五味入五臟」，因此調和平日的飲食就是養生的良藥。中醫認為精、氣、神、血為人體能量之源，氣為血之帥，血為氣之母，穴道與經絡是能量匯聚之處，正確的呼吸與運動能使能量在身體運作順暢，甚至衍生出更強的能量。進一步衍生出功夫、運氣、掌風，乃至隔山打牛、隔空抓物等有如特異功能的武功說法，讓人產生許多浪漫的想像。

這又是一趟感受俠義的體驗之旅

我看到許多喜歡閱讀的孩子，想要閱讀有關充滿想像力的大部頭書籍，選擇了市面上的武俠小說。然而武俠小說是為成人而書寫的，又有「成人的童話」之說，其中刀光劍影，江湖恩怨的情節太深沉，並不適合少年兒童閱讀。

韓非子說：「俠以武犯禁」。古代的俠客救急扶危，愛打抱不平，有時放蕩不羈，違法犯紀，這樣的俠客並不是孩子學習的典範。我想創作一套專門為孩子而寫的武俠小說，將「武」的部分控制在暴力範圍之內，而「俠」的部分，撇除任性的違法，而導向濟弱扶傾，輕財重義，伸張正義的利他行為。

這還是一趟族群文化的融合之旅

八大菜系之外，我還想在故事中加入京菜和臺菜。

北京城是中國歷史上最後一個王朝的政治中心。來自各地各省的達官貴人匯聚在此，必然會衍生出豐富的飲食文化。而臺菜，臺灣經歷過荷蘭、明鄭、清朝、日本等政權的統治，飲食文化都有各國的遺留。加上西元一九四九年國民政府遷移到臺灣，帶來各省兩百萬居民，也把各地的飲食文化帶過來。這些人當中不乏資本家、大地主、高官和滿清遺老，這段歷史也讓中國各地精緻高級的宴客大菜都在臺匯聚，使臺灣成為中華飲食文化的大熔爐。

這一套結合「美食」與「武俠」，由功夫高深的廚師們一同演出的「美食派少年武俠小說」已經上場，請跟著主角們一起縱橫古今，吃喝玩樂，伸張正義吧！

【作者序】結合「美食」與「武俠」的冒險之旅

去年初我曾在粉絲團上宣告，我想寫一套少年小說，讓辛苦做菜的媽媽好好休息，改由孝順的孩子做菜給媽媽吃。

恰好親子天下的編輯來信邀請合作，我便闡述了這一小說系列的創作理念，並提出創作計畫。兩方一拍即合，隨即著手創作這一套少年武俠小說。

少年武俠小說？

是的，您沒有看錯，這是集合老、中、青、少廚師們，所共同演出的少年武俠小說。

煎、煮、炒、炸、蒸、燴、溜、燙、烤、焗、爆、煲、汆、熬、煨、燒、燜、燉……廚師做菜的十八般廚藝，刀技火候，水裡來火裡去的，都讓人產生...

作者序　結合「美食」與「武俠」的冒險之旅
推薦序　色香味俱全的武俠饗宴　文／陳郁如
推薦序　透過武俠故事，了解歷史與飲食文化　文／胡川安
推薦序　書香與菜香齊飄香　文／陳安儀
第一章　神祕的入幫儀式
第二章　一連串難解的疑惑
第三章　生死交關的武藝大會
第四章　慶功宴上的中毒事件
第五章　傳說中的救命祕笈
第六章　叫人萬分困惑的口訣
第七章　可疑的蒙面怪客
第八章　千年老麵的神奇威力
第九章　落成典禮上的拼桌比賽
第十章　延平王的無理要求
第十一章　兩府廚子相爭不下
第十二章　揭發幕後真凶
第十三章　全脈神功第一式
第十四章　媽媽復原有望
附錄　廚俠必備祕笈

作者序　結合「美食」與「武俠」的冒險之旅
推薦序　色香味俱全的武俠饗宴　文／陳郁如
推薦序　透過武俠故事，了解歷史與飲食文化　文／胡川安
推薦序　書香與菜香齊飄香　文／陳安儀
第一章　神祕的入幫儀式
第二章　一連串難解的疑惑
第三章　生死交關的武藝大會
第四章　慶功宴上的中毒事件
第五章　傳說中的救命祕笈
第六章　叫人萬分困惑的口訣
第七章　可疑的蒙面怪客
第八章　千年老麵的神奇威力
第九章　落成典禮上的拼桌比賽
第十章　延平王的無理要求
第十一章　兩府廚子相爭不下
第十二章　揭發幕後真凶
第十...