作者：柯俊年
出版社：楊桃文化
出版日期：2002-08-01
ISBN/ISSN：9867853075
語言：繁體中文
裝訂方式：平裝
書況：良好
備註：無畫線註記
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本書共收錄35道中式料理餐館中最常組合為合菜的人氣菜色，書中共分為四大章節，肉類篇：如椒鹽排骨、客家小炒、糖醋里肌、三杯雞、五更腸旺、黑椒牛仔骨；海鮮篇如--茄汁魚片、豉汁鮮蚵、果律蝦球、豆酥鱈魚、宮保雙魷；蔬菜豆腐篇如：乾煸四季豆、開陽白菜、魚香茄子、麻婆豆腐、清蒸臭豆腐；湯品篇如：吻仔魚翡翠羹、蔭瓜雞湯、酸菜肚片湯、味噌魚湯等。此外，關於各篇主要食材的選購與料理方式，也都詳盡的收錄於烹調秘訣集中。收錄中式料理餐館中點菜率最高的菜色，讓經濟與美味劃上等號。
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