47道蔬菜清湯—快速上桌清爽無負擔
五行蔬菜湯、什錦蔬菜湯、什錦蔬菜味噌湯、義大利蔬菜湯、義式田園湯、米蘭蔬菜湯、墨西哥蔬菜湯、番茄蔬菜湯、義式蕃茄湯、蕃茄玉米湯、玉米蘿蔔湯、爽口高麗菜湯、青菜豆腐湯、蒜香花椰菜湯…
36道蔬菜濃湯—濃郁蔬果菁華全部保留
玉米濃湯、玉米翠綠濃湯、奶油玉米湯、鄉村濃湯 、南瓜濃湯、馬鈴薯濃湯、馬鈴薯菠菜湯、花椰濃湯、綠花椰乳酪湯、美式花菜濃湯、胡蘿蔔濃湯、奶油蘿蔔濃湯、紅蘿蔔茸湯…
還有蔬菜冷湯與蔬菜羹湯一起上桌！
本書特色:
重點訴求：
營養滿點從每天一碗蔬菜湯開始
吃完大魚大肉，飯後若還是一鍋充滿肉類或海鮮的湯品，恐怕負擔太大。不妨來碗蔬菜滿滿的蔬菜湯，不儘讓你喝得清爽，也順便補充不夠的蔬果纖維與營養。而蔬菜湯更是輕鬆就能完成，不管是清湯、濃湯還是羹湯，都不會太複雜，簡單就能品嚐到。
本書嚴選數超過90道的蔬菜湯，讓你每天天喝不膩，還徹底剖析如何煮出美味的蔬菜湯，只要這本讓你喝湯也能健康滿點！
作者簡介：
張瑞文老師
帶著一臉親切笑容的張瑞文老師，對於日本料理，總是有用不完的熱情。珍惜食材，不以繁複的口味取勝，簡約中見真性情，是日本料理的精髓，也是張瑞文老師的真實寫照。自稱很晚開竅的瑞文老師，近30歲才帶著堅定的決心赴日，認真學習之下，畢業於日本新宿調理師專門學校，擁有日本調理師執照及中華民國烘焙乙級證照，以及中式麵食乙級證照，曾擔任日本淺草橋懷石料理餐廳、京日本料理、江戶麒麟日本料理餐廳，具有豐富的經營與料理實務經驗。
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