名人推薦：名人推薦語

前中國醫藥大學校長 黃榮村：「本書從中西醫觀點綜合各種疾病，提出對應的吃水果方式，值得普及在每個家庭！」

知名中醫師 吳明珠：「想要吃水果健康養生，一定要看這本書！」

對人體最好的食物──水果

　　現代人都知道多吃水果有益健康，大部分的人飯後會吃一點水果來幫助消化，也有人認為飯前吃水果效果會更好，有的人甚至會一餐不吃飯而以水果餐來取代，也有人認為水果很好，因此大吃特吃也沒有關係。

　　水果的確是好東西，愛吃水果的人一定比不愛吃水果的人來的健康，只是水果不是吃進肚子裡就會身體變好，有些水果有吃的時間限制、有些則不可多吃，還有些水果得搭配對的食物吃才有營養效果，當我們具有正確的食用水果常識時，水果對我們身體的益處才會加倍。

　　一般人都知道食物有寒熱之分，寒性食物吃了會退火，熱性食物吃了較會上火。水果雖然是非常溫和的食物，不過也有寒熱的不同，一般來說我們依屬性把水果分成寒、熱、溫、涼、平性；依味道把水果分成酸、苦、甘、辛、鹹五味。性味不同，作用也隨之不同，看似平凡的水果竟然有著神奇的功效，就因其富含營養物質，所以對人體起著非凡的調節作用。

　　你是屬於甚麼體質呢？「冷底」或是「燥熱」呢？不同體質的人適合吃不同的水果，寒性體質的人適合吃溫熱及平性的水果，若是吃多了寒涼性水果，就會猶如冰上加霜、體質冰寒；而熱性體質的人則適合吃寒涼及平性的水果，若是吃多了溫熱性水果，猶如火上加火、更加燥熱。

　　由此可知，吃對了水果可矯正自己偏差的體質，而如果吃錯了水果又一次吃得過多，是會對身體造成不良的影響。本書就是要教大家正確吃水果，然後吃出健康來。

你知道自己適合吃哪一種水果嗎？──水果的性味

　　懂得吃水果的人，可利用水果的屬性調理身體機能；但大多數人對水果認知有限，只知水果有季節之分，不知道水果跟中藥一樣也有寒熱之分。在中醫典籍裡，水果有所謂「四氣（性）五味」。四性是寒性、涼性、溫性、熱性、再加一個平性（但統稱四性，請見下段解釋），而五味則指的是酸、苦、甘、辛、鹹五種味道。

　　中醫師使用中藥治病，主要是藉由不同性味的中藥材去除病邪，或糾正偏陽偏陰（偏寒偏熱）的病理現象，使身體機能恢復正常。水果也具有同樣的功效，不同性味也具有不同功能，以西瓜為例，吃對時機具有消除暑熱功效；再以桑椹為例，則能補養肝虛。所以，民眾如果能認識水果的性味，就可配合醫師的診治食用正確合適的水果，使病情獲得緩解。

吃水果的飲食禁忌

‧柿子──海鮮

柿子不可和海鮮同食，柿子的單寧酸和高鈣的海鮮亦是容易和胃酸結合成不易溶解的硬塊。

‧柿子──地瓜

柿子不可和地瓜同食，地瓜富含澱粉會使胃酸升高，亦會和柿子的單寧酸結合成不易溶解的硬塊。

‧葡萄柚──藥物

葡萄柚不可與一些藥物同食，這包括心絞痛藥、高血壓藥、降血脂藥、鎮靜劑、抗組織胺等藥物，否則會使藥物血中濃度上升造成危險，最好能相隔2小時服用才安全。

‧橘子──白蘿蔔

橘子禁止與白蘿蔔一同進食，因蘿蔔食後，會在人體產生硫酸鹽，經代謝之後更會製造出抑制甲狀腺作用的物質，而橘子中所含的類黃酮物質與此物質一同作用後，容易導致甲狀腺腫。

‧橘子──牛奶

橘子所含的成分會使牛奶凝固，影響胃的消化吸收，因此不宜在進食白蘿蔔或牛奶後，立刻食用橘子，以免造成不適。最好能相隔2小時服用才安全。

‧甜瓜──田螺

文獻記載甜瓜不可與田螺同食，否則會引起腹脹不適。

‧桑椹──韭菜

桑椹與韭菜同食會引起腹痛下痢。

‧桃子──鱉

據文獻記載，桃子不可與鱉同食，否則會引起胃痛。

‧榴槤──酒

吃榴槤後不可飲酒，以免引起腸胃不適。

‧大棗（紅棗、黑棗）──洋蔥、大蒜

大棗（紅棗．黑棗）不可與洋蔥、大蒜同食，否則會發生頭部不適的現象。

‧李子──雀肉、蜂蜜

據文獻記載，李子不可和雀肉、蜂蜜同食。

‧芒果──大蒜等辛辣物

芒果不可和大蒜等辛辣物同食，以免皮膚發黃。

（本書原《吃對水果不生病》，由時周文化授權時報文化重新整合增訂出版）

對人體最好的食物──水果

　　現代人都知道多吃水果有益健康，大部分的人飯後會吃一點水果來幫助消化，也有人認為飯前吃水果效果會更好，有的人甚至會一餐不吃飯而以水果餐來取代，也有人認為水果很好，因此大吃特吃也沒有關係。

　　水果的確是好東西，愛吃水果的人一定比不愛吃水果的人來的健康，只是水果不是吃進肚子裡就會身體變好，有些水果有吃的時間限制、有些則不可多吃，還有些水果得搭配對的食物吃才有營養效果，當我們具有正確的食用水果常識時，水果對我們身體的益處才會加倍。

　　一般人都知道食物有寒熱之分，寒性食物吃了...

吳明珠推薦序──健康滿分的人生
黃榮村推薦序──小水果大學問
自序1─楊淑媚─你今天吃對水果了嗎
自序2─蔡昆道─吃水果，有宜亦有忌
Chapter 1 吃水果之前
十大水果飲食迷思
對人體最好的食物──水果
水果的性味
‧附〈水果四性一覽表〉
水果的五味
水果治病，一定要吃對時間
不可空腹食用的水果
吃水果的配食禁忌
吃對水果最重要──水果和體質相對論
‧附〈體質自我檢測表〉、〈寒、熱性體質適合吃的水果一覽表〉
各種體質適合吃的水果份量
‧附〈各種體質適合的水果份量一覽表〉
Chapter 2 水果宜忌和營養速查百科
寒涼性水果
‧楊桃、香蕉、柿子、番茄、奇異果、葡萄柚、橘子、西瓜、甜瓜、枇杷、梨子、草莓、桑椹、火龍果、山竹、椰子水
溫熱性水果
‧龍眼、荔枝、桃子、梅子、櫻桃、榴槤、釋迦、紅棗、棗子、石榴、甘蔗
平性水果
‧葡萄、檸檬、柳橙、李子、芒果、蘋果、鳳梨、番石榴、蓮霧、百香果、木瓜、酪梨、金橘
Chapter 3對症果療法
3-1感冒咳嗽
‧感冒
‧咳嗽
‧咽痛、聲音沙啞
3-2腸胃不適
‧食慾不振、消化不良
‧呃逆
‧腹瀉
‧便祕
‧消化性潰瘍
3-3高血壓、心血管疾病
‧高血壓
‧冠心病、心肌梗塞
3-4糖尿病、肝病
‧糖尿病
‧肝炎
3-5泌尿科疾病
‧排尿困難、小便不利
‧泌尿道感染
3-6婦科
‧月經失調
‧白帶
‧痛經
‧妊娠嘔吐
‧產後乳少
3-7小兒疾病
‧小兒疳積、營養不良
‧小兒遺尿
3-8其他疾病
‧貧血
‧筋骨酸痛
‧失眠
Chapter 4 嚴選水果對症食譜
【改善前期高血壓】柿餅黑木耳飲
【改善高血壓】西瓜決明子茶
【改善高血脂】葡萄芹菜汁
【改善心肌梗塞】檸檬孛薺湯
【改善心血管疾病】紅棗小米粥
【改善糖尿病（一）】酪梨山藥汁
【改善糖尿病（二）】番茄火龍果汁
【解肝毒】花生紅棗湯
【改善慢性腎炎】葡萄乾紅豆粥
【防動脈硬化】蘋果優酪乳

吳明珠推薦序──健康滿分的人生
黃榮村推薦序──小水果大學問
自序1─楊淑媚─你今天吃對水果了嗎
自序2─蔡昆道─吃水果，有宜亦有忌
Chapter 1 吃水果之前
十大水果飲食迷思
對人體最好的食物──水果
水果的性味
‧附〈水果四性一覽表〉
水果的五味
水果治病，一定要吃對時間
不可空腹食用的水果
吃水果的配食禁忌
吃對水果最重要──水果和體質相對論
‧附〈體質自我檢測表〉、〈寒、熱性體質適合吃的水果一覽表〉
各種體質適合吃的水果份量
‧附〈各種體質適合的水果份量一覽表〉
Chapter 2 水果宜忌和營養速查百科
寒涼性水果
‧楊...