酒局喝的不是酒
很多明星不光是公眾人物，還是很成功的商人，他們由於壓力和社交等原因，幾乎天天泡在酒局裡，尤其是晚上，基本三點成一線：晚餐、歌廳及宵夜。他們不僅喝，而且都是大喝。
蔡康永參加主持搭檔小S的女兒滿月酒的時候，喝了一晚上也沒見小主角，問起來，小S說：「你弄錯重點了，今晚的酒局不只是慶祝滿月，更是為了喝酒。」
明星們醉酒既是新聞，也不是新聞：作為新聞，每天娛樂消息都不乏這樣的報導；不作為新聞，是因為發生的太多太快了，多大的新聞都會很快變成舊聞。不過，明星醉酒的方式總能花樣翻新，還伴隨著緋聞、糾紛及情節，所以人們的興趣始終不減。普通人的生活乏味，所以喜歡看明星出醜，求得自我某種心理上的滿足。
論起醉酒出醜，某大明星丟人丟得最到底。二〇〇六年一位流行音樂元老級的歌星在香港舉辦演唱會，接近尾聲的時候，該明星剛喝得醉醺醺的突然衝上舞臺，硬要與之同唱。觀眾開始起哄，他鞠躬道歉，但就是不肯下臺，擾攘了好一陣子。部分觀眾反擊喝倒彩，他竟然罵出：「你老×！」頓時全場譁然。耍酒瘋耍到萬人體育場，大哥不愧是大哥。
在酒局上，有種奇怪的現象：氣場大的人，酒量往往也大。據說歌手劉歡在寧夏與當地老農就著釀皮對吹能喝一瓶白干；藝人藍心湄直言，她最快樂的事就是喝酒，每個月差不多花十多萬元買酒，多是十八年以上的威士卡；演員任泉曾戲言把紅酒當女人，喝起窖藏紅酒，一副憐惜之狀，彷彿喝的不是酒，而是自己的心；導演杜琪峰的大半資產都用在了品紅酒上，自稱紅酒是他的第二個老婆，花費已過千萬港幣；拍戲沒有劇本的王家衛，很多靈感都是在喝酒中得到的。這位墨鏡後的導演如是拍完了《東邪西毒》，裡面張國榮飾演的歐陽鋒始終手不離酒，把生死、愛情與江湖都詮釋在了醉生夢死之中，留下的那個經典語句想必也是他的酒裡人生：
酒越喝越暖，水會越喝越寒，留下一壺醉生夢死行不行？
巴菲特午餐
我聽說的最貴的一餐飯，是二〇一〇年在北京酒仙橋的七九八發生的，四個人花了八百六十萬人民幣，完全都是酒錢，他們把那家號稱京城最牛的會所僅存的八瓶頂級紅酒全給喝了，其他消費也有個十幾萬，不過直接被免單了。問題是其中兩位喝吐了，恰逢其會的一位影星說：「看著我那叫心疼，好幾百萬在肚子裡轉了一圈，都還給垃圾桶了。」
像這一類酒宴在京城時有發生，只不過當局者諱莫如深，一般人難以聽聞得到罷了。我親身經歷的一次是在國貿，外地一個哥們兒可能是狂慣了，見在座的又是長官又是美女，十分地亢奮，連著讓上最貴的酒，到了結賬時，據說在六七十萬之間，他的金卡刷不出來了，還是一個北京地產大哥幫他解了圍。
坊間津津樂道的一餐飯，是步步高段永平創下的，那是二〇〇六年六月廿三日，他帶妻子去紐約曼哈頓的一家牛排連鎖店，與巴菲特共進午餐，為此他付出了六十二萬美元（當時約五百萬人民幣）。這事到底值不值呢？國內是炒得鋪天蓋地，窮人說他燒包，富人認為囂張，倒是中產階級覺得不失為一種炒作的方式，媒體倒演化出各種話題。
老段的出發點很正常，一是移居美國後，手裡的大把現金沒處花，需要選擇投資目標；二是這些年讀巴菲特的書十分受益，股票上賺了好多錢，希望當面表達謝意；三是慈善款，捐給格萊德慈善基金會的，這是家廣受讚譽的慈善基金，老段夫婦早有此心；四是難得的榮耀，也算替中國企業家達成個心願。
拍賣共進午餐的入場券，是巴菲特夫人想出的主意，她在基金會做了十五年義工，無人知其身份，她勸丈夫用這筆錢，去幫助三藩市的無家可歸者。二〇〇一年和二〇〇二年，各賣出了兩萬美金左右；從二〇〇三年起在eBey網競拍，被紐約一位金融主管以二十五萬美元獲得；到了二〇〇五年，一神秘人物以三十五萬美元達標。二〇〇七年，又一位金融經理再以六十五萬美元的價格購得，事後還對媒體表示：「午餐談話內容從選股標準，到紐約首席檢察官嫖妓醜聞，不一而足。與君一席話，勝讀十年書。」
二〇〇八年，號稱「中國私募教父」的趙丹陽以二百一十一萬美元創下記錄，他精心準備了兩份禮物：貴州茅臺酒、東阿阿膠。據說還推薦了物美商業，巴菲特表示「會去看看」；二〇〇九年獲勝的是加拿大人，價格為一百六十八萬美元；二〇一〇年，九名競拍者總共進行了七十餘次報價，「巴菲特午餐」拍賣最終以兩百六十二萬美元的最高價落槌。二〇一二年六月四日上午，巴菲特午餐的起拍價是兩萬五千美元，最終以三百四十五萬美元在eBay網上成交，比十年年前的價格翻了一百三十八倍。
從數位對比可看出，次貸危機以後，巴菲特午餐的拍賣價格反而攀升了，再次證明瞭巴菲特投資理念的不朽性。國內天圖基金的發起者徹頭徹尾地學習巴氏，連發了六期基金，業績相當不俗，他評價巴菲特午餐說：有人或許覺得，為一頓飯花這麼多錢太不值。其實不然。對於追隨巴菲特理念的投資者來說，有機會與偶像吃這樣的一餐飯，既是一種光榮，也是自我價值的最高體現，這不是國內那些砸錢鬥富的做法可以比擬的。
天下男人的共同理想
金庸筆下的主人公，最有英雄氣的是令狐沖、楊過和喬峰，這三位的性情為世俗所棄，他們卻不改初衷；古龍好酒好色，所以他推出的偶像都很瀟灑，不過多少有些裝，比如楚留香身邊紅袖添香，卻一塵而不染，好像他那雙不沾泥點的白鞋一樣，令人難以信服。大盜胡鐵花相對可愛多了，一壺酒一柄刀，迎著北風敞懷而歌：「五湖四海任遨遊，金銀財寶隨取求；看得人間不平事，乘醉揮刀快恩仇。」
我一直喜歡陸小鳳，他兩撇小鬍子留得跟濃眉似的，兩根手指像定海神針，兩隻眼睛閃亮如星，肚子經常喝得跟酒缸似的。我尤其羡慕他躺在朋友的老婆身旁喝酒的場面，那種似是而非的朦朧感，換成現代人早就把他轟出去了。其實這種春秋筆法早已有之，古大俠不過山寨了一下阮籍而已。
《世說新語》裡記載了這麼一個故事：阮籍見人家酒館老闆娘漂亮，就總跑去喝酒，還說些不著邊際的話，然後一醉方休，躺在那裡睡著了。想必那老闆是想，做生意的，既然難以金屋藏嬌，索性就做個酒幌子。喝酒嘛，還不是圖個樂和。這成就了一段「醉臥美人膝」的逸事。
這種事比比皆是，我們念書那時候，就愛奔漂亮老闆娘的小館，比如西四的涮肉店。到外地出差更是如此，一邊小酒喝著，一邊「老闆娘、老闆娘」地喊著，那是一種別有滋味的調調。不過，這種老闆娘就算沒有老公，背後的人物也不是一般人可以招惹的，而且不少都是由服務員上位的。我見過好幾家店，本來挺清純挺靚麗的小姑娘，過一陣子再去，就「處女變大嫂」了，這也是小飯店的一種生態文化。
阮籍為魏晉之風的開創者，所謂的狂狷之士，其實就是些狂放又不突破底線，敢作敢為，同時不與世俗同流合污的人。朱熹說：「狂者，志極高而行不掩。狷者，知未及而守有餘。」阮老兄為了逃避司馬家族，曾連醉了三個月，後來只肯當個縣令，還把衙門開了窗口，說是無景不下酒。但有一次，一個小美女亡故，他痛覺可惜，顛兒顛兒地跑過去憑弔一番，感慨著黃花早落。
多年前我參加的一次酒局上，有個人說他的理想人生是「醉臥美人膝，醒掌天下權」，令滿座皆驚。雖說現在人人都可以酒後去歌廳，醉臥美人膝也不是難事，但去的人最多是散散酒勁兒，或者談些陶朱之事 ，而手握天下的氣勢怕是只有官員們才會有的情結吧。男人靠征服世界來征服女人，女人靠征服男人來征服世界，男女這點事亙古未變。
這兩句話與霍去病的「匈奴未滅，何以家為」相聯繫，前面幾句為「醉臥美人膝，醒握殺人劍，不求連城璧，但求殺人劍。」歷史上還有一位醉臥醒掌的典型，就是日本的伊藤博文。
他曾與同學的妹妹澄子同居，後來搞明治維新，這等於是把腦袋別在了褲腰帶上，於是就跟人解除了婚約，後來伊藤親自為她做媒嫁給了別人，而自己娶了位藝妓梅子。從革命到成功，伊藤博文經常出入風月場所，白天處理國家大事，晚上不躺在藝妓懷裡睡不著覺。他一生抽煙喝酒好女人，晚年對身邊的人說過這麼一句肺腑之言：我並不指望你們。在我終日操勞而頭痛不已時，什麼也沒有幾雙溫柔的小手，能解我心寬啊！
滿漢全席
我屬於滿族鑲黃旗，因為有家譜，從明末一直記錄到現在，家族裡有近百名子弟戰死在灤州、襄陽和廣州等地，還有位世襲的遊擊將軍，據說是康熙爺的恩典。家譜裡的祖先都有好幾房太太，姓什麼的都有，但到太爺就只有太姥了，估計是一夫一妻制鬧的。困難時期，長輩時而念叨起過往的榮光，指著清湯寡水在那裡發感慨：「想當年，祖輩們吃滿漢全席的時候，吃一觀二看三，一百〇八道流水席啊！」
滿漢全席是宮廷盛宴，既有燒烤、涮鍋等滿族風味，又包括扒、炸、炒、溜、燒等漢地烹調特色，上菜起碼一百零八種，其中北菜五十四道：十二道滿族菜、十二道北京菜、三十道山東菜；五十四道南菜：三十道江浙菜，十二道福建菜，十二道廣東菜。菜式有鹹有甜、有葷有素，取材廣泛而用料精細，涵蓋犴鼻、魚骨、鰉魚子、猴頭蘑、熊掌、哈什蟆等山珍海味，通常要三天才能吃完。
現在雖也有滿漢全席，但還是清代時的禮儀更講究。入席前，先上兩對香、茶水及手碟；臺面上有四鮮果、四乾果、四看果和四蜜餞；入席後，上菜順序依次為先冷盤，再熱炒，後大菜和甜菜。有冷葷熱肴一百九十六品、點心茶食一百二十四品，計三百二十品。酒水皆為全國各地之貢品，餐具是全套粉彩萬壽配銀器，席間有名師奏古樂伴宴，整體氣氛典雅莊重。到了清朝，故宮的規模和功能已經大大強化，皇帝一般在這裡舉辦滿漢全席，通常分六種酒宴：
蒙古親藩宴──為招待與皇室聯姻的蒙古親族所設的御宴，擺在正大光明殿，由滿族二品以上大臣坐陪，每年循例舉行。
廷臣宴──在每年正月十六日舉行，由皇帝親點大學士及有功勳者參加，地點在圓明園的奉三無私殿，禮儀遵循宗室宴，皆用高椅，赴宴者一邊飲酒，一邊賦詩，氣氛親和而濃烈，皇帝借之施恩籠絡，大臣則有耀祖之榮光。
萬壽宴──是清朝帝王的壽誕宴，王公貴族、文武百官，無不以進壽獻壽禮為榮。如遇大壽，則更為隆重盛大，派有專人專司。衣物首飾，裝潢陳設，樂舞宴飲一應俱全。慈禧六十大壽提前兩年就準備，筵宴在壽誕前一個月，就開始了。僅專門燒制的各種吉慶釉彩碗、碟、盤等瓷器，就有二萬九千一百七十餘件。整個慶典直接花費就達一千萬兩白銀，這在中國近代史上是空前絕後的。
千叟宴──始於康熙，盛於乾隆，是規模最大、人數最多的盛大御宴。因康熙帝即席賦〈千叟宴〉詩而得名。前後舉辦過四次，乾隆時期的兩次均超過三千人。
九白宴──始於康熙年間，初定蒙古時，四大部落為表忠心，每年以九白為貢：白駱駝一匹、白馬八匹，作為信物。獻貢後，皇帝舉辦禦宴招待使臣，謂之九白宴。後來每年循例而行，道光皇帝為此賦曰：四偶銀花一玉駝，西羌歲獻帝京羅。
節令宴──指內廷按固定的年節時令而設的筵宴。如：元日宴、元會宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重陽宴、冬至宴、除夕宴等，皆按節次定規，循例而行。食俗滿漢結合、定規詳盡，有臘八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黃酒、重陽糕、乞巧餅、月餅等，一應俱全。
以上六種宮廷宴會，一是為皇家體面；二是為體貼內臣；三是弘揚民俗民風；四是安撫蒙古等邊疆部落，體現了清代皇帝高妙的統治智慧。這些其實並不叫滿漢全席，只是食譜與場面結合了漢民族千年的風俗習慣，被附會到了一起。滿漢全席的興起是從官場開始的，與一位「九省疆臣、三朝閣老」的漢臣有關。
最初，官場應酬都先吃滿菜席，再上漢菜席，謂之「翻台」，當時科舉盛行，漢人官員越來越多，菜品需要適應滿漢不同的飲食習慣。結果，宴會主人為了彰顯其長，漢滿展開激烈競賽，以求席桌更為精美，逐漸將兩席的饌肴拼為一席，故稱「滿漢全席」。
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