名人推薦：石美玲 美容教育家

張雅芳 中視《樂活有方》知名主持人、菁采臺臺長

陳月卿 癌症關懷基金會董事長

楊月娥 《健康有方》主持人

楚雲 IC之音前臺長《晚禱─寧靜時分》節目主持人

鄭凱云 知名主播/《健康2.0》主持人

黎慧芝中央廣播電臺《健康知識家》主持人

──真心推薦

第一次訪問學文，就對她專業的素養、高雅的氣質、清晰的口齒留下深刻的印象。多年來學文致力於有機領域、融會中醫理論，並且經由親身實證，提供大家確實有用的養生方式，她本人就是最好的現身說法，「健康操之在己」的實踐證明。

不僅自利也想...

Part1髮

改善掉髮、白髮、頭髮粗糙無光澤

飲食：頭髮粗糙無光澤／蕁麻葉

頭髮是身體營養狀態的直接反應，從粗糙無光澤、乾燥受損、稀疏細少、失去彈性、分叉斷裂、頭皮屑，到白髮、脫髮，都有可能在營養完整均衡的情況下得到改善。

不老，從頭開始。蕁麻葉，就是有效的髮寶！

春三月，草長鷹飛、萬物生發之際，想念北美加州的滿眼綠意，猶記我們穿上長袖、長褲，戴著手套，跟著藥草老師一起出外採摘最鮮嫩的蕁麻葉。蕁麻葉不僅好吃，整株都是有價值的藥草植物。春天要做的排毒淨化，就以蕁麻葉泡茶、煮味噌湯，或和牛油一起拌炒、也可做成蕁麻葉青醬，一系列如饗宴般的吃喝之後，身體清新潔淨、活力充沛。這樣的排毒方式，實在難忘！

蕁麻葉為蕁麻科、蕁麻屬，亦稱刺人蕁麻，因其葉片上小刺而得名。所以採集時須戴手套保護，還好經過乾燥後小刺就會脫落，便於沖泡蕁麻葉茶飲用。蕁麻葉公認的高營養特性，簡直可說是超級補品！它富含維生素A、B、C、D、K，礦物質如鐵、鈣、鉀、磷、鎂、鋅和胡蘿蔔素、槲皮素、蛋白質，還有大量的葉綠素。最知名的就是為孕婦、母親們補充體力，有「媽媽茶」的稱號。

蕁麻葉對於頭皮健康也有極大幫助，具清潔、收斂、平衡油脂分泌和修護強化功能。其所含抗敏物質對於乾裂、搔癢的敏感頭皮是最好的照顧，它是最天然的護髮品，能幫助毛髮生長及恢復髮色，使頭髮如絲緞般閃亮滑順。

臺灣中海拔會出現野生蕁麻葉，俗稱咬人貓（Urticathunbergiana），跟蕁麻同屬，植株性狀類似，有硬刺，接觸不慎會產生紅疹針刺感造成蕁麻疹，不建議民眾自行摘取。

咬人貓跟本文之蕁麻並非相同植物。整個蕁麻屬約有五十幾種植物，有些甚至具有致命的毒性，使用跟接觸前，請務必確認品種不要誤用。

莎拉心廚房

蕁麻葉茶

適於飲用。

材料

乾燥蕁麻葉 2茶匙 ( 10克 )

滾水 250 -300ml

做法

1 備好約兩茶匙的乾燥蕁麻葉放入杯中。

2 將250 - 300ml的滾沸熱水沏入杯中。

3 浸泡約10分鐘後即可飲用。



蕁麻葉浸泡液

浸泡液為使用較多量的藥草，長時間醞釀而成的植物精華，可飲用，或洗髮、按摩頭皮。

材料

1000ml的廣口瓶 1只

乾燥蕁麻葉 30g

水700-800ml

做法

1 將30g的乾燥蕁麻葉放入廣口瓶中

2 將水燒開後沖入瓶中，旋緊瓶蓋。

3 靜置降溫、浸泡至少4小時，最好一整個晚上。

4 第二天，將蕁麻葉過濾後，將浸泡液裝入深色玻璃瓶中，進冰箱冷藏。

使用方法

1 頭髮乾時，將浸泡液倒在化妝棉上沾溼頭皮後按摩，或洗髮後直接用浸泡液按摩頭皮。

2 按摩頭皮後無需沖洗，可發揮蕁麻葉護髮的最大效果。

3 建議隔天使用一次。



蕁麻葉白醋生髮水

醋能萃取出更多蕁麻葉營養物質。僅適用洗髮、按摩頭皮，不可飲用。

材料

乾燥蕁麻葉 30g

白葡萄酒醋或蘋果醋 2杯

水 2杯

薰衣草精油 2滴

陶瓷鍋 1只

Tip1：因醋的關係，不宜使用金屬鍋。

做法

1 將除了精油的所有食材放進陶瓷鍋，小火慢煮2個小時。

2 關火，放涼後再過濾。

3 過濾後，滴入薰衣草精油2滴，蓋上瓶蓋，充分搖勻即可使用。

使用方法

1 準備一大匙約蕁麻葉白醋生髮水，和1杯的水一起調勻後，倒入洗臉盆中。

2 頭髮洗淨後，將頭髮浸於洗臉盆中，用生髮水按摩頭皮及浸潤髮尾。

3 讓生髮水留在頭髮上約10 - 15分鐘後，以清水沖洗乾淨。

4 建議每週使用2-3次。



重要提醒

1 蕁麻葉茶會促進乳汁分泌，因此在脹奶時就要停止飲用，避免脹痛。

2 蕁麻葉為草藥，如果您有服用任何藥物，飲用前請務必諮詢醫藥專業人員。

3 服用血液稀釋劑和降血壓藥物的人，請勿飲用。

4 使用蕁麻葉製作的各種保養品，建議先在手腕內側皮膚進行過敏測試，或諮詢醫藥專業人員。



飲食：掉髮／馬尾草

至少有十年，打理頭髮好簡單，只剪，不染、燙。一次固定修剪時，向來安靜專注的髮型師突然打破沉默，驚訝的問，我最近用了什麼保養頭髮？我也好奇為何他會有此一問，原來是二十五年來對我頭髮質量相當熟悉的他發覺，我的頭髮竟然變多了！

二○一一年出版《有機美人：32個天然食材保養妙方》一書後，出乎意料的發現，和我一樣關心頭髮的朋友非常非常多！因此時常在各種不同主題的演講和分享結束後，開心的與大家交流，回應提問或切磋各種關於頭髮的保養細節。除了白髮以外，詢問度最高的就是髮量稀少、落髮的困擾。自己也一邊研究、蒐集，同時參考諸多讀者、朋友的實踐心得和經驗回饋，更進一步的深入瞭解這十到十二萬根的髮絲祕境。最後清楚歸結出，掉髮大多是因為髮根不固，不僅跟日常清潔、保養的習慣有關，更是與所攝取的營養有絕對關聯。

掉髮，其實是人體新陳代謝的自然現象。一般來說，夏秋換季、氣溫降低時的頭髮掉落量會較多些，而一天之中，通常在睡醒和洗髮時，比較容易看得見掉髮。所以，判斷自己掉髮是否過多，就需觀察晨起時的枕頭上、洗浴後堵塞排水孔的髮絲，只要總數範圍在五十到一百根，都算正常。

然而，隨著環境、生活、飲食等各種因素，頭皮真皮層的膠原蛋白流失，導致頭皮老化、毛囊受損，無法正常供應養分到髮根，使得原有長達五年壽命的毛髮生長期縮短，提前進入退化、靜止，造成髮根鬆動而大量脫落。因膠原蛋白減少所引起的掉髮，我們可以補充矽元素來促進體內正常製造足夠的膠原蛋白，來活化毛囊、鞏固髮根，增加髮量。

矽元素，也稱為二氧化矽，是人體不可或缺的微量元素，也是構建膠原蛋白的主成分；和半導體使用的矽材料、洗髮精添加的人工合成物質矽靈，大不相同。天然食材中的馬尾草，堪稱植物界二氧化矽含量最豐富的來源之一。

馬尾草為木賊屬植物，是多年生不開花以孢子繁殖的蕨類。遠古時期的希臘、羅馬和中醫就有記載其醫療效果和多種日常用途，是一種古老藥草。除了富含二氧化矽，馬尾草亦含有其他有益生髮的礦物質，如鎂、鈣、鐵、錳、鉀、鋅、硒等。因為馬尾草有助於強化髮質，激活頭皮血液循環，進而滋養毛囊，防止掉髮、恢復頭髮彈性、韌度及濃密，並使髮絲烏黑潤澤；所以，很多知名品牌的頭皮保養、護髮精華都含馬尾草成分。

馬尾草可在中藥房或花草茶店買到，中空有節的莖部在乾燥後，像極了小段的吸管，散發著淡淡的植物香氣。為了養髮，我一星期會喝一兩次馬尾草茶，也常用馬尾草浸泡液來洗髮、潤絲和按摩頭皮，頭皮屑和髮尾分叉的情況都確實有改善。濃密黑髮一如青春正盛，綁個馬尾，就好自然漂亮！



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馬尾草茶

食材

馬尾茶茶包 1個

﹝或乾燥馬尾草茶 2茶匙 ( 10g ) ﹞

熱水 250 - 300ml

蜂蜜少許

做法

1 將馬尾草茶包或2茶匙乾燥茶放入杯中

2 沖入250-300ml熱水。

3 浸泡大約10分鐘後，與少許蜂蜜一起調勻，即可飲用。



馬尾草洗髮水

馬尾草能抗菌、消炎，有效去除頭皮屑，並具有排除頭皮多餘油脂的功能，因此對於油性髮質有很好的效果。

做法

在洗髮精裡摻入馬尾草茶，調勻稀釋洗髮精的濃度後即可洗髮。

馬尾草潤絲液

使用方法

1 頭髮洗淨後，用馬尾草茶沖洗或浸濡。

2 在頭髮上保留15 - 20分鐘，再沖洗掉即可。

馬尾草頭皮保養油

幫助頭皮血液循環、供應毛囊足夠養分和氧氣，使毛髮生長加速。

材料

初榨椰子油 2大匙

馬尾草茶 3 - 4滴

做法

將初榨椰子油與馬尾草茶混合，保養油即完成。

使用方法

1 用保養油按摩頭皮至少10分鐘。

2 每週可按摩3 - 4次。



重要提醒

1 心臟或腎臟病患者，或服用心臟病藥、利尿劑者請勿飲用。

2 孕婦、哺乳者、孩童請勿飲用。

3 正在使用尼古丁貼片或口香糖戒菸者，應避免飲用。

4 馬尾草為藥草，如果您有服用任何藥物，飲用前請務必諮詢醫藥專業人員。

5 天然草本不會有立竿見影的即時生效，需要時日逐漸養成，切勿在短期內大量飲用，以免發生不適現象。

Part2皮膚

改善老人斑、體味、皺紋

飲食：老人斑／山藥

年屆不惑之後，身邊接觸的朋友、保養品、食材，竟都奇妙的和山藥有關係！究其因，山藥乃「神仙之食」，有助青春不老、皮膚白嫩有彈性。

山藥，也稱淮山，是薯蕷科薯蕷屬，多年生蔓性草本植物的地下塊莖。具高營養、低熱量的山藥，主要由複合式碳水化合物和可溶性膳食纖維組成。且含多種維生素A、C、E，是維生素B群、核黃素、葉酸、泛酸和菸酸，以及礦物質銅、鉀、鐵、錳、鎂、鈣和磷的優質來源。

四十歲，好像是個巔峰，似乎一旦攻頂，就得準備走下坡。然而，我堅信有另一種可能；也可以是進入高原期，一路保持健康的良好狀態！即使是我們在意的皮膚暗沉、臉色不均勻，兩頰、手臂上的老人斑，自然都會找到相應的調理和改善方式。

印象中清晰記得，長夏溽暑天，媽媽都會給食欲差、不思飲食的我們煮鍋四臣湯，還總是叮嚀著多吃幾塊山藥，才不會變成面黃肌瘦，乾癟扁平的樣子。媽媽口中的山藥，是脾肺雙補，使氣血充足，皮膚光滑細緻、白裡透紅的好食物。

一直習慣以中藥材淮山、乾山藥片（晒乾的山藥切片）來做料理的我，對於初次在日本超市買到新鮮山藥，削皮時出現的黏糊糊、滑溜溜的汁液，感到好奇！湊巧，一九九九年，ABC新聞電視臺華裔主播宗毓華（Connie Chung）走訪日本長壽村櫚原（Yuzurihara）的專集報導中，介紹當地居民都以自家種植的這類有著黏滑液體的地下塊莖食物為主食，耄耋老人們個個不僅精神矍鑠、身形健朗，皮膚更是白細、光滑的讓人看不出年歲。

原來山藥分泌的特殊黏液是由蛋白質、甘露聚醣構成，並有多種活性物質如薯蕷皂苷、尿囊素等成分，更加強抗氧化回春效果，促進膠原蛋白生成，及保持濕度、彈性，有助肌膚新陳代謝和美白。

山藥的種類很多，有塊狀、長條形，以及白、紅、紫各種顏色，全年都可吃到不同品種的山藥。購買時，挑選外皮完整，大小粗細均勻。若已切開，則注意橫切面的黏液和顏色，肉質應為白色、微濕有一層薄薄的黏液，以確保新鮮。很重要的是，在清洗山藥、去皮、切塊時，請帶上手套，避免手部皮膚接觸植物鹼，產生過敏與不適。種植山藥的農友許太太傳授保存山藥的妙招，山藥買回後，儘快削皮、切塊，然後用鹽水浸洗一下、瀝乾多餘水分，再依食用量分裝、存放冷凍庫。如此可保新鮮，口感綿細，料理時無須解凍，直接放入滾沸湯鍋即可。

美味養生的山藥，烹飪方法更是多樣！生熟皆可，涼拌、蒸、炒、煮、燉，甚至烤，都是好選擇。亦可調拌麵粉，製作成麵條、饅頭、包子，或與紅棗、豆沙一起做成甜點餡料，是甜鹹都適宜的好食材。

幾乎是開始關注更年期保養的同時，發現歐、美、日、韓各大品牌都在熟齡肌的護膚品中添加山藥成分，強調保溼、美白，力抗蠟黃臉色、老人斑。於是，自己也跟上潮流，敷著山藥面膜，感受一下五十歲也有水嫩亮白肌的神奇！



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山藥蜂蜜面膜

保溼美白

材料

山藥與蜂蜜兩者等量 1:1



做法

1 先山藥切丁。

2 加水煮沸後，以小火續煮20 - 30分鐘，靜置放涼。

3將山藥壓碎成泥。

4 拌入蜂蜜成糊狀，如此即完。

Tip1：山藥含有植物鹼，製作面膜前需用滾水煮熟，否則會造成皮膚過敏。

使用方法

1塗抹全臉，包括眼部四周和頸部。

2約30分鐘後洗淨。

山藥優格面膜

改善肌膚粗糙暗沉、去角質。

材料

山藥與優格兩者等量 1:1

做法

1 山藥切丁。

2 加水煮沸後，以小火續煮20 - 30分鐘，靜置放涼。

3 山藥壓碎成泥。

4 拌入優格後即完成。

使用方法

1塗抹全臉，包括眼部四周和頸部。

2 30分鐘後洗淨。



提醒

山藥滋潤補養，食用還是要適度，別過量。特別是血糖和內分泌失調的人，請參照醫囑食用。



保養：植物油卸妝

白皙透亮的好膚色，顯現出由內而外的健康，以及煥發的青春光彩！這句話出自我的藥草老師，一位享受陽光、親近大自然，長年在戶外採集植物的老師，出人意料的是，她竟沒有晒成全身栗色，也沒有在肩、頸、手臂晒出滿滿的斑，而是位保養得宜的粉嫩白美人！請教其祕訣，老師總歸功於每天卸妝乾淨的好習慣！

常有人問起：沒有化妝，需要卸妝嗎？根據皮膚科醫師的建議，只要是有顏色的、具有修飾膚色功能的產品，如防晒乳、隔離霜，或彩妝如粉底、蜜粉、口紅、眼線、眼影、睫毛膏、腮紅等，不論濃淡，都要卸妝。綜合以上老師的經驗和醫師的意見，歸納出：好膚質的養成始於清潔，卸妝就是皮膚白淨的關鍵。因此，正確的卸妝方式，格外受到大家的關切。

根據研究和統計，相較於卸妝水、卸妝凝膠、卸妝乳、卸妝棉等產品，卸妝油是其中較溫和、不刺激，沒有傷害的選擇。主要是因為粉底、彩妝產品本身都含有油脂，再混合上肌膚的汗水、皮脂和空氣中的塵垢，更是需要好油才能溶解毛孔內的髒汙，徹底清除乾淨。至於卸妝油的種類，則是天然冷壓的植物油絕對優於礦物油。

講究卸妝重要性的同時，藥草老師曾說過：斑，是日積月累慢慢形成的黑色素沉澱。如果我們能在皮膚受到紫外線、飲食、內分泌、壓力等因素影響之前，先做好及時防護，或在受到刺激之後，即刻修復，逆轉再生，皮膚一定非常清白乾淨！老師推薦的自調植物油卸妝配方，乃是來自首先發現反式脂肪對人體健康有負面影響的美國營養學博士、油脂生化學專家──瑪麗‧埃尼格博士（Dr. Mary Enig）所研發，結合了椰子油、芝麻油、橄欖油三種植物好油，能有效提升人體免疫力的Triple Oil Blend三合一油配方，適合熱炒、拌生菜沙拉，或調製美乃滋醬更是好吃！奇妙的是，這款調油，用在卸妝的效果也是一流！

椰子油抗真菌、酵母菌、病毒的特性，能夠減少皮膚受到感染和刺激。以及其洗滌劑的作用，可有效卸除防水眼線、眼影、睫毛膏，和油、蠟混合的厚重彩妝。

芝麻油具強力吸附功能，可排除、淨化彩妝品中可能存在的毒素和重金屬。並含有豐富的維生素A、B群和E，以及有益皮膚的礦物質鈣、磷、鎂，微量元素銅、鋅，有助於皮膚的健康、滋養與保濕。芝麻油還有天然防晒功能，也能減少日晒後紫外線造成的晒傷、變黑和其他損害。

橄欖油能迅速補充皮膚需要的抗氧化劑，含有豐富維生素C能阻絕黑色素形成，促進膠原蛋白產生，保持肌膚彈性、柔軟，其所含維生素E則使皮膚不受自由基破壞，延遲老化，抑制色斑、老人斑。

這簡直是鐵三角的組合！

以單純、溫和的油卸妝後，皮膚的感覺是乾淨不緊繃，不紅、癢、脫屑、起疹子。卸妝是身心同在的保養，卸下面具和重擔，回復天然的皮膚會愈見光潔緊緻。



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植物卸妝油

做法

取出等量的椰子油、芝麻油、橄欖油，混合均勻後即可使用。

使用方法

1 卸妝時，在掌心倒入約50元硬幣大小的油量。

2在臉上輕輕按摩滑動。

3用面紙將殘妝油漬吸拭乾淨，再重複一次到沒有化妝品顏色。

4之後進行下一步的蛋白清潔。

Part1髮

改善掉髮、白髮、頭髮粗糙無光澤

飲食：頭髮粗糙無光澤／蕁麻葉

頭髮是身體營養狀態的直接反應，從粗糙無光澤、乾燥受損、稀疏細少、失去彈性、分叉斷裂、頭皮屑，到白髮、脫髮，都有可能在營養完整均衡的情況下得到改善。

不老，從頭開始。蕁麻葉，就是有效的髮寶！

春三月，草長鷹飛、萬物生發之際，想念北美加州的滿眼綠意，猶記我們穿上長袖、長褲，戴著手套，跟著藥草老師一起出外採摘最鮮嫩的蕁麻葉。蕁麻葉不僅好吃，整株都是有價值的藥草植物。春天要做的排毒淨化，就以蕁麻葉泡茶、煮味噌湯，或和牛油一起拌炒、也可...

方法對了，平凡食材也有神效！

──石美玲 美容教育家

健康的身體，是每一個人終身都希望能擁有的。但是從小到老，我們身處的環境，以及每天呼吸的空氣、吃到肚裡的食物、生活的不同方式，都會讓每個人呈現不同的身體狀況。因此，要擁有一生的好身體，健康保養是非常刻不容緩的事情。

學文老師在沉潛了一段時間後，再度推出巨著《有機不老》一書。這本書教了我們許多天然、健康的保養方法。幾乎每一個成功的案例都是學文老師研究的成果。

記得學文老師回臺灣定居前，在美國舊金山經營一家很大的防盜公司，公司內有許多女性員工。學文是一位非常貼心的老闆，經常用薏仁為基礎做成養生護膚的飲品給員工喝。她發現經過一段時間大家皮膚都變好了，臉上的疙疙瘩瘩慢慢消失。基於這個實例，奠定了她決心要用自然有機並無毒的材料，研發各種保健聖品推廣給國人的心願。

最難能可貴的是，學文老師所介紹的配方及各種材料，在坊間不難取得，其中不乏西方的芳香植物、藥草，還有東方的中藥食材，以及自然有機的蔬果。但你絕對意想不到，經過學文老師的調配之後，這些平凡的食材，都會產生近乎神奇的效果。

擁有《有機不老》這本書，幾乎就是擁有一位全方位的護理專家，貼心在身旁照顧！從頭皮、眼睛、皮膚、牙齒、骨骼、腸胃、手腳甚至到腦部記憶力的提升、幫助睡眠等等，都能在書中找到答案。

看學文老師的書還可以獲得許多食材的知識，所有使用上的材料，經過詳細的解析，才知道原來有這麼多不可思議的功能，就像一本活字典。

閱讀這本書，親自動手按照書中介紹的配方，調配不同的養生、健身食品、保養品，用於自己甚至家人、朋友，不但有成就感，還能讓我們真正達到「有機不老」的終極目的！

恆久飄香

──楚雲　 IC之音前臺長《晚禱─寧靜時分》節目主持人　

老，是大多數人終將親臨的生命體驗。而老與衰和弱經常並存，因此老當益壯，年邁彌堅，甚至長生不老，就成為人們欣羨和追求的境界。心不老，常透過內在心理和靈性的進昇而抵達；身不老，卻是一項逆向行進的對抗歷程，其涉及的難度更高，卻也是讓許多人興味盎然探求的目標。

學文，是認真的探訪者。在追求不老的經驗裡，她上天下地，四面八方的遍察各樣資訊和試驗，為要尋得可能的登頂之路。我不是專家，很難推斷書中論述針對不同的人，能到達何種效益。但有一點可以確定，學文的專業態度，觸發了我對她探討的內容，一一尋思，並在我的認知範圍內，試取相應的觀察。

其實，最讓我眼目一亮的，是學文提到母親，在食香四溢的廚房裡，媽媽私傳的手藝和獨門養生調配，兩代人生活全然無遮的共融，這在地如天的美好，讓學文筆下所鋪陳的食材和養生材料之外，平添許多可親的暖意！

應邀撰寫此文，是緣於多年前在我擔任電臺主管時，正值學文開始以廣播節目平臺，積極推廣飲食養生的概念和實務，爾後又接受電視節目之邀，知名日廣，且著述不斷，然而最難能可貴的是，她一貫的執著、謙和以及韌性，多年來始終未變，而這正是她不老的標記！願上帝賜福學文，前路如晨光愈照愈明！

方法對了，平凡食材也有神效！

──石美玲 美容教育家

健康的身體，是每一個人終身都希望能擁有的。但是從小到老，我們身處的環境，以及每天呼吸的空氣、吃到肚裡的食物、生活的不同方式，都會讓每個人呈現不同的身體狀況。因此，要擁有一生的好身體，健康保養是非常刻不容緩的事情。

學文老師在沉潛了一段時間後，再度推出巨著《有機不老》一書。這本書教了我們許多天然、健康的保養方法。幾乎每一個成功的案例都是學文老師研究的成果。

記得學文老師回臺灣定居前，在美國舊金山經營一家很大的防盜公司，公司內有許多女性員工。學...

有機不老──與母親的美好約定

二十一世紀的今天，老年學或高齡學（gerontology），這是一門探討人類老化原因、身心變化及適應過程的研究科學，已然成為主流顯學、必修課。根據內政部統計，臺灣六十五歲以上老人占總人口的比率，已於二○一八年三月達到百分之十四‧零五，正式邁入聯合國所定義的「高齡社會」（aged society）。二○一九年九月，內政部公布「一○七年簡易生命表」，國人平均壽命為八十‧七歲，其中男性七十七‧五歲、女性八十四歲，再創歷年新高，也都高於全球平均水準。

對於「老」或老之將至，我們可以選擇好好地去了解、準備，從容應對眼前這些迎面而來的生理、心理，以及整個社會環境的變化，成功的重新定義老化，活出無齡感、年輕態！正確地說，《有機不老》不是抗老、也並非怕老，而是沒有抗拒、恐懼與厭棄，欣然接受歲月帶來的豐美和智慧，安然享受生命的春夏秋冬。

關於生老病死，自己的學習和理解是：生死乃必然、老病卻不盡然。加上多年觀察的心得發現，老化是病的先兆。如果我們能夠在面對黑斑、皺紋、白髮、頭髮稀疏、牙齒脫落、視力模糊、記憶力衰退、腰膝無力等症狀的同時，好好照顧內在臟腑、以及身心健康，一定能起到預防、治未病的效果。也就是說，即使年歲增長，也能不老、無病、樂享天年。

《有機不老》這本書，緣起於一段和母親的對話。每次自己學到新的、好的保健方法或食療，最開心的就是趕快與母親共享，一塊兒商討的結論往往是：「好！我們就一起來實踐、練習，看看效果，或許也能幫助大家。」自此一一記錄和母親共同做過的各種養生和心身調理的方法，以便集結成書，分享給大家有益健康、年長而不老的妙方。

可愛的母親心態年輕又有活力，對新事物的接受度高，想法上也是保持開放、願意相信，而且執行力一流！我們從泡腳、穿多層襪、綁腿，到poo-free、蜂蜜蛋白洗臉、自製牙粉，搭配食材及各類營養的補充，真是生活習慣的全面翻轉！十年之間，我們有好大的收穫，不僅心情好、吃得香、睡得飽，皮膚、頭髮、視力、腰膝都有明顯的進步，讓喜歡旅遊的母親和家人們開心地繞著地球跑了大半圈，留下許多美好回憶！然而，當母親平靜的說出最後心願是壽終正寢時，自己還是掙扎著想要挽留，祈求能再多幾年……。

儘管知道會有那麼一天，卻永遠也無法準備好告別！千萬個不捨與哀慟，母親在子女兒孫隨侍下，於家中安詳辭世，享壽八十七歲。此刻憶及一切，感念母親一生自律、自持的良好生活習慣是最好的身教，母親為我做了最好的示範和榜樣。

長夜裡思念親恩，數次提筆、擱下，獨潸然淚下，不能竟書！看著手邊斷斷續續、停停寫寫的文稿，我記得這是和母親的約定，必當勉力完成。

即將付印之前，謹以這篇前言，作為同母親共度美好歲月的紀念，感恩能陪伴母親最後的十年。

文末，要特別感謝時報出版總編輯李采洪女士，十年來支持、陪伴並給予機會出版《有機不老》，以及《有機美人》、《有機減重》三本書，過程中付出的耐心和相信是學文能夠完成書稿的最大力量，點滴存念在心，再次感謝！在此，也要向主編信宏、編輯瓊苹、行銷美瑤、美編行者創意團隊致意，謝謝大家，祝福滿滿。

有機不老──與母親的美好約定

二十一世紀的今天，老年學或高齡學（gerontology），這是一門探討人類老化原因、身心變化及適應過程的研究科學，已然成為主流顯學、必修課。根據內政部統計，臺灣六十五歲以上老人占總人口的比率，已於二○一八年三月達到百分之十四‧零五，正式邁入聯合國所定義的「高齡社會」（aged society）。二○一九年九月，內政部公布「一○七年簡易生命表」，國人平均壽命為八十‧七歲，其中男性七十七‧五歲、女性八十四歲，再創歷年新高，也都高於全球平均水準。

對於「老」或老之將至，我們可以選擇好好地去了解、...

推薦序、文
方法對了，平凡食材也有神效！──石美玲 美容教育家
恆久飄香──楚雲 IC之音前臺長《晚禱──寧靜時分》節目主持人
健康操之在己──黎慧芝 中央廣播電臺「健康知識家」主持人

作者序
有機不老──與母親的美好約定

Part 1 髮
飲食：頭髮粗糙無光澤／蕁麻葉
飲食：掉髮／馬尾草
飲食：白髮／辣木
保養：No-poo ／ Poo free 不用洗髮精
保養：蠶絲髮帽、枕巾、枕套
保養：梳頭 044

Part 2 膚
飲食：老人斑／山藥
飲食：老人體味／葛粉
飲食：除皺／白花椰菜
保養：植物油卸妝
保養：蜂蜜、蛋白潔顏
保養：純露除體味

Part 3 眼
飲食：視力減退／蒼朮
飲食：白內障／黃金奶、椰子水洗眼
飲食：老花眼／番紅花
保養：護眼習慣
保養：熱敷
保養：按摩

Part 4 骨
飲食：牙齦萎縮／骨頭湯
飲食：蛀牙／雞蛋
飲食：牙齒脫落／黑芝麻海苔片
保養：自製牙膏、漱口水、精油按摩牙齦
保養：溫鹽水漱口防蛀牙
保養：晒太陽、叩齒補腎氣、固牙齒

Part 5 腸
飲食：便祕／康普茶
飲食：脾胃虛弱／肉蓯蓉
飲食：脾胃虛弱、憂鬱／艾椒桂小丸子
保養：吃土清腸
保養：好好吃飯促進腸胃蠕動
保養：蹲便器、敲打疏通大腸經

Part 6 腦
飲食：失眠／紫蘇籽油
飲食：記憶力衰退／杏仁
飲食：失智／甜菜根
保養：乾刷皮膚改善失眠
保養：聽音樂救失智
保養：寫書法預防記憶力衰退

Part 7 腦
飲食：虛寒怕冷／花椒
飲食：無力／核桃、栗子
飲食：關節痠痛／堅果膠原糊
保養：雙腿肌力運動
保養：保暖
保養：花生油按摩

哪裡買

推薦序、文
方法對了，平凡食材也有神效！──石美玲 美容教育家
恆久飄香──楚雲 IC之音前臺長《晚禱──寧靜時分》節目主持人
健康操之在己──黎慧芝 中央廣播電臺「健康知識家」主持人

作者序
有機不老──與母親的美好約定

Part 1 髮
飲食：頭髮粗糙無光澤／蕁麻葉
飲食：掉髮／馬尾草
飲食：白髮／辣木
保養：No-poo ／ Poo free 不用洗髮精
保養：蠶絲髮帽、枕巾、枕套
保養：梳頭 044

Part 2 膚
飲食：老人斑／山藥
飲食：老人體味／葛粉
飲食：除皺／白花椰菜
保養：植物油卸妝
保養：蜂蜜、...