名人推薦：【自由時報醫藥版記者】洪素卿、【行政院衛生署中醫藥委員會委員‧醫學博士】陳旺全、【名藝人】陳漢典、【康華中醫診所院長】張家蓓◎聯合推薦（依姓名筆畫序排列）

我愛美食，我減了25公斤

我有三十二年沒瘦過的人生 　我從小就胖，而且從小學、國中、高中，一直都是班上最胖的那一個，因為我很愛吃，食慾又好，什麼都吃得下。一直到了三十二歲那一年，我才終於下定決心要減肥，從七十八公斤一路瘦到五十三公斤！

從小到大一直都是胖子的我，什麼樣的減肥方式都嘗試過。我曾經因為節食了三天餓得要死、一次爬山爬八個小時、去跳繩、游泳，做各種運動……嘗試過各種方法，因為一直沒有看到顯著的效果，所以很快就放棄了。

所幸，我是個天性很樂觀的人，並不覺得胖有什麼不好。我相信多數的胖子和我一樣，都滿能接受肥胖人生。

胖子瘦不了，是因為「看得很開」

其實，從小到大，我也經歷過很多胖子的委屈，但我都走過來了。

像我大學唸園藝系的時候，都是自己去扛肥料種菜。因為男孩子都會主動去幫瘦弱的女生扛，而我們這種胖胖的女生永遠都沒有人會幫忙，一定要自己扛才行。有什麼事情要做，大家一定也都會點名胖子來做，最後事情就會落到我的身上。

有人無法忍受這些委屈和歧視，很可能就會下定決心去減肥。而每個人減肥的動機不一樣，當你受到刺激的時候，就會開始有決心，有動力了！

　　行醫多年，我遇過很多患者，有的是別在的診所減肥，又跑來我們這裡；有的是一開始在我們這裡看診，後來又跑去別的地方，他們搖擺不定的心情我很能理解，其實，減肥需要的就是一個驅策的「動力」，當你下定決心要減肥時，你才真的有可能做到。

　　總之，減肥的成敗最終還是要靠自己，而且一定要下定決心才能實現。

找我減肥會越減越肥？

會讓我「下定決心」想要減肥的原因，其實是因為來找我的減肥患者越來越來多，讓我開始產生了無形的壓力，好像自己也應該要瘦一點，才有說服力。

我記得有一次幫一位女病人成功減肥了八公斤，之後她帶著老公來找我幫他減肥，不料她老公走到診間外看見臃腫的我，便半開玩笑地對太太說：「妳看那個醫師自己都胖，找她減肥會越減越肥吧！」　

我沒想到，就算自己胖得很自在很豁達，肥胖問題還是大大影響了我身為醫師的專業形象，因此，這次我終於痛定思痛，下定決心「好好減肥」。

軟決心、硬執行

我以前也下過很多次決心減肥，而且一年發生過好幾次。例如：每當新的一年開始，我就下定決心減肥，但是執行到大年初三的時候，諸多美食的誘惑，很快就讓我破功了。

我相信正在讀這本書的你，在人生當中也下定過很多次決心減肥，數都數不清，可你還是胖，為什麼呢？因為你的決心很強大，執行力卻很柔軟，三天兩頭就向肥胖這個大魔神。

所以決心儘管重要，但執行力更為重要。我的心得是：決心可以軟一點，但執行絕對不能手軟。當你決定要減肥的那一刻開始，執行力就是最重要的事情。不要再等吃完這一頓大餐再說，你可以從這一頓大餐就開始好好的吃，照著正確的方法越吃越瘦。

減肥關鍵：軟決心、硬執行

我一再強調，減肥沒有別的祕訣，成功的關鍵就在「軟決心、硬執行」！為了達到理想的體重，我前前後後花了差不多九個月的時間，瘦了二十五公斤。仔細推算，等於每個月瘦不到三公斤。

　　比起一般狂熱的減肥族，我瘦下來的速度比較緩慢，但好處是瘦得比較健康。在減肥的過程裡，我並沒有給自己很大的壓力，反而每次看見體重機上的數字下降，就驚喜連連地告訴自己：「哇！我瘦了三公斤耶！可以了、可以了。」等到下個月再量體重，發現自己又瘦了三公斤，我又會忍不住誇讚自己：「哇！我怎麼那麼瘦？不必減了啦！」

　　所以，我的減肥過程，一直是斷斷續續的。

由於我真的胖太久了，已經很習慣自己圓滾滾的模樣，當我看著自己的體重，從七十公斤掉到六十公斤、再掉到五十公斤，真是令人難以置信──「哇，那真的是我嗎？」我從來沒有想像過自己瘦下來的樣子。

　　這時，我才發現，原來胖子減肥有一個關卡是：「因為沒有瘦過，不曉得自己瘦下來會是什麼樣子？」 胖子也無法想像，當瘦子的生活有多美妙？！胖子都很能享受、安於當下的生活。

　　等到我真的瘦下來之後，其實還是不太習慣。像是去買衣服的時候，都還是習慣拿大號的尺寸，連專櫃小姐都會好心提醒我：「小姐，妳穿這件太大了喔，應該拿小一號的。」 　　還有一次，我去速食店吃東西，有個年輕爸爸叫住他兒子：「小胖子，來幫我拿東西！」頓時，我也跟著回頭──因為我小時候的外號就叫「小胖子」，這個外號緊緊跟了我很多年。 還有一次，我和我老公下樓，我走在前面，我老公突然對我說：「妳的褲子好鬆，換小一號的褲子比較好吧？」那個時候，我已經成功瘦了二十五公斤，他竟然渾然未覺。可見，我在他心中的肥胖印象已根深柢固。



「享瘦」才能持續

減肥過程一定要自在快樂 　　我曾經和朋友去某間頗負盛名、經常大排長龍的火鍋名店吃飯。那天，我們隔壁桌坐的是一位國內知名的美麗女企業家，她帶了幾位員工一起去吃麻辣鍋，但是，從頭到尾，我都沒看到她動過一次筷子；當天她穿著一件非常漂亮、鵝黃色的毛衣，卻連一滴醬汁都沒有沾到。

我發現好多女性為了減肥，都是強迫自己放棄口腹之慾，真的好辛苦！我認為應該用自然一點、快樂一點、人性一點的減肥方法。

　　我的減肥方法，說出來大家可能會很驚訝，也很羨慕！因為我在減肥的過程中還是照樣吃、照樣喝，而且重點是──我並沒有花很多時間去運動，完全是以自在的方式、愉悅快樂的心情在進行減肥！

很多人為了減肥，這個也不能吃、那個也不能吃，結果把自己的心情弄得很糟，生活也變得很慘淡，然後也沒有瘦下來。我完全不是這個路線喔！我的生活一直都很快樂，所以即便面對「減肥」這件辛苦的事，我也希望能以「快樂」的方式來執行。 　「寧可肥死也不要插管餓死」是我的座右銘，把日子過得開開心心，天天都要吃喝玩樂，是我的人生目標。我認為，減肥和養生一樣不是件輕鬆的事，因此，更要把它變得快樂一點。 　　有很多人為了減肥，每天都吃得像牛和羊一樣，幾乎變成「草食性動物」。有的是強迫自己減少食量，最後變成了「小鳥胃」。但是這樣的減肥方式很無趣，很多人減到後來都會自問：「我這樣做是為了什麼呢？」然後很可能就放棄了。

如果你的減肥方式是很無趣的，你的生活也會跟著變得很痛苦，這樣的減肥方式一定無法持久。即便在短期內也許能達到你想要的數字，但日子久了，一樣會復胖。所以，我認為，無論用什麼方式減肥，能讓自己開心最重要，要真正地「享瘦」才能持續又有效地減下去。

瘦下來之後疾病也不見了 　　有人說瘦下來會比較有自信，但我不是一個很注重外貌的人，原本就沒有因為「胖」這件事而感到自卑，所以瘦下來之後，生活似乎也沒有受到太大影響。

對我來說，減肥後最大的改變，還是在於改善了身體的健康。 　　二十六歲那年，我發現自己得了退化性關節炎。那時我在醫院的工作表現很好，每天跟著主任醫生、院長到處去看診，一整天下來都不會累。

當時體重七十幾公斤的我，在幫患者做針炙治療的時候，常常要蹲下來，長期下來，就造成了關節的磨損。此外，我也有腰痛的毛病，這些症狀一直持續著，痛到我都準備要去醫院做復建的程度了，但神奇的是，瘦下來之後，我的腰竟然慢慢不痛了，也不需要看醫生了！我覺得這是減肥帶給我最大的好處。 　　然後，我更意外地發現──我的心肺功能變好了！我一向很喜歡游泳，常在游泳池玩憋氣的遊戲，以前胖的時候，一次大概只能憋三十七、八秒，但是瘦下來之後，我可以一口氣憋到一百多秒。這種感覺實在太美好了，我不但瘦身成功，而且身體的疼痛也不藥而癒，變得更健康！

　　我遇過很多減肥的患者，因為採用錯誤的減肥方式，最後把自己的身體健康都搞壞了，連帶影響到他們的情緒，實在是得不償失！同樣的，也有很多人和我一樣，減肥成功之後，原來的疾病不見了，甚至情緒上的問題也消失了！

消耗的熱量要比吃進去的熱量多，是減肥的黃金原則

有些女生都說，她喝水也會胖，其實水的熱量趨近於零，不可能讓人發胖。如果你想要瘦，就要面對自己「吃得比消耗得多」這個事實，別再找一些藉口讓自己繼續胖下去。愛吃並不是什麼羞恥的事情，你懂吃懂享受生活，是很棒的！

一般人之所以會發胖的原因，主要還是吃進去的食物太多，而消耗的熱量太少。現在雖然有許多特殊的飲食減肥方法，例如：「阿金減肥法」、「豆腐減肥法」、「蜂蜜減肥法」、「香蕉減肥法」，主要還是圍繞著「消耗的熱量要比吃進去的熱量多」這個原則所研發出來的方法。

　　現在市面上的食品幾乎都已經有熱量標示，雖然準確度不是百分之一百，但多少還是有助於有心減肥的朋友控管吃進去的熱量。那麼，我們又能如何控制消耗掉的熱量呢？

　　一般影響我們身體消耗熱量的因素有三個：

第一、 基礎代謝率BMR：

我們吃進去的食物所產生的熱量，首先會拿來供應我們身體維持基本生理功

能的需求，例如：呼吸、心跳、維持體溫等等。也就是說，一個人即使在睡覺的時候，也會持續消耗熱量。基礎代謝率是可以計算得出來的，它和我們的身高、年齡、體重有密切的關係，根據 Harris-Benedict方程式，計算方法如下：

男性：66+(13.7x體重)+(5x身高)-(6.8x年齡)

女性：655+(9.6x體重)+(1.7x身高)-(4.7x年齡)

第二、攝食產熱效應TEF：

　　我們吃進的食物，需要咀嚼、消化、吸收，將食物營養供應給身體器官使用，而這個工程所需要消耗的熱量，就是攝食產熱效應。

　　有些食物的攝食產熱效應比較高，例如：蛋白質，而有些食物的攝食產熱效應很低，例如：醣類。

第三、身體活動Physical Activity：

　　包括平常工作、做家事、走路、逛街等活動，就是屬於這一類的熱量消耗。

只要控制從飲食中攝取的熱量，並且增加以上三種方式消耗的熱量，原則上就是朝著減肥的方向前進。





女性的第一個大問題：經期

　

女性的身體問題不外乎四大項：經、帶、產、下。「經」指的是每個月的經期，「帶」指的是白帶分泌，「產」指的是懷孕及生產，「下」指的是子宮下垂。先就經、帶、下這三項來給大家一些解決方式的建議。

不要輕忽經痛

許多女性都會有經痛的困擾，特別常出現在經期前一兩天，嚴重的時候幾乎無法從事一般正常的社交生活。事實上，經痛問題不只是經期造成的小毛病而已，它還有可能是子宮內膜異位、子宮腺肌症、子宮肌瘤等疾病的前兆，所以不能輕忽。

單純的經前症候群，如果經痛只有一天，可以用食療法解決。如果是一天至兩天內好，可用食療法再加上熱敷和按摩，來減緩不適感。如果連續經痛達三天以上，請不要猶豫，立刻去求診，也有可能是妳的子宮或卵巢出現病變！

中醫將經痛分為四種類型，每一種類型都有不同的食療幫助舒緩經痛。

（一） 氣滯血瘀：

這種類型的經痛，是小腹脹痛，而且胸部也會隱隱作痛，發生的原因主要

就是行經血不順暢所造成的，所以經血當中會出現凝結血塊。經期時可以喝紅糖煮水，能夠補中益氣，促進血液循環流暢，也就不會有經痛問題了。而山楂可以活血化瘀，經期中以山楂果作為零食，也可以舒緩經痛。

（二）寒凝胞宮：

有些經痛只要熱敷就可以舒緩，是因為子宮寒冷，血液難以循環。這類型的經痛會伴隨腰痠背痛，而且經血也較少。

這一類型經痛的朋友，可以艾葉煮粥。艾葉就是俗稱的艾草，能夠溫經止血、散寒止痛、理氣血，逐寒濕。

(三)濕熱下注：

經血呈現暗紅色，是這一類型經痛的特色，這種經痛在經期前便開始，帶有一點灼熱感，直到經期來時更加劇痛。

要治療這一類型經痛可以喝薏仁湯，因為薏仁可以健脾去濕、清熱排膿。

（四）氣血虛弱：

氣血虛弱的人，經痛比較不那麼劇烈，只有隱隱作痛的感覺，而且經血顏色淡，表示造血元素不足，有貧血之虞。

要改善這一類型的經痛，就要補氣血，而羊肉是很好的溫補食材，多吃羊肉料理有助於減緩經痛。除此之外，養生補氣的當歸也是很適合的藥材。

確保好朋友乖乖來

許多女生來看中醫都是為了「調經」。常見的月經問題有經期不穩：經常提早或延後。經痛：經痛常伴隨噁心嘔吐、情緒不穩定、胸脹、暴躁、失眠、憤怒等症狀。另外就是很典型的婦女疾病，例如子宮內膜異位、子宮經血逆流、巧克力囊腫、多囊性卵巢等疾病。 　　

經期不順，小心老化提前報到

一般女生正常的月經量，應該是經血充沛，一到三天內，要用到四十三點五公分的夜用加長型衛生棉。三天之後，經血量開始減少，大概維持五天，不一定到七天。再有兩天量多一點，然後慢慢量少，這是比較正常的情況。 　　老一輩的人都說，月經來的時候不要洗頭，這是真的，洗頭會造成經血量變少。無論妳是站著彎腰洗頭，或者是去美容院躺著讓別人洗頭，都會直接影響到經絡，有的人是經血變少，有的人甚至洗頭那一天的月經就停了，隔天才來。 　　在經期內不宜吃冰冷的食物。身體比較好的人可能沒有感覺，但身體不好、體力比較虛弱的人，就會有很明顯的差別。例如有些女生在經期的時間總是會腰痠背痛，這是因為子宮膨脹的關係。

女性隨著年紀增長，每個月的經期出現的症狀會不一樣，這是正常的現象，因為我們的身體機能經常都在變化，但是如果有不正常的經痛或經血狀況，一定要找醫師診治，才能確保健康。

對於女生們來說，每個月都會報到一次的好朋友，會帶來許多大大小小讓人頭痛的症狀，例如惱人的經痛，或是情緒變得不太穩定，臉上忽然冒出來的青春痘……所以如果妳將一個月中的這7天調養好，23天都舒服！經期間的保養很重要，不妨從最簡單的一些細節做起。



經期的黃金調養期

經期第一天：經血的量比較少，可以多吃黑糖、巧克力、熱湯類食物，在料理中加上生薑也是很好的方法，但特別注意，忌用老薑。避免酒精、麻油、中藥食品。

經期第二天：經血的量變得比較多，可以繼續喝熱湯，但是要少吃肉類。儘量吃得清淡一點，以避免經血過於黏稠而出現血塊。

避免久站，以免拉扯到子宮。避免洗頭，淋浴時可以熱水沖洗腰部，減少痠痛感。

經期第三天：經血的量減少，此時可以多喝醋。醋類本身有很強的行氣效果，促進經血量豐富。

經期第四天：經血的量開始減少，讓經血顏色鮮紅，避免黑濁，建議可以每天蹲站十五下，或者多爬樓梯，讓子宮收縮，把殘餘的經血排出。

經期第五天：進入經期尾聲，想讓經期收得乾淨漂亮，可以多吃麻油豬肝，薑母鴨、四物等等。

經期之後一定要吃四物湯嗎？

傳統台灣女性常將四物湯當成是｢萬靈丹｣，認為經期過後一定要吃四物湯，才能保障婦科健康，其實不然，並不是所有體質都適合吃四物湯或麻油雞。

有時候冬天手腳容易冰冷，或者是貧血，那麼經期之後吃四物湯可能會有所改善，可是有些人的體質不適合，反而會喝到子宮充血或發炎，引起腸胃不適。 建議可以尋求醫師的診治，由醫師在四物湯中調配適合自己的配方，這樣才能喝得安全又健康。

我愛美食，我減了25公斤

我有三十二年沒瘦過的人生 　我從小就胖，而且從小學、國中、高中，一直都是班上最胖的那一個，因為我很愛吃，食慾又好，什麼都吃得下。一直到了三十二歲那一年，我才終於下定決心要減肥，從七十八公斤一路瘦到五十三公斤！

從小到大一直都是胖子的我，什麼樣的減肥方式都嘗試過。我曾經因為節食了三天餓得要死、一次爬山爬八個小時、去跳繩、游泳，做各種運動……嘗試過各種方法，因為一直沒有看到顯著的效果，所以很快就放棄了。

所幸，我是個天性很樂觀的人，並不覺得胖有什麼不好。我相信多數的胖子和我一...

第一章
健康飲食‧快樂享瘦‧持續窈窕
我愛美食，我減了25公斤 012
「享瘦」才能持續 018
靠運動減肥的限制與陷阱 025
少吃一口，細挑慢減 031
半日斷食法與經期減肥法 038
提升代謝率是一大關鍵 042
壓力是減肥的致命敵人 048
極端的方式減出大問題 054
維持苗條還是可以開懷吃喝 060
三大類型肥胖及局部穴道按摩 065
要腰圍也要顧胸圍 071
心情ＵＰ罩杯跟著ＵＰ 077


第二章
從裡到外‧養身養心‧青春美麗
妳想做初老族還是美魔女？ 084
四季美膚與食補護髮 090
徹底清潔與過度化妝的傷害 095
睡美人與白雪公主的撇步 098
補水保濕趕走皺紋 104
上班族的急救保養 110
打擊青春痘與成年痘 115
便祕是健康大警訊 120
腸道好，身體年輕 125
睡出健健美 129
女性調養體質三大黃金期 135
女性的第一個大問題：經期 141
我好想有小寶寶！ 148

第三章
簡單食補‧塑身養顏‧青春助孕
半日斷食法早餐
(1)香菇燕麥雞肉粥 162 (2)五穀牛肉飯糰 164
半日斷食法晚餐
(1)菇類蛤蠣養生鍋 166 (2)牛肉炒飯 168
瘦身餐
(1)三色彩蔬 170 (2)紅豆薏仁粥 172 (3)鳳梨炒鮮蔬銀耳 174
豐胸餐
(1)酒釀雞蛋 176 (2)花生豬腳 178
美容餐
(1)清蒸豆腐Ｑ嫩鱸魚 180 (2)枸杞紅棗元氣蒸蛋 182
(3)堅果牛奶美人飲 184 (4)豆漿青春火鍋 186
助孕餐
(1)丹參益母湯 188 (2)生子三色蛋 190

第一章
健康飲食‧快樂享瘦‧持續窈窕
我愛美食，我減了25公斤 012
「享瘦」才能持續 018
靠運動減肥的限制與陷阱 025
少吃一口，細挑慢減 031
半日斷食法與經期減肥法 038
提升代謝率是一大關鍵 042
壓力是減肥的致命敵人 048
極端的方式減出大問題 054
維持苗條還是可以開懷吃喝 060
三大類型肥胖及局部穴道按摩 065
要腰圍也要顧胸圍 071
心情ＵＰ罩杯跟著ＵＰ 077


第二章
從裡到外‧養身養心‧青春美麗
妳想做初老族還是美魔女？ 084
四季美膚與食補護髮 090
徹底清潔與過度化妝的傷害 095
睡美人與...