名人推薦：台大小兒科 江伯倫醫師

台大內科 張天鈞醫師

作家 陳之華

富邦文教基金會 陳藹玲執行長

從零歲開始的免疫力

經常會聽到「提高免疫力的食品」或「免疫力下降就會生病」等的字眼，但能夠正確理解「免疫」意思的人卻不多。

那麼「免疫」到底是什麼意思呢？「免疫」，顧名思義，即具有「免去疾病疫情」之意。例如流行性腮線炎病毒只要侵入過一次人體，人體內的「免疫細胞群」便會自動記住此病毒，因此能完全阻止腮腺炎病毒的二次侵入。預防接種，即是應用此一特性而產生的。

淋巴球扮演免疫的中心角色，雖然統稱為淋巴球，但實際上存在不同作用的數個淋巴球群。產生排除異物的淋巴球俗稱抗體，也就是Ｂ細胞，而輔助Ｂ細胞作用的淋巴球則是Ｔ細胞。

其中，促進Ｂ細胞產生抗體的Ｔ細胞被稱為助手Ｔ 細胞。助手Ｔ細胞還細分有助手１及助手２兩個副單位。當體內出現癌細胞時，助手１會立刻發現並攻擊，以阻止病毒感染。助手２則是控制過敏反應的細胞群。

助手Ｔ細胞不僅在背後支援製造抗體的Ｂ細胞，也會直接破壞癌細胞或濾過性病毒，協助殺手Ｔ細胞的增生。此外，助手Ｔ細胞還會協助提高巨噬細胞（Macrophage）將頑強細菌或黴菌帶進細胞內再殺死的作用力。

這些的輔助作用，多數的情況是依據Ｔ細胞所產生或釋放出，統稱為細胞分裂素（Cytokinins；ＣＫ）的干擾素（Interferon）或白細胞介素（Interleukin）所形成的。

淋巴球裡，除了有Ｂ細胞或Ｔ細胞外，還有與殺手Ｔ細胞擁有相似作用的ＮＫ細胞（nature killer）等。

人類一出生便喝母乳，母乳對嬰兒而言，是唯一的單一且完整的食物。實際上，母乳提供了免疫力，並促進消化管發達，同時富含能夠建立健全腸內細菌叢的物質。

從嬰兒出生到第三週為止的母乳稱為「初乳」，初乳裡含有豐富的ＩｇＡ抗體。同時也富含能促進腸管或乳鐵蛋白（lactoferrin）及溶菌酵素（lysozyme）等抗菌物質正常生長的因子。

換句話說，為了保護新生兒遠離傳染病，母乳具有特別的作用，也就是為了增進從零歲後的孩子的免疫力而特別準備的。

我們的「防禦機構」指的就是這樣的「免疫」，加上天生具備的「自然抵抗力」所總合起來的能力。這也稱之為自然治癒力。

因此，為了獲得較強的自然治癒力，從出生開始就必須努力增強免疫力。亦即，首先要喝母親的初乳，平常則與病毒或細菌等微生物共處、攝取提高免疫力的食品、排除壓力，建立規律且輕鬆的生活作息等，這些都是必要的。

●免疫力降低與過敏的關係

現在受異位性皮膚炎困擾的孩子很多，但是這種病在四十年前的日本幾乎是不存在的。為什麼有那麼多的孩子會罹患此種疾病呢？

那是因為日本的孩子們免疫力降低的緣故。

所謂的過敏，有很多媽媽認為，是因為免疫力增強而導致過度反應所引起的，但如此的想法是錯誤的。過敏反應是因無法與寄生蟲、細菌或病毒等微生物相處的人們免疫力降低，於是取而代之，對頭蝨的屍體或杉木等的花粉呈現反應的狀態。

現在，約有四三％的日本孩子患有過敏性疾病。過敏性疾病是指，以異位性皮膚炎為首，包括支氣管氣喘、花粉症及食物過敏等的疾病。

根據針對怎樣的孩子較不會罹患這些過敏性疾病的流行病學調查。首先是生活在家中多子、居家空間狹小的孩子；還有父母無固定工作、低收入戶家庭的孩子，也較少罹患過敏。

提前將孩子放進托兒所、或家中飼養貓狗的孩子、在農家長大的孩子，以及有趣的是──洗手或洗臉次數較少的孩子，越不容易有過敏。換言之，調查結果顯示「適度不衛生的環境」或「粗食」可以抑制過敏反應。

因此，如何使日本的孩子們不罹患異位性皮膚炎等過敏性疾病的答案，便可以簡單的知道了。

亦即，積極地讓孩子在外面玩耍，同時盡量讓孩子多攝取榖類、蔬菜類、水果等植物性食物。

根據筆者調查，在外面玩耍的孩子或是不愛吃零嘴、速食、肉類等孩子，罹患異位性皮膚炎等過敏性疾病的比例很明顯地佔少數。

讓孩子在外面玩泥巴、跟微生物作朋友吧！隨著跟細菌等相處，自然就能擁有免疫力。

將榖類、豆類、蔬菜等食物作為三餐的中心，養成均衡用餐的習慣吧。這些植物性食品能夠成為腸內細菌的「飼料」。而且目前已知，攝取這些食物，可以增加腸內細菌的數量及種類，並增強免疫力。

今天，日本孩子們喜愛吃的食物是漢堡或零嘴，但希望大家能知道只吃這些食品的話，免疫力會降低，也容易產生過敏。

●大笑、接近大自然，提高免疫機能

我們都具備有戰勝感染症或癌症、過敏等疾病的防禦機制。其中，負責重要作用的是免疫功能。所謂的免疫功能，是認知由外部侵入的病毒或細菌等的微生物，然後起反應，並增加特別反應的淋巴球來產生抗體的機制。因此，若平常不跟這些微生物接觸的話，是無法活化免疫功能的。

筆者認為清潔是很好的事情，但平常也主張「過度的清潔是會降低免疫力的」。日本社會到處充滿抗菌商品，且濫用抗生素或殺菌劑，這種情形減少了日本人與微生物相處的機會。為了提高日本人的免疫力，有必要對此「過度潔癖」踩煞車。

造成免疫功能降低的因素，成人的情況是因飲酒過度、抽煙過多，或慣用麻藥、藥物等，但孩子的情形是「與微生物的相處」太少之故。

要提高免疫功能，必須積極外出，並接觸大自然。只在乾淨的房間裡玩電腦遊戲的話，會使免疫力降低，也容易罹患異位性皮膚炎等疾病；相反地，在外面玩泥巴的孩子們比較不容易罹患過敏，此點筆者手邊有資料可佐證。

不只是玩泥巴，即使只在外面玩耍或適度的運動，也能夠提升免疫力。還有走進森林，重振精神也是很好的事情。

同時，每天要有規律的生活。最近的研究結果也明白表示，光是「大笑」或「想像愉快的事情」便能夠提高免疫力。

更重要的是，擅長攝取食物對於活化免疫功能是有效的。

最近，美國的癌症學會發表了「預防癌症的食品」名單。包括有榖類、蔬菜類、豆類等植物性食品。植物性食品除了含有豐富的β胡蘿蔔素等增強免疫力的物質外，還能夠成為腸內細菌的飼料，具有增強免疫功能的效果。

而加了防腐劑或抗菌劑的加工食品及超商的食品、速食等盡可能減少食用。並且要避免暴飲暴食、定時吃三餐等，這些對於提高免疫力也都是很重要的事。

從零歲開始的免疫力

經常會聽到「提高免疫力的食品」或「免疫力下降就會生病」等的字眼，但能夠正確理解「免疫」意思的人卻不多。

那麼「免疫」到底是什麼意思呢？「免疫」，顧名思義，即具有「免去疾病疫情」之意。例如流行性腮線炎病毒只要侵入過一次人體，人體內的「免疫細胞群」便會自動記住此病毒，因此能完全阻止腮腺炎病毒的二次侵入。預防接種，即是應用此一特性而產生的。

淋巴球扮演免疫的中心角色，雖然統稱為淋巴球，但實際上存在不同作用的數個淋巴球群。產生排除異物的淋巴球俗稱抗體，也就是Ｂ細胞，而輔助...

前言
零歳開始的免疫力
第1部孩子的診斷紀錄
第一章 孩子的週遭
（1）抗菌商品—連保護身體的重要菌類也殺死的抗菌商品
（2）廣告黴菌—令人憎惡的黴菌形象是誰製造出來的呢？
（3）髒的學問—降低對髒東西的厭惡感，是通往健康的道路
（4）環保觀念—必須擁有與地球共生的謙虛心態
（5）讓孩子回歸自然—大自然體驗豐富的孩子，容易擁有強烈的正義感
（6）腸內細菌—與各式各樣的菌類相處，會讓身體更強壯
（7）乳酸菌—乳酸菌飲料其實對身體有益
（8）與寄生蟲共生—沒有異位性皮膚炎的布魯島孩子
（9）德國的花粉症—寄生蟲減少了，異位性皮膚炎增加了
（10）大腸桿菌的反擊—柔弱的O－１５７能夠持續存活的理由
（11）蛔蟲的功與過—蛔蟲對過敏有幫助？
（12）無農藥蔬菜—化學肥料普及是美軍遺留下來的禮物
（13）家庭衛生教育—因為無法達到無菌狀態，所以差不多就可以了
（14）乾淨與骯髒—「骯髒少女」是對過度潔癖的反彈？
（15）不隱藏感染—頭蝨感染的擴大，不是因為不乾淨。
（16）孩子的疾病—最好在孩童時期就罹患過的疾病
（17）關於抗生素—拒絕抗生素需要勇氣
（18）健康飲料—健康飲料是成年人的飲料
第二章 孩子的生活
（19）海水浴—海水中的大腸桿菌安全嗎？
（20）洗手的方式—只用清水沖洗手，就可以洗掉大部分的汙垢了
（21）皮膚的健康—過度清洗會造成皮膚乾燥
（22）青春痘—皮膚常在菌（譯者註：經常附著在皮膚上的細菌）及臉上的蟎
（23）貓狗引起的蛔蟲病—禁止在砂坑一邊玩耍一邊吃東西
（24）寵物—在家中飼養狗時，多注意清潔即可
（25）寵物病—「貓抓病」的感染源來自出生未滿一年的貓
（26）寵物病—嘴對嘴的餵食小鳥很危險
（27）飼養寵物心得之一—如果孩子想養寵物的話……
（28）飼養寵物心得之二—被寵物傳染的主要疾病
（29）防蟲劑—適當使用就好
（30）出汗—流好汗，調節身體狀況
（31）生理時鐘—期待三歲為止就能養成的正確生活習慣
（32）睡眠—睡覺的孩子真的比較好養
（33）孩子的運動能力—為了培養強壯的孩子，要讓他們更盡情地玩耍
（34）好的姿勢—好的姿勢和不必要的動作可以活化身體
（35）使用手—使用手可以促進腦部整體的活化
（36）蟯蟲—屁股會癢是因為蟯蟲在作怪
（37）排便的重要—不要讓孩子對大便產生厭惡感，是父母親的責任
（38）大便的驕傲—大便與地球環境
（39）關於小便之事一—讓孩子更關心小便之事，是為了健康的管理
（40）關於小便之事二—男生坐著小便
第三章 孩子的心
（41）網路—網上聊天與說話是不同的
（42）堅強的精神—訓練孩子具備能與猥褻雜亂之人相處的勇氣
（43）龍蛇混雜—孩子在雜然並陳環境中會變得堅強
（44）父母的過度干涉—不僅是精神，對身體也會有不好的影響
（45）笑的效果—只要笑就能讓身心都健康
（46）樂觀思考—樂觀思考可以提升免疫力
（47）學校教育的問題—接受模糊觀念的學校教育
（48）條蟲「直美」—「共生」，共同生存下去
（49）性教育—過度清潔或過度保護使人性格扭曲
（50）嗅覺相關症候群—消滅自己的味道，以降低自我的存在感

第2部孩子的吃與住
第一章 孩子的飲食生活
（51）有機蔬菜—來自有機蔬菜的蛔蟲感染
（52）豬肉—豬肉裡藏有如果不小心跑進人的腦或眼球會很麻煩的寄生蟲
（53）食品添加物—不購買加入有害添加物的食物
（54）抗藥性病原菌—在家庭生活中感染抗藥性病原菌
（55）具有殺菌力的食物—有效利用廚房裡的東西來殺菌
（56）有效期限—可用自己的五感做大致判斷
（57）食物中毒—增加腸內細菌可以有效預防感染
（58）蛋—處理時多注意的話，就不恐怖了
（59）當季食物—營養價值最高：把當季食材端上餐桌
（60）維他命的基礎知識—從食物中有效攝取是最好的
（61）小兒成人病—孩子的身體是由食物所構成的
（62）飯量—吃太多的孩子會變得虛弱？
（63）海藻—含有豐富礦物質及維他命的海中蔬菜
（64）免疫力—「好吃」會增強免疫力
（65）提高免疫力的食物—醫食同源，食物是活力的泉源
（66）提高腦的能量—經常吃魚可以促進腦的作用
（67）納豆—要擁有強壯的骨骼就要吃納豆
（68）咀嚼—「咀嚼」就是腦部按摩
（69）重新評估日本食物——湯三菜的日本食物正被重新評估
（70）早餐的重要—早餐可以啟動身體的引擎
（71）糖分的功與過—吃砂糖會使孩子易怒？
（72）讓孩子吃點心的方式—對身體有益的點心是第四餐
（73）孩子的節食—請考慮到骨骼的基礎製造只到十歲
（74）獨立用餐—希望孩子能獨立吃東西
（75）獨自用餐—擁有關掉電視的勇氣
（76）培養味覺—五歲以前養成的味覺，決定日後的飲食生活
（77）水的效用—一杯水的效果無法計算
（78）自來水—能解渴的水特別美味
（79）茶的效用—每日飲用一杯具有抗病毒作用的茶
第二章 孩子與住家
（80）居家的安全性—請思考不使用抗菌商品的生活
（81）清潔劑—請注意肥皂、抗菌、除菌清潔劑的使用率逐步攀升
（82）冷氣—過冷會影響孩子的體溫調節機能
（83）空氣自動調節機—想辦法過著不依賴空氣調節機的生活
第三章 家人可以做到的健康法及海外生活
（84）走路—穿著適合自己腳的鞋子走路，是人類的根本
（85）森林浴—藉著森林的能量，使身體也神清氣爽
（86）露營—與大自然作朋友的最佳機會
（87）去旅行吧—有感動的體驗，會使免疫力提高
（88）五感—將人類天生具有的五感，在日常生活中積極地加以運用
（89）第六感—在大自然中鍛鍊「第六感」吧
（90）家人一起作運動—讓可以增進體力、健康的運動，成為家人的習慣
（91）海外旅行—前往東南亞旅行要極為慎重
（92）新興疾病與捲土重來的疾病—鍛練不輸給那些疾病的抵抗力
（93）東南亞的孩子們—印尼孩子們的「生存力」

前言
零歳開始的免疫力
第1部孩子的診斷紀錄
第一章 孩子的週遭
（1）抗菌商品—連保護身體的重要菌類也殺死的抗菌商品
（2）廣告黴菌—令人憎惡的黴菌形象是誰製造出來的呢？
（3）髒的學問—降低對髒東西的厭惡感，是通往健康的道路
（4）環保觀念—必須擁有與地球共生的謙虛心態
（5）讓孩子回歸自然—大自然體驗豐富的孩子，容易擁有強烈的正義感
（6）腸內細菌—與各式各樣的菌類相處，會讓身體更強壯
（7）乳酸菌—乳酸菌飲料其實對身體有益
（8）與寄生蟲共生—沒有異位性皮膚炎的布魯島孩子
（9）德國的花粉症—寄生蟲...