為什麼會胖？
首先，我們來思考這個問題：「為什麼會胖？」
很多人聽到這個問題的時候，第一個念頭一定是：「吃太多！」所以就告訴自己：「不可以吃太多，我透過節食、吃少一點，就可以瘦下來了！」但是這樣真的就瘦下來了嗎？通常會。但是沒多久就會像是吹氣球一樣，馬上體重就會回到自己身上，然後看起來比以前還要胖！你的體脂肪比以前還要多，你的身狀況會比以前還要差！
為什麼？
因為「吃太多」只是一個結果，而不是原因！
事實上，一個人會肥胖有很多的因素，這些因素都會造成我們腦部當中的調控混亂，出現「吃太多」、「代謝不良」等狀況，所以造成了肥胖！所以，我們想要了解肥胖，就要先從腦部結構開始談起，為什麼？因為我們的腦袋是人體發號司令的重要器官，當我們的腦袋認為，肥胖可以幫助自己的時候，身體就會自動啟動肥胖開關。所以，肥胖不是你可以控制的，因為這是身體的自動反應，想要關掉這個肥胖開關，你就必須要知道是什麼啟動身體的肥胖反應！
人體的腦部是由大腦、間腦、中腦、橋腦、小腦、延髓（又稱為延腦）等部位所組成。大腦是人體當中最重要的器官，分為皮質、基底核、邊緣系統及髓質，大腦皮質是目前人類演化中最高等的腦部結構，在大多數人類中，左腦皮質主要掌管語言、邏輯、程序化的思考功能，而右腦皮質則是負責形象思維、創意和情感建構等功能，而左右腦皮質的連結是透過一個稱為胼胝體的解剖結構，透過胼胝體的連結，可以讓左右腦皮質訊息互相連結。而大腦的基底核、邊緣系統、髓質位於皮質下層，主要控制所有非意識的日常活動。像是情緒調節、體內生化平衡、資訊儲藏記憶、食慾等功能，還有絕大部分的感官（視、聽、觸、味、嗅）、感覺等非意識層面的部份，是腦部最重要的結構。
間腦位於端腦與中腦之間，主要分為丘腦和下丘腦。其中下丘腦又稱為下視丘，是身體當中調節內臟活動和內分泌活動的神經中樞所在。下視丘腺體可以調節體溫、血糖、水平衡、脂肪代謝、攝食習慣（包括食慾）、睡眠、性行為、情緒、荷爾蒙（如：腎上腺素及皮質醇）的製作，以及自主神經系統（非意識控制的神經）等。它可以接收從自主神經系統而來的訊號，並且採取反應的行為。譬如說，如果一個人碰到恐懼或興奮的事情時，身體的自主神經系統就會向下視丘腺體發出訊號，這時候下視丘就會刺激身體分泌荷爾蒙，讓身體產生心跳加速和呼吸急促、瞳孔擴張等反應，而且會增加血液流量，以使身體能夠及時作出相應的行動。
中腦負責部分視覺、聽覺等感官的反射運動；小腦主要負責感覺感知，運動的協調性和細微運動的控制，還可以幫助大腦進行認知功能，注意力和語言處理，音樂處理，以及時間控制；橋腦則是負責人體的睡眠機制的調控。
延髓，又稱為延腦，是連結大腦與脊髓最重要的的樞紐，負責傳遞大腦指令到脊髓，並且負責體內的橫定系統，包括維持正常體溫、調節食慾及食量、內分泌系統的穩定，還有幫助控制心跳、血壓及呼吸，嘔吐、咳嗽、打嗝等反應的反射中樞，所以又被稱為「生命中樞」。
從剛剛腦部的說明當中，我們可以發現，多數的腦部活動都不是由我們的意識來控制，特別是負責生命重要活動的身體機能，都是由基底核、下視丘、延髓所負責，多數是大腦沒有辦法控制的部份！為什麼這些不能夠由大腦控制？因為這些身體機能都是維持人體生命之所需，不能夠讓大腦意識隨意控制，否則後果會不堪設想。譬如說呼吸，大腦可以控制呼吸的長短，但是卻沒有辦法控制是否呼吸，如果讓大腦可以控制呼不呼吸，那如果「忘記」呼吸，人不就死了？所以身體很聰明，因為如果身體長時間沒有吸入氧氣，血液中的二氧化碳濃度增加，當血液中的二氧化碳濃度增加時，會刺激延髓啟動保命機制。這時候延髓就會認為生命受到威脅，所以強迫身體開始進行呼吸，所以憋氣太久的人，開始呼吸時就會非常用力且快速！
所以我們可以知道，負責生命最重要的部份在下視丘、延髓等部位，也是我們沒辦法控制的部份，這也就是肥胖真正的根源所在。一個人會胖，是他的身體訊號出問題了，是身體要他胖。為什麼身體要他胖？因為身體警覺到「變胖」可以保護人體不會受到傷害，而啟動了肥胖機制。
所以，「肥胖」絕對並不是個人意識的問題！請不要再把胖子冠上「意志力薄弱」、「不懂得控制自己」、「飲食沒有紀律」等污名。同時，我也希望胖的人不要責備自己，不是你的錯，真的！你會胖，是因為你的身體啟動了肥胖機制，而不是你意志薄弱！
內分泌，身體的傳令兵！
我們知道會變胖，是因為腦部打開了肥胖開關，所以讓身體不斷地變胖。但是誰告訴腦部這些訊息的呢？在身體裡面負責傳遞訊號的有兩種系統，一個是神經系統、一個是內分泌系統。在這邊我們先談談內分泌系統，因為內分泌系統是影響肥胖一個很重要的關鍵因素！
內分泌系統其實是一個統稱，由分泌激素（荷爾蒙）的無導管腺體（內分泌腺）所組成，負責調控動物體內各種生理功能正常運作。荷爾蒙又稱為激素，是一種化學傳導物質，自腺體分泌出來後，藉由體液或進入血液，透過循環系統運送到標的器官而產生作用。簡單來說，內分泌就像是身體當中的傳令兵一樣，從內分泌腺出來之後，就會透過身體的血液或淋巴等循環系統，來到下達命令的細胞或器官，促使器官進行動作、或是抑制器官的活動，是身體非常重要的一環！
在我統整的瘦身方法當中，會牽涉到的激素包括甲狀腺素、胰島素、瘦體素、升糖素、血清素、腦內啡、多巴胺、生長激素、褪黑激素、腎上腺皮質素等，所以我會稍微介紹一下這些激素的特性，讓你更清楚身體可以如何幫助你瘦下來！
甲狀腺素
甲狀腺素可以廣泛作用於各種細胞，能夠刺激身體多種部位。甲狀腺素可以讓身體進行細胞產生熱量、促進糖類的吸收、生成和糖利用，促進蛋白質分解，還可以促使細胞利用脂肪，此外，還能刺激食慾、促進消化液分泌、促進胃腸道蠕動等作用，是身體當中非常重要的激素。
如果甲狀腺機能亢進的人，會出現有甲狀腺腫大、心悸、多汗、腹瀉、體重下降、肌肉無力、飲食通常會增加等現象。甲狀腺機能低落的人，通常會有異常體重增加、疲累、禿頭、心搏較慢等現象。所以我們可以發現到，甲狀腺對於身體的代謝功能，具有非常重要的意義，想要擁有苗條的身材，就要維持甲狀腺素的穩定。
胰島素
胰島素的作用主要是幫助葡萄糖運送到細胞當中，進而控制葡萄糖進入肌肉和脂肪組織，還可以控制胺基酸的吸收來增強DNA複製和蛋白質合成，並且調控多種身體酵素的活性。簡單來說，胰島素可以幫助我們血液中的糖份能夠順利進入身體細胞，幫助細胞產生能量。一般來說，胰島素的分泌多寡是根據血糖濃度來決定，如果血糖上升的時候會刺激胰島素的分泌，相對的血糖下降則會抑制胰島素的分泌。
升糖素
升糖素跟胰島素一樣都是由胰臟分泌，主要功能是促進肝糖分解成葡萄糖進入血液當中，使血糖增加，還可以促進脂肪分解與代謝，並且讓脂肪轉換成能量。在人體當中，胰島素的濃度會影響升糖素的生成，也就是說，如果胰島素分泌增加，就會抑制升糖素的產生。促進升糖素因素主要是血糖濃度，如果血糖濃度減少，胰臟就會減少胰島素的分泌，增加升糖素的濃度，讓肝臟當中儲存的肝糖或脂肪轉化成身體可利用的葡萄糖，促使血糖增加。
瘦體素
瘦體素是一種肥胖荷爾蒙，它的功用是負責加快生物的新陳代謝，抑制食慾，控制體重。瘦體素是從脂肪細胞所分泌的蛋白質荷爾蒙，由ob基因所控制。瘦體素可以跟其他身體的荷爾蒙，像是甲狀腺、腎上腺皮質醇與胰島素等荷爾蒙一起作用，來決定身體是否飢餓、新陳代謝的速度有多快、影響最後身材的胖與瘦等。簡單來說，瘦體素就是決定胖瘦一個很重要的荷爾蒙！
血清素
血清素是一種血管及平滑肌收縮刺激激素，可以增強記憶力，保護神經元免受「興奮神經毒素」的損害，並且能在老化過程中防止腦損害發生。如果人體血清素不足的話，就會導致情緒不穩定、易怒、焦慮、疲勞、慢性疼痛和焦躁不安等，還會容易發生抑鬱、衝動行為、酗酒、自殺、攻擊及暴力行為；最重要的是：血清素不足容易導致食慾大增，造成瘋狂大吃的行為！所以，想要瘦身的人一定要記得讓血清素維持在充足的狀態，才能幫助身體抑制食慾。
腦內啡
腦內啡是一種神經傳導激素，它的作用跟嗎啡很類似，可以使人產生快樂、放鬆、止痛的效果，帶來一種幸福的感覺，可以讓腦部得到休息，進而提升人們的注意力、專注力、記憶力、創造力等腦部功能。這對於壓力型肥胖的人來說，是非重重要的一種激素！
多巴胺
多巴胺是一種化學物質，主要負責大腦的情慾和感覺，主要功能是傳遞興奮及開心的資訊，也與上癮有關。愛情的感覺其實就是腦裡產生大量多巴胺作用的結果。研究發現，當我們積極做某些事情的時候，腦中會非常活絡的分泌出大量多巴胺荷爾蒙。多巴胺不足或失調時，人體會失去控制肌肉的能力、或是導致注意力不集中。相反地，如果多巴胺分泌過量，則會過度消耗體力和熱量導致早死。簡單來說，多巴胺可以增加自己的幸福感，讓身體減少壓力。
生長激素
生長激素是一種人體的發育及細胞增生的激素。在人體是全天24小時都在分泌，但是白天的分泌量很低，到了晚上是生長激素分泌最多的時候。是由腦下垂體合成、分泌。目前生長激素被認為可以有效防止衰老，而且還可以促進身體多數細胞與組織的增生；促進蛋白質的合成與代謝、幫助身體進行脂肪分解等作用。對於想要瘦身的人來說，如果能夠讓身體分泌適量的生長激素，就可以有效地幫助身體分解脂肪，達到瘦身的目的。
褪黑激素
褪黑激素是一種由松果腺分泌的荷爾蒙，通常褪黑激素在黑暗的情況下才會製造褪黑素，因此褪黑激素也有「黑暗荷爾蒙」之稱。研究發現，褪黑激素有助於控制睡眠循環、調節晝夜時差、影響情緒起伏、抗氧化、清除自由基，減輕細胞遭到自由基的傷害。
腎上腺皮質素
腎上腺皮質素是由腎上腺皮質分泌的一種激素，它的作用有很多，包括調節醣類、脂肪、和蛋白質的合成和代謝，還具有抗發炎的作用。是身體新陳代謝中不可或缺的重要荷爾蒙！
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