作者：(英) 索恩 (Thorn.J.) . 編著|譯者：勵真. 祁永紅. 譯
出版社：上海科學技術出版社
出版日期：2011-01-01
ISBN/ISSN：9787547803356
語言：簡體中文
裝訂方式：精裝
書況：良好
備註：無畫線註記
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《咖啡鑒賞手冊(第2版)》是一本咖啡愛好人士必備的鑒賞工具書。《咖啡鑒賞手冊(第2版)》的內容涵蓋於咖啡有關的各個方面，例如咖啡的歷史、咖啡豆的選購與沖調，以及如何選擇新鮮的烘烤阿拉伯咖啡豆，如何成功炮製一杯合乎自己口味的咖啡等。
《咖啡鑒賞手冊(第2版)》的重點之一，是對世界各個咖啡生產地區及其出產的咖啡做出精要的介紹，包括夏威夷的科納咖啡、波多黎各的堯科特選咖啡，當然稍不了世界聞名的牙買加藍山咖啡。此外，還有專家對各地出產咖啡的品評，按咖啡豆的顆粒大小、酸度及均衡度等給予評分。
《咖啡鑒賞手冊(第2版)》的另一重點是介紹各種特色咖啡的專業沖調方法，包括卡普奇諾咖啡、蒸餾咖啡及土耳其咖啡等。此外，對沖調和品嘗咖啡的壺具也有詳細的介紹。
作者簡介：
索恩，倫敦一位元多產的飲食記者，曾在雜誌的每月專欄裡發表一系列有關茶和咖啡的文章。曾出版的著作有LaCarte，Vogue，GoodFoodRetailing，以及《藏酒指南》系列中的HowtoBuyandStoreWineforPleasureandProfit。
Michael Segal，一本國際貿易雜誌的編輯，在咖啡領域已寫作20餘年，曾赴世界主要咖啡生產國考察並組織國際咖啡會議。2006年，歐洲特種咖啡協會授予其“咖啡大使”稱號。
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