最適合西點新手的做的點心必須要：材料容易購買＋食譜配方簡單＋製作成功率高。這本《餅乾．果凍布丁．巧克力》，就是西點初學者的最佳選擇。 對烘焙充滿興趣，想嘗試自己做，卻又害怕做失敗嗎？超人氣烘焙名師吳美珠特別匯整了多年心得，整理出最適合西點新手的不失敗配方，即使是第一次接觸烘焙的菜鳥都能輕鬆上手。 餅乾、果凍布丁和巧克力一向是烘焙教室中最受學員歡迎的課程。不僅是初學者的最愛，更是烘焙老手常常用來做為贈禮的小點心。因為它不易失敗、送禮實用大方又有面子。【本書特色】◆超級美麗的成品圖，絕對讓讀者一看就想馬上動手做。◆每道食譜都有詳細的步驟圖解，近300張清楚的步驟圖以stepbystep的方式呈現，看書就可以完全成功的做出好吃點心。
作者簡介：
吳美珠中華穀類食品工業技術研究所烘焙西點專科班、西點蛋糕班、實用麵包班、蛋糕裝飾班、中式麵食班結業。民國86年全國技檢烘培技術士丙級檢定及格、民國89年日本東京製果學校西點蛋糕研習所結業、民國89年全國薑餅屋大賽優選、民國89年全國技術烘焙技術士乙級檢定合格、民國91年中式麵食加工酥皮糕皮類丙級技術士檢定及格、民國92年中國大陸高級麵點師檢定及格。現為飛訊烘焙材料公司負責人、飛訊烘焙DIY教室講師。在朱雀的其他著作：《西點麵包烘焙教室》、《新手烘焙珍藏版》。
目錄
【序】西點初學者的最愛──餅乾．果凍布丁．巧克力06…常用材料09…常用器具餅乾篇◎餅乾成功的8個重點15…奶酥＆巧克力小餅乾17…薰衣草餅乾19…海苔酥餅乾21…乳酪小餅乾23…巧克力雪果25…椰香餅乾、低脂杏仁餅乾27…美式巧克力餅乾29…榛果咖啡餅乾31…磨卡杏仁餅乾33…草莓巧克力餅乾35…夏威夷可可餅乾37…燕麥葡萄餅乾39…義式堅果可可餅乾41…肉桂核桃餅乾43…伯爵紅茶餅乾45…布列塔尼酥餅、卡雷特餅乾47…手指餅乾49…黃金乳酪餅乾51…抹茶奶香餅乾53…果香高鈣乳酪餅55…南瓜子酥片57…杏仁乳加餅乾59…紅桑梅夾心餅乾61…葡萄乾鬆餅63…蔥花起士鬆餅65…起士鬆餅67…棋格餅乾69…聖誕薑餅人樹果凍布丁篇◎果凍布丁成功的8個重點◎配方數量計算表73…芒果鮮奶酪75…芝麻豆腐奶凍、花生豆腐凍77…法式烤布丁79…焦糖烤布丁81…椰奶鳳梨烤布蕾83…蕃茄蒟蒻果凍85…玄米茶茶凍、梅酒蒟蒻果凍87…養蔘枸杞紅棗果凍巧克力篇◎巧克力完成的八個重點◎融化巧克力的要訣◎調溫巧克力的簡易操作法91…金桔巧克力93…圓錐軟巧克力95…黑胡椒巧克力97…薰衣草巧克力99…香橙松露巧克力101…杏仁條巧克力103…米果巧克力、優格蔓越莓105…焦糖堅果巧克力107…岩石軟巧克力109…草莓夾心巧克力、大理石紋巧克力111…開心果杏仁巧克力113…蛋糕巧克力雪球115…抹茶巧克力117…草莓之吻、巧克力棒棒糖119…夏威夷果巧克力、蘭姆葡萄巧克力121…聖誕巧克力屋
【序】西點初學者的最愛──餅乾．果凍布丁．巧克力06…常用材料09…常用器具餅乾篇◎餅乾成功的8個重點15…奶酥＆巧克力小餅乾17…薰衣草餅乾19…海苔酥餅乾21…乳酪小餅乾23…巧克力雪果25…椰香餅乾、低脂杏仁餅乾27…美式巧克力餅乾29…榛果咖啡餅乾31…磨卡杏仁餅乾33…草莓巧克力餅乾35…夏威夷可可餅乾37…燕麥葡萄餅乾39…義式堅果可可餅乾41…肉桂核桃餅乾43…伯爵紅茶餅乾45…布列塔尼酥餅、卡雷特餅乾47…手指餅乾49…黃金乳酪餅乾51…抹茶奶香餅乾53…果香高鈣乳酪餅55…南瓜子酥片57…杏仁乳加餅乾59…紅桑梅夾心餅乾61…葡萄...
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