村上春樹心靈工坊全書系神奇柑仔店18絕望者之歌韓江蔡康永假仙女讀冊選讀長期買進郝明義國之荒原周思齊周品均子彈與玫瑰XXL美國職籃國家為什麼會失敗孫太
放入購物車

義大利麵食精華:從專業到家常的全方位秘笈(二手書贈品)

商品資料

作者:黎俞君

出版社:朱雀文化事業有限公司

出版日期:2003-03-28

ISBN/ISSN:9789570309881

頁數:128

書況:普通

備註:無畫線註記

書況影片(商品之附件或贈品,請以書況影片為準)

放入購物車
文字字級

台中最受歡迎的義大利餐廳PAPAMIO帕帕咪歐,老闆兼主廚黎俞君親自示範最受歡迎的義大利麵食點心,從專業到家常,讓想開店的人及家庭料理者都學得到竅門。  有別於其他義大利麵食譜,本書以各色醬汁分篇章,讓喜愛各種口味的讀者輕鬆找到自己喜歡的麵點;包括熱情義大利麵(紅醬)、自由義大利麵(白醬)、一身傲骨義大利麵(青醬、黑醬等特殊醬汁)、清心寡慾義大利麵(橄欖油、清炒),以及開胃佳餚和披薩、麵疙瘩、餃子等麵食,並有3步驟學盡義大利大廚秘方等20種醬汁製作。【本書特色】◆書末附有「義大利麵工具材料排排站」、「義大利佐餐酒介紹」、「到義大利點菜我也會」。◆書末附有「快樂辛苦成功開店學」,教你賣義大利麵食輕鬆賺錢。

作者簡介:

黎俞君   喜感、洞悉人性秘密的A型天蠍座。熱愛做菜,堅持品質,不斷追求進步,把錢都花在品鑑美食上頭,喜歡音樂、寵物、旅遊、看食譜。能說英、義、法語,旅遊義大利時歪打正著住到黑手黨家裡,成為家族好朋友。2004年成立另一家餐廳,Fleurdesel(鹽之華)法式料理餐廳。

目錄
前言-大家都愛義大利麵…2一、開胃佳餚健康蕃茄湯…10海鮮湯…11迷迭香燻肉雞豆湯…13希臘章魚蔬菜沙拉…13豪華組合開胃菜…15酥炸海鮮開胃小品…17酥炸鮮蝦雞肉火腿洋芋卷…17起士炸米飯糰…19新鮮蕃茄涼麵…20甜椒茄子橄欖涼麵…21煙漬小菜拼盤…23烤田螺…24南義焗烤千層紫茄盤…25二、熱情義大利麵(紅醬)辣味茄汁鮮蛤林昆尼麵(開店必學,大眾化)…29奶油臘腸蘆筍香菇茄汁螺絲麵…30蟹角蘆筍義大利麵…31辣味鮮蝦蔬菜茄汁寬麵…33辣味雞柳甜椒茄汁鉛筆麵…33海鮮茄汁林昆尼麵(小朋友最愛)…34鄉村香腸甜椒麵…35五彩蔬菜寬麵+茄...
顯示全部內容
內容簡介
目錄