作者：陳鴻源
出版社：鼎鑑
出版日期：2010-06-20
ISBN/ISSN：9866238091
語言：繁體中文
裝訂方式：平裝
頁數：64
書況：良好
備註：無畫線註記
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自己做涼拌菜，怎麼「拌」最好吃？涼拌醬汁要怎麼拌才入味？本書為你解說：1.生拌、熟拌、醃拌、灼拌、溫拌、嗆拌等六大涼拌技法，提示製作訣竅。2.多達五十種涼拌醬汁的製作和調味秘訣。3.食譜示範分為涼拌蔬菜、涼拌肉類、涼拌海鮮和異國風味涼拌菜四大單元。4.每道食譜從食材處理、烹飪製作到醬汁搭配，完整呈現，陪你清涼消暑過一夏。
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