【上篇】
第一章 餐旅產業的源起與發展
第一章 現代餐旅產業的範疇與特質
第三章 現代住宿業的範疇與特質
第四章 現代餐飲業的範疇與特質
第五章 現代旅遊業的範疇與特質
第六章 現代觀光休閒業的範疇與特質
【中篇】
第七章 行銷導論
第八章 餐旅產業服務管理
第九章 餐旅產業的顧客行為分析
第十章 餐旅產業目標市場與市場定位
【下篇】
第十一章 餐旅產業產品與服務
第十二章 餐旅產業產品的價格政策
第十三章 餐旅產業的行銷通路
第十四章 餐旅產業行銷推廣政策
第十五章 我國餐旅產業發展的現況與趨勢
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