名人推薦：國立清華大學體育學系教授　林貴福

晚餐太晚吃，你睡著胃可徹夜未眠

1. 人家說胃會破洞，是真的破洞嗎？

這種症狀稱為胃穿孔。患有慢性胃炎者在空腹時，心窩附近會疼痛，有時會有腹脹感、消化不良。患者出現這些症狀，是因胃感染幽門螺旋桿菌、慢性壓力或飲食過量等造成。

慢性胃炎一旦惡化，就會演變成胃潰瘍，導致胃黏膜或胃壁受損，進而產生破洞，這種症狀就稱為胃穿孔。若置之不理，胃中的內容物就會從破洞流進腹腔，併發腹膜炎，嚴重的話，甚至可能死亡。

2. 胃壁有幾層？

胃壁由三層組織構成。和食物直接接觸的內層，是從口腔黏膜持續延伸的黏膜。胃黏膜上面有許多縱向的皺褶，皺褶之間有被稱為胃小凹的窟窿，裡面有分泌胃液的胃。

中層是平滑肌層，由內斜走肌、中環走肌、外縱走肌三層肌肉組織構成。胃部出口（幽門）的環走肌相當發達，構成閥門作用的幽門括約肌（幽門瓣）。

最外層由漿膜構成，和腸子外層的漿膜相連，構成腹膜。構成腹腔內壁的腹膜（壁腹膜）也是相同的漿膜，而胃和腸子外層的漿膜稱為內臟腹膜。

3. 為什麼胃壁不會被消化？

在胃的肌肉反覆翻攪食物的同時，胃液會消化食物。雖然吃進肚裡的食物含有細菌等有害物質，不過胃液成分之一的胃酸（鹽酸），會進行殺菌和無毒化。

胃液含有胃蛋白酶原，能進行化學性消化，當它碰到胃酸之後，會轉變成胃蛋白酶，能分解蛋白質。胃蛋白酶或胃酸會破壞蛋白質構成的胃壁，胃酸過多則會引發胃炎。

為了保護胃壁，胃腺會分泌黏液在胃液裡，讓黏液遍布在黏膜上面，藉此形成保護胃壁的黏膜屏障。

肝功能，看臉看眼看小便、也看酒量

1. 膽汁不是由膽製造

很多人以為是膽汁是從膽囊來的，事實上是肝臟製造的。

膽囊是囊袋，不是分泌腺。肝臟分泌出的膽汁會運送到膽囊，而膽囊是負責貯藏、濃縮膽汁的器官。

肝臟被稱為身體的化學工廠或倉庫，具有各種不同的功能，其中也包括製造膽汁的分泌腺功能。膽汁會被運送到十二指腸當作消化液，雖然膽汁不含消化酵素，可是，其主成分膽汁酸能把脂肪乳化成小滴，使脂肪更容易分解、消化。

另外，膽汁成分中的膽色素，是紅血球破壞而產生的尿膽紅素，這就是糞便呈現黃色的原因。

2. 進出肝臟的4種管

肝臟是分泌膽汁的外分泌腺，而進出肝臟的4種管，包括運送膽汁的肝管（位在右葉和左葉）、固有肝動脈（負責輸入必要氧氣和營養等物質）、肝靜脈（輸出代謝後產生的二氧化碳及廢棄物質），還有門脈。

肝臟具有讓營養產生變化的代謝功能，還能將有害物質解毒或無毒化。經消化的營養或有害物質，會被胃壁及腸壁的微血管吸收。那些物質在微血管聚集後，會透過靜脈從胃部或腸子排出，再進一步聚集到門脈，最後將營養或有害物質運送到肝臟。

3. 酒量好的人是因為肝功能比較好？

肝臟能解毒、排泄從飲食攝取的有毒物質。酒類所含的乙醇也會經由門脈運送至肝臟，並透過肝細胞進行分解。

乙醇會在肝臟被轉換成乙醛，肝細胞裡面名為乙醛脫氫酶（ALDH）的乙醛分解酵素，會把乙醛分解成醋酸。分解完成的醋酸不會傷害身體，但乙醛具有毒性，會使人爛醉或宿醉。

ALDH作用較差的人，沒辦法分解有害的乙醛，所以只喝一點酒就會醉；相反的，ALDH作用較強的人，就可以分解乙醛。所以才會有「肝功能強的人，酒量比較好」這樣的說法。

你不動，大腸就不動

1. 盲腸炎是盲腸發炎嗎？

當人的右下腹疼痛，就是盲腸出問題嗎？會不會是盲腸炎？其實所謂的盲腸炎，並不是指盲腸發炎。

大腸連接小腸的開頭部分，本應呈現L形，實際上卻呈現倒T形，從連接口往下突出。無路可走稱為盲，而大腸前端因為往下突出，無路可走，所以才會稱為盲腸。盲腸的前端有個約小拇指大的蛔蟲狀突出，稱為闌尾。其內部呈現管狀，當出現闌尾炎（闌尾化膿性發炎）時，右下腹部就會疼痛，這就是一般所謂的盲腸炎。

2. 闌尾是多餘的？

據說在兔子、馬等草食性動物的體內，用來分解纖維素（草的纖維）的細菌，就棲息在闌尾，而且闌尾的尺寸又粗又長。對人類來說，闌尾並沒有太大的作用，即使如此，闌尾炎還是會發生。所以人們多半在接受其他的開腹手術時，會預防性的切除闌尾。

可是，闌尾的黏膜下組織有許多淋巴小結，近年有研究發現，淋巴組織是生產免疫球蛋白A的重要場所。免疫球蛋白A在黏膜免疫上具有相當重要的作用，與維持腸內細菌的平衡息息相關，所以闌尾並非可有可無。

3. 大腸有什麼功能？

營養素是靠小腸的腸絨毛吸收，那麼，大腸的功能又是什麼呢？

食物在嘴裡被咬成碎末，再和唾液混合，會經過喉嚨、食道，抵達胃部。食物會在胃裡和胃液混合，抵達小腸後，進一步和膽汁、胰液和腸液混合，最後在小腸吸收完營養素之後，移動到大腸。

混合在食物裡的水分，平均一天約有唾液1.5公升、胃液2公升、膽汁以及胰液1.5公升、腸液3公升，共計約8公升，這些水分會把食物變成稠糊的糜（粥）狀。

大腸的長度大約是1.5公尺，糜（粥）狀的食物殘渣通過這裡時，大腸會吸收殘渣裡的水分，使食物殘渣變硬，形成糞便。

4. 腹瀉或便祕是怎麼引起的？

糞便會透過腸壁肌肉的蠕動運動（反覆收縮、放鬆）被推送到出口，當壓力等因素造成大腸過敏，導致蠕動運動過度激烈時，就會加快推進速度。若大腸無法充分吸收水分，糞便被推送到肛門，然後排出水狀糞便，就造成了腹瀉。

相反的，如果蠕動運動太過緩慢，推進食物殘渣的速度就變慢。如果這時水分被吸收太多，糞便乾硬，人們就會便祕。除了因運動不足導致蠕動變慢之外，如果經常強忍便意，糞便在直腸停留，也會使糞便變硬。如此一來，蠕動運動減弱，造成糞便停滯，食物殘渣被吸收更多的水分，進而引起惡性循環。所以，養成規律的排便習慣十分重要。

晚餐太晚吃，你睡著胃可徹夜未眠

1. 人家說胃會破洞，是真的破洞嗎？

這種症狀稱為胃穿孔。患有慢性胃炎者在空腹時，心窩附近會疼痛，有時會有腹脹感、消化不良。患者出現這些症狀，是因胃感染幽門螺旋桿菌、慢性壓力或飲食過量等造成。

慢性胃炎一旦惡化，就會演變成胃潰瘍，導致胃黏膜或胃壁受損，進而產生破洞，這種症狀就稱為胃穿孔。若置之不理，胃中的內容物就會從破洞流進腹腔，併發腹膜炎，嚴重的話，甚至可能死亡。

2. 胃壁有幾層？

胃壁由三層組織構成。和食物直接接觸的內層，是從口腔黏膜持續延伸的黏膜。胃黏膜上面有許...

保持全方位健康狀態，不能只訴求無疾病

國立清華大學體育學系教授／林貴福

身體的健康（Health），是確保生活品質與國家整體發展的基礎條件。

狹義的健康，單指生理層面沒有疾病與功能障礙等；廣義的健康，則包含多元的層面，如體適能、性生活、安全、壓力管理、健康檢查、排除心血管危險因子、藥物控制、癌症預防、精神狀態、均衡營養及健康教育等。簡言之，唯有遺傳基因、功能性、心智、健康潛能及身體活動等五個層面的良好適應，才能成就個人全方位的健康狀態（Wellness）。

保持身體全方位的健康狀態，絕對是現代人必要的條件，不能只訴求沒有疾病。

生命起源於能自我複製的有機分子，且不斷演化、突變及複製。而人們的身體，是由分子組成細胞，集結細胞形成組織，再由組織串連成系統，最後由系統間調節發展出身體功能，讓我們得以能靜能動。在細胞不斷凋亡、轉化及複製的過程中，身體雖歷經快速成長的發育期、生理功能成熟的茁壯期，以及功能逐漸退化的老化期，卻也始終以其極為精密的構造及恆定狀態的調節，度過每一天。

因此對於每天得以順利完成日常生活的身體，我們應該要有更深的認識，甚至透過大量的學習，了解人體各生理系統運作，以獲致璀璨人生，延長身體運作的健康年限。

竹內修二是日本知名的醫學博士，對人體解剖生理有深入的研究。《看得見的人體結構》一書，將身體分成六大部分，分別陳述腹部、骨盆腔、胸腔、頭頸部及四肢等的解剖構造；再以第六章說明人體十大生理系統的功能。作者將人體的專業知識，以極平白直述的問答方式，佐以清晰易懂的圖示，讓讀者看得見人體結構，並詮釋人體生理功能，釐清日常生活常見的疑慮問題，是一本相當生活化的好書，絕對不同於坊間艱澀難懂的人體解剖生理學專書。

此外，本書附有參考文獻，多數為竹內修二博士的教學教材，對有興趣進一步研讀人體細部結構的人來說，可以很方便取得相關資料，值得重視健康、健身、醫療及護理者所擁有。

保持全方位健康狀態，不能只訴求無疾病

國立清華大學體育學系教授／林貴福

身體的健康（Health），是確保生活品質與國家整體發展的基礎條件。

狹義的健康，單指生理層面沒有疾病與功能障礙等；廣義的健康，則包含多元的層面，如體適能、性生活、安全、壓力管理、健康檢查、排除心血管危險因子、藥物控制、癌症預防、精神狀態、均衡營養及健康教育等。簡言之，唯有遺傳基因、功能性、心智、健康潛能及身體活動等五個層面的良好適應，才能成就個人全方位的健康狀態（Wellness）。

保持身體全方位的健康狀態，絕對是現代人必要的條件，不...

前言

人體還沒進化到完美，圖解說明後你更愛自己

過去人們以存活的壽命長度，作為平均壽命，而現代人漸漸有了健康壽命的概念，意思是不需要仰賴醫療或照護，能夠靠自己的身心維持生命，並獨立生活。可是，大家對身體又了解多少？

石川啄木的短歌＜一握之砂＞有一段歌詞是，「再怎麼努力工作……也不會變得輕鬆，動也不動的緊盯雙手。」人的手掌有許多的線條，有人認為「因為辛苦勞累，才會有這麼多線」，其實並非如此。

就像摺紙，只要先折出線狀，就可以沿著溝痕，摺出漂亮的作品。當你稍微握拳，就可以清楚看到手掌上的線條；彎手指，就能看到內側關節部位的溝痕，這些線條都是為了能讓皮膚可以順利彎折。

此外，彎折的反方向就會呈現突出。如同穿剛洗好、沒有皺褶的衣服，你覺得有點緊繃。可是，當你活動膝蓋或手肘後，布料被撐開，伸直之後，被撐開的布料會變鬆，而彎曲處的布料會產生皺褶。所以之後活動關節時，你就不會覺得衣服很緊。

皮膚也有這種特性，當手指、手肘或膝蓋等彎折幅度較大的部位伸直時，皮膚摸起來柔軟；活動時，則可以看到皮膚伸展。皮膚會皺褶和變鬆，其實是人為了配合狀況的變化，進而演變成現在的樣貌。

也就是說，人體各個器官的形狀，都是為了配合相對應的功能。然而，有作用力，就有反作用力。

腰是身體中樞，骨幹幫助人在站立時支撐身體，脊柱讓身體直立於地面。每一節椎骨承受不同重量，越往下的椎骨，會隨著力量加重而逐漸變大。一路來到腰部下方，有臀部骨幹、骶骨，接著是髖骨關節，最後是左右下肢。因此，腰部所承受的上半身力量會往左右兩側均分，骶骨下方朝向尾骨的部分會逐漸變小。

換句話說，在脊柱當中，腰部用來支撐身體。從生物進化的論點來看，長時間站立會腰痛，或是椎間盤突出等症狀，可說是用雙腳走路的人類未完全進化的負面結構。

只要越了解人類的身體構造和功能，就越能夠理解其結構。若能正確理解身體結構的負面影響，就可以注意日常運動和營養。我希望大家在讀完本書之後，能更了解並愛惜自己的身體。

前言

人體還沒進化到完美，圖解說明後你更愛自己

過去人們以存活的壽命長度，作為平均壽命，而現代人漸漸有了健康壽命的概念，意思是不需要仰賴醫療或照護，能夠靠自己的身心維持生命，並獨立生活。可是，大家對身體又了解多少？

石川啄木的短歌＜一握之砂＞有一段歌詞是，「再怎麼努力工作……也不會變得輕鬆，動也不動的緊盯雙手。」人的手掌有許多的線條，有人認為「因為辛苦勞累，才會有這麼多線」，其實並非如此。

就像摺紙，只要先折出線狀，就可以沿著溝痕，摺出漂亮的作品。當你稍微握拳，就可以清楚看到手掌上的線條；彎手指...

推薦序　保持全方位健康狀態，不能只訴求無疾病
前言　人體還沒進化到完美，圖解說明後你更愛自己

第一章　腹部──人一天分泌1.5公升膽汁胰液，肚子裡發生了什麼事？

1　晚餐太晚吃，你睡覺胃可徹夜未眠
2　肝功能，看臉看眼看小便，也看酒量
3　吃太油，胰臟會怎麼處置你？
4　吸收：十二指腸與肝胰動員令
5　你不動，大腸就不動
6　腎臟一天製尿150公升，你沒看錯
7　脾臟不是消化器官，突然快跑卻會痛
8　止癢軟膏與腎上腺的關係
9　肚臍沒功能，但沒肚臍怪怪的
10　管你痛左邊痛右邊，腹部手術為何都開中間？
非新名詞解釋：疝脫

第二章　骨盆部──脊柱彎了，所以站直了，胸腔骨盆腔變大了

1　人類為了直立，骨盆與臀肌不再猿樣
2　久站也會導致痔瘡
3　憋很多尿時，想像膀胱壁六層剩一層的樣子
4　每個蛋蛋各有800條管子
5　孩子在子宮裡真的會頂到媽媽心窩
解惑時間：椎骨之大人的尾巴怎麼消失的？

第三章　胸部──你休息，他們一輩子不可休息

1　心臟有氧運動少不了冠狀動脈、肺靜脈
2　動脈怕粥腫，靜脈怕曲張
3　被誤解的淋巴，過濾病菌的關卡
4　吸一口氣要動員3億個肺泡
5　咽與喉是不同部位，喉嚨痛看的是咽頭
6　倒立吞食物，一樣送進胃裡
7　胸骨肋骨的功用，不只收納心肺
8　你是胸式呼吸還是腹式呼吸？
9　橫膈膜其實是骨骼肌
解惑時間：胎兒在子宮裡如何吸氧

第四章　頭、臉和頸部──有些使用說明你以前不知道

1　不用腦？腦幹、間腦每一秒都得用
2　眼球如相機？精密多了
3　耳朵不只能聽，更重要的是維持平衡
4　人為什麼有兩個鼻孔？
5　唾液腺每天產能1.5公升，扁桃腺根本不是腺
6　拔牙會導致牙齦骨頭消失
7　好茶好酒「好入喉」？喉部有食物你就慘了
8　頸椎骨、觀音骨與撿骨、手麻
解惑時間：頭那麼大，產道那麼小，怎麼過？

第五章　四肢──看了解剖圖，方知暖身多重要

1　上肢解剖圖示：了解罩門所在，靈活不受傷
2　韌帶肌腱關節足弓……下肢使用前務必詳閱說明

第六章　一張圖，秒懂人體十種系統

1　細胞→器官→系統
2　骨骼系統：橈骨尺骨恥骨髖骨，別等看醫生才搞清楚
3　練肌肉，先讀熟肌肉系統
4　循環系統：別忘了淋巴循環
5　呼吸系統：肺靜脈帶的是氧氣，記住
6　消化系統：十二指腸到肛門，記得住嗎？
7　泌尿系統：男人總有聯想，女人更該注意
8　生殖系統：呃……你一定很有興趣
9　內分泌系統：不然你以為內分泌科醫生看什麼
10　神經系統
11　感覺系統：眼球、耳朵與皮膚手繪解剖圖

參考文獻

推薦序　保持全方位健康狀態，不能只訴求無疾病
前言　人體還沒進化到完美，圖解說明後你更愛自己

第一章　腹部──人一天分泌1.5公升膽汁胰液，肚子裡發生了什麼事？

1　晚餐太晚吃，你睡覺胃可徹夜未眠
2　肝功能，看臉看眼看小便，也看酒量
3　吃太油，胰臟會怎麼處置你？
4　吸收：十二指腸與肝胰動員令
5　你不動，大腸就不動
6　腎臟一天製尿150公升，你沒看錯
7　脾臟不是消化器官，突然快跑卻會痛
8　止癢軟膏與腎上腺的關係
9　肚臍沒功能，但沒肚臍怪怪的
10　管你痛左邊痛右邊，腹部手術為何都開中間？
非新名...