擁有本書，教你輕鬆漂亮做佳餚。 以烤箱烹調食物相當適合宴客，只要事前先將所有材料準備好，當客人到訪前放入烤箱烘烤；利用多出來的時間梳妝打扮一番，相信客人不但對菜餚讚不絕口，更對欽佩主人完美的儀態。 作者設計了許多可以事先烘烤好、當客人來臨前，只需輕鬆再加熱的菜餚，如焗海鮮、奶油白菜、菱角燒肉。也有一些較有創意的菜餚，如培根薯條卷、山藥酥餅、奶油秋葵等。【本書特色】◆以紮實詳細的小步驟圖帶領讀者進入烹飪世界，教導讀者看書就會做美味好菜。◆本書分4大單元：海鮮類、雞肉類、豬牛類、什蔬和點心類，適合宴客更適合闔家聚餐。◆書中教授如何選購烤箱、如何正確使用烤箱，以及用烤箱烹調菜餚的訣竅。◆全書中英對照，自用送禮兩相宜。
作者簡介：
梁淑嫈 烤箱達人梁淑嫈自1980年起從事烹飪教學工作，因細心及耐心而廣受學生歡迎，是個有問必答的負責好老師。曾任警廣「快樂廚房」講師、民眾活動中心西點烘焙講師、巧婦烘焙中心講師、精緻生活館點心烘焙講師、台北農會講師。現任新東陽美食顧問、東森「食全食美」中點指導老師。 1980年出版國內第一本自製烤箱食譜《家庭烤箱食譜》，至今已銷售近20萬冊。 在朱雀的其他著作：《烤箱點心百分百》、《烤箱料理百分百》、《心凍小品百分百》、《今天吃什麼》、《芋仔蕃薯》、《電鍋菜最簡單》、《小朋友最愛吃的冰品飲料》、《懶人也會做麵包》、《懶人烤箱菜》。
目錄
序/漂亮做出宴客菜Preface/Cookingbanquetdishesbeautifully2如何選購烤箱HowToSelectAnOven6如何正確使用烤箱Howtouseanovencorrectly8用烤箱烹調菜餚的訣竅Thesecretofovencooking10◎海鮮類培根烤鱈魚CODWITHBACON15烤帶魚ROASTEDHAIRTAILFISH17洋蔥魚排FISHFILLETWITHONIONS19塔香烤魚ROASTEDBASILBREAM21薑絲鱸魚GINGERSEABASS23冬瓜蒸魚STEAMEDPOMFRETWITHWINTERMELON25鮮魚堡FISHBURGER27鮮蝦鑲肉STUFFEDSHRIMP29核桃明蝦WALNUTPRAWNSWITHCHEESE31鑲蟹殼STUFFEDCRABSHELL33芋鑲鮮魷SQUIDWITHTARO35塔香扇貝ROASTEDBASILSCALLOPS37焗鮮貝花椰BAKEDSCALLOPSWITHBROCCOLI39乳酪焗蛤蜊ROASTEDCLAMWITHCHEESE41蒜香淡菜MUSSELSINGARLIC43千島醬焗鮮蠔ROASTEDOYSTERINTHOUSANDISLANDSAUCE45沙茶鮮蠔OYSTERSINBARBECUESAUCE47焗海鮮ROASTEDSEAFOOD49◎雞肉類辣醬雞翅CHICKENWINGSINCHILISAUCE53蒜香雞腿GARLICCHICKENDRUMSTICK55咖哩雞腿CURRYCHICKEN57甜椒雞片CHICKENWITHBELLPEPPER59味噌烤雞MISOCHICKEN61薯香烤雞BAKEDSTUFFEDCHICKENWITHPOTATOANDTARO63◎豬牛類菱角燒肉PORKWITHWATERCALTROP67咖哩排骨CURRYRIBS69沙茶排骨RIBSINBARBECUESAUCE71烤豬排ROASTEDPORKCHOPS73金鑲盒包STUFFEDFILLETS75芥末牛肉串WASABIBEEFSHISH-KABAB77牛肉鑲番茄TOMATOSTUFFEDWITHBEEF79番茄牛丸TOMATOMEATBALLS81檸檬牛排LEMONBEEFSTEAK83◎什蔬和點心類培根蘆筍ASPARAGUSWITHBACON87奶油秋葵BUTTEROKRA89奶油白菜BOKCHOYWITHBUTTER91肉醬南瓜BAKEDPORKWITHPUMPKIN93洋蔥鑲肉ONIONSTUFFEDWITHPORK95瓠瓜火腿卷GOURDROLLSWITHHAM97乳香甜椒BELLPEPPERWITHCHEESE99培根薯條卷POTATOBACONROLLS101乳酪焗薯皮BAKEDPOTATOSTUFFEDWITHCHEESE103焗雙菇.BAKEDDOUBLEMUSHROOMS105鑲鮮菇STUFFEDMUSHROOM107奶油茄子EGGPLANTWITHBUTTER109焗鳳梨炒飯PINEAPPLE-FRIEDRICE111麻花酥條CURRYTWIST113鳳梨薯餅PINEAPPLEJAMCAKE115山藥酥餅YAMRAISINCAKE117香蕉西米布丁BANANATAPIOCAPUDDING119
序/漂亮做出宴客菜Preface/Cookingbanquetdishesbeautifully2如何選購烤箱HowToSelectAnOven6如何正確使用烤箱Howtouseanovencorrectly8用烤箱烹調菜餚的訣竅Thesecretofovencooking10◎海鮮類培根烤鱈魚CODWITHBACON15烤帶魚ROASTEDHAIRTAILFISH17洋蔥魚排FISHFILLETWITHONIONS19塔香烤魚ROASTEDBASILBREAM21薑絲鱸魚GINGERSEABASS23冬瓜蒸魚STEAMEDPOMFRETWITHWINTERMELON25鮮魚堡FISHBURGER27鮮蝦鑲肉STUFFEDSHRIMP29核桃明蝦WALNUTPRAWNSWITHCHEESE31鑲蟹殼STUFFEDCRABSHELL33芋鑲鮮魷SQUIDWITHTARO35塔香扇貝ROASTEDBASILSCALLOPS37焗...
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