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【自 序】做個龜毛的吃貨 by吳家輝

1.我不是食家。

充其量是愛吃貪吃的吃貨一名。

2.本吃貨有點年紀，深明品嚐美食名額有限之理，吃一頓，少一頓，一切難吃的，統統拒絕放口中。

3.又因本人為脾氣火爆牧羊座，雖然早已收火，理應EQ日漸高，唯獨遇到難吃的，仍是禁不住生氣，準會嘩啦嘩啦的一口氣罵出來。

4.例子：

某次和墨刻編輯部飯聚，同事選擇了網上熱爆的餐廳一間，本以為去吃大餐，可惜餐點上桌，湯是溫的蛋是冷的，為了維持禮貌亦為了保護推薦此餐廳的同事之弱小心靈，沒有立即發難（可見敝人亦為有良心之好人一名），只是之後不免在編輯小姐面前說啊說的說個天荒地老仍在說。難為編輯小姐從此每約飯局，都會先來電徵詢意見，過後又會一直追問好吃與否。

5.本吃貨終於要推出介紹香港餐廳的美食書。

或許在習慣了我對吃的刁難，編輯小姐了解我會為尋吃覓好滋味而龜毛的獨特個性，發現以上所說的123可以是缺點，反過來看亦是寫書之優點，特別是她旅遊香江時跟著在下介紹的跑去吃過訪踏過，才知道我所說的貨真價實好料理真的是好味道後，於是在2010年推出《潮敗最香港：吳家輝的私房潮店》後，再度邀請寫一本香港美食餐廳的書。

6.本為麻煩人，總有麻煩事。

原本出書程序很簡單，簽約落實了，開始採訪寫作、設計編輯，再來推出便完事。可是出書日期由2011年一直推延至2012年四度改期，全因在下工作項目太多太忙碌，一拖兩年，所以說「終於」，實非無的放矢。

7.兩年之間變動多。

推出日期改了又改，即便本書主題亦由介紹一百間餐廳修改至五十間，從中西美食大雜燴，變為弄巷訪尋老味道。

8.怎會被難倒？

不過總不會簡單的把平常光顧愛吃的，如此這般唏哩嘩啦一股腦兒寫下來，還是先把餐廳名字記下，再從必吃、推薦、特色、港味不同方向切入，選出五十間餐廳來，這樣才不辱吃貨之名。

殊不知於採訪期間，和店主們在美味以外還聊出了一份香港人情味。通過他們的經營故事，體驗到那種不怕死的孤注一擲和死而後生的放手一搏之香江人民傳統精神，亦從他們言語之間，道出了過去的老香港如何走到當今新香港的種種，勾起了不少兒時逸事。

9.這種種的意料之外，全被我一一寫到書中來。

於是文字分享不僅在於美食共嚐，還包括了一種香江情懷，希望看倌們閱讀過後，不再只以購物或美食掛帥遊歷這小島，在了解了，明白了，會喜歡了，愛上了，從此把香港珍而重之放心中。

10.最後。

真的是最後，因為每次寫書都視之為最終回，所以一定要鳴謝在寫作過程中伴我一路走來的各位。

謝謝李社長的提攜、Momo 的不斷鼓勵、郡怡對我遲交文稿的包涵和容忍、妙君在行銷上的努力大推，還有墨刻編輯部的各位同仁們。又感謝 Shanna 小姐於在下腦枯腸竭時不斷亂說瞎掰來刺激我的大腦神經；還有小狗啡啡在凌晨無人時陪伴在側為我寫稿時驅寂寞；還有一位永遠邊罵邊奮力營救我於水處火熱中的人物，以後所有救亡運動都繼續有勞您來解救。當然還有讀者看官們，或許沒有把書買下，只是在書店中隨便翻閱，但能讀到這頁這段這一行，同樣是對我的忍耐，都是要謝的。

至於已把《香港老味道，港仔的巷弄秘店50+》帶回家的各位，由本吃貨介紹的香港五十間餐廳會出現怎個光景？請繼續翻閱以下一百多頁便自有分曉。