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【審訂推薦序】 營養博士 楊乃彥

水資訊，現代人須知的善知識

　　出版社請我審校《水分子的體內革命》並作序，心中竊喜，這些年來推廣多喝好水的演講與研究好像已受到了注意和迴響。我希望以快樂的心情寫序，傳播幸福的善知識給讀者，滿足讀者珍貴的求知欲。

　　大家每天喝水，但懂得水又珍惜水的人並不多，即使在高學歷的教育界亦然。常聽到「水不過是止渴而已」，或者「水只要潔淨就好」這類的話，難怪現代人的病痛如此之多，最重要的生命物質都被如此輕視、忽視。

　　大家能接觸到有關水的資訊並不豐富，即使是營養學或生理學的教科書，都只是數頁而已。雖然水是生命之源，卻未受到功利掛帥的人們應有的重視和尊重。

　　《水分子的體內革命》是一本資訊豐富的好書，有關身體缺水時的生理和病理機轉及變化部分都有相當深入的探討，有助於現代人對水的瞭解，進而正確地喝水，減少缺水所造成的病痛。

　　現代人要有自己的養生主張，並做自己的健康主人，才可能享受高水準的生活和健康的尊嚴。如果生病了，應視為身體的警訊和功課，找出病因，因去病除。

　　每天飲水2公升，20天後所飲的水量已幾乎等同體內的含水量，體內的水分已換新。由於水是最佳溶劑，可將體內的水溶性廢物和毒素排出，維持細胞和器官的潔淨。現代人每年攝取的數公升食品添加物、化學藥、環境毒素，甚至每天多吃的鹽（超過體內需要量的許多倍），都依賴水的協助排出。因此，必須飲用足夠的水分，切莫斤斤計較，以致飲水不足，毒素在體內積存，易造成細胞和組織病變。

　　飲水的要求和食物類似，應以大自然為師，避免過度加工和科技干擾。世界各地的長壽村都有高品質的天然好水，皆具備如下的優點：沒有污染；含有相當的鈣、鎂等礦物質（約為50〜150ppm）及微量元素；為小分子團水（約6～8個水分子）；為微鹼性水（近pH7.5）；表面張力低（滲透力強）；氧化還原電位低（約為＋100〜－100mV）；水中的容氧量約為7.0〜7.5ppm；水的冰結晶為美麗的六角形；帶有好的微波動能量和信息；口感佳等。

　　加工食品的氾濫是造成慢性病流行的重要原因，現代人應該記取教訓，不宜再假科技之名任意改變水，各種科技水各有優缺點，並不適合一般人長期飲用，常人也缺乏判別選擇的能力，還是飲用自然淨化的水最安全。

　　從小就要養成多喝水的好習慣，少喝成分不清楚的各種飲料。美國推行的水療法，已證實現代人的病痛普遍與身體缺水有關，多喝好水之後健康狀況即顯著改善。

　　除了心臟病、腎臟病、排尿困難者外，一般人每天可飲用的水量（毫升）約為體重公斤乘以30～35。

　　現代人很需要多吸收水與健康的知識，當你不舒適時喝杯水試一試，常有意想不到的效果。

（本文作者為美國華盛頓州立大學營養學博士，專長為營養學、體重控制、全方位健康、能量養生保健、醫學檢驗、生殖生理與荷爾蒙、食物與慢性病的預防、胺基酸代謝、維生素功能、生機飲食與健康、食物與能量、水與健康等）

【好評推薦序】 有機師資班專任講師 范秀琴

不要忽略了水對人的作用

　讓我們一起來練習敞開身上所有感官，感受無所不在的水氣。對賦與萬物生命的水，抱著無比崇敬和仰慕的心意。

　　水尊重宇宙間所有生靈，把自己奉獻給大地萬物，不求報償。它滋養草木、鳥獸、魚蝦和人類。水很柔弱，但滴水卻可穿石。它的適應力很強。它接受任何容器的形式。它可以熱，可以冷，可以蒸發成水氣，可以轉化為雨水……

人類把它弄得混濁不堪，但人類一離開，它又立刻回復澄淨。

　　水絕對是生命中重要的環節。但是，科學家只重視水中的成分，如同只注重土壤中的成分，而忘記土壤是充滿活力且具有生命的。所以，我們不能只是分析水是什麼成分。

　　傳統的科學家研究水，只是加入各種化學成分來消毒，最後認為這樣就可以產生乾淨的水，就是適合人類喝的水。同時也認為水只是氫氧的結合，其他什麼都沒有。

　　在世界各國傳統的歷史中，將地球的許多元素做了分類，例如，中國人分成金、木、水、火、土。印度人分為水、火、風。但是，現在的科學家所說的水，絕非古代的人傳統上所瞭解的水。現在的科學家認為，水只是氫氧的結合，把它消毒乾淨即可（即使讓它失去生命力也在所不惜）。

　　一年之中，地球的春、夏、秋、冬都是因為水的不同而有不同季節的呈現。

一天之中，在白天的時候，早上有露珠，太陽升起，加上熱的能量，水蒸發到天上（最高可以上升十公里）形成雲，當雲量大時，會下雨，回到地面上。這是水一天中經常有的循環。從以上的循環及呈現中，我們其實可以從另外一種觀點來瞭解水，而不是只有氫氧的結合而已。

　　人呼吸，地球也呼吸。早上露水從土壤中蒸發到天空，就像地球在吐氣；晚上地球吸氣，土地便比較潮濕。我們一定要瞭解這種自然界的循環。

　　光合作用需要大量的水參與，如此，這個世界才能由無機變有機，世界才能活起來。

　　水喜歡流動，有他喜好的方向，所以河流沒有直的，都是蜿蜒曲折。洗澡放水時，水是旋轉而下，銀河系也是旋轉的，想要藉由水得到生命的力量，一定要順著水的喜愛。因為旋轉可以帶給水更大的能量。

　　如果以山泉水和湖水做比較，一定是山泉水比較可口。因為山泉水是動的。河流也是持續的流動，經過石頭撞擊，旋轉再繼續蜿蜒而下。水蒸氣也是旋轉而上，雲也是旋轉的，海潮中的暖流黑潮都是依水的天性在移動。

　　科學家模擬水在身體中流動的方式，結果，旋轉一圈就可以帶給水更大的能量。如果用旋轉的水澆灌植物，種出來的植物會更茁壯，能量更高。魚兒也喜歡這種水。台灣有名的癌友協會經常教導癌友們的旋轉氣功也是相同的道理。

　　如果從外太空看地球，而且只能用一個字來形容，那就是「水」，因此地球又被稱為「水行星」。在太陽系所有的行星、衛星和小行星中，只有地球有大量液態的水。地球上大約有十四億五千八百多萬立方公里的水，其中百分之九十五以上的水存在於覆蓋地表面積達71%的海洋中；另外有大約2.97的水被封存在南北兩極和高山的冰雪中。其餘的水則分布在地下水、湖泊和河流、大氣層，以及生物體內，這些水大約只佔全世界水量的百分之一多一點點而已。

　　我們取用方便的湖水和河水只佔全世界水量的0.9%，再加上日益嚴重的污染問題，使得我們可以使用的水已經越來越少。

　　水不僅是生命存在的基本條件，而且是生命結構的基本構體。人體可以說由水形成，生命活動甚至可以說以水為中心而進行，一旦缺水，生命必然結束。

「水是生命之源」，是每個人都會講的口頭禪，但真正懂得其含意的人大概不多；「水是生命的根本」，大概也是每個人都耳熟能詳的常識，但真正能領悟水對生命、健康的重要性的人，大概也不多。無怪乎有人稱水是「被遺忘的營養素！」

　　水是以分子團的結構存在的，水分子間依靠氫鍵形成的分子團穩定存在時間只有10～12秒左右，是一種動態結合，既不斷有水分子加入某個水分子團，又有水分子離開水分子團。而水分子團大小只是個平均數，常溫下，一般水的分子團是30～40個水分子，隨時會發生變化。研究者發現：水分子團越小，活性越大，這種水也越好喝；而分子團越大，活性越小，也不好喝。

　　飲用水最好具有5～6個水分子的小分子團結構的水。經研究證明，冰雪水具有六環水的構造。由六個水分子組成，六角環形結構的水，環的中空部分具有最強的包容能力。與六環水接近的還有五環水，然而，這個結合不夠穩定。據此認為，冰雪融化的水是優質水。人們在改良水質，處理水時能得到六環水或五環水為宜。目前，國際上發達國家將水處理成活化水或磁化水，取得了許多成果，已顯示出驚人的生理功能。時代已進入二十一世紀，我國水處理工作也將迅速向前發展。所以，我們呼籲：在全面提高人的身體健康水準的時候，請切記不要忽略了水對人的作用。

　　目前全世界對於水有非常多的驗證機構。大家在努力研究之餘，我們一般人很簡單，只要拿出你的萬能雙手，採用O環測試，或其他任何能量測試（必須自己經常練習，才能增高準確度），就能測出何者是最適合你自己食用的水。

本書作者在分析水的優劣上，說明得非常詳細，值得讀者仔細研讀，越是增加對水的認識，越是能瞭解自己（因為每人身上都有三分之二以上的水），對自己健康有極大幫助。

【好評推薦序】 宏恩醫院主治醫師 李德初

有生命的萬物都要靠水滋生

　　「神說，水要多多滋生有生命的物……和水中所滋生各樣有生命的動物，各從其類……神就賜福給這一切。說，滋生繁多，充滿海中的水……」

　　先聖先賢就告訴了我們水的重要性！水是滋生生命的必要的、重要的元素，有些生物沒有空氣尚可生存，但任何生命萬萬不能沒有「水」！有人斷食30～40天，靠水，還可以存活下去，但只要3～5天沒水，就可能連生命也結束了！嬰幼兒的體內佔有75℅以上是水分，成人體內水分亦佔有65℅左右，如果把我們的體內的水分都搾乾，嬰幼兒可能只有幾兩重，成人亦不過10幾不超過20公斤而已！

　　我常在演講或看診時問大家：「你每天喝多少水？」大部分的人一天內喝水都不到1500㏄。我真對他們擔心，一個成人假如每天的小便排出量不到100C.C.，他的各個器官可能不久就會出問題了！

　　這本書寫得非常專業，裡面告訴大家為什麼要每天喝一定比例的水？我們身體各部分每天流失的水分有多少？您不怕慢性脫水嗎？不怕乾皺嗎？不怕毒素排不出去嗎？還有新陳代謝的問題等等。知道了這比例，就要補夠水分，讓生理能正常、健康的運作。

　　那麽又要如何喝水？喝哪種水才是好水？當然不是加工的碳酸或有糖飲料，一定都是指清水！但清水指的是礦泉水、蒸餾水、冰川水，還是天然水或深海水？甚至電解水、磁化水，這些多是小分子水，到底哪一種才是適合我們的好水，是您該常喝的好水呢？

　　水又會帶著那些個資訊（information）？對我們是會有好或壞的影響？又常說有好山好水的地方就人傑地靈，出優秀的人才，又出佳人美女！看得出，不同的地方，水是不一樣的！其中也有著不同的能量！那「能量水」又是什麽？其實，這是可以用生物能資訊科學解釋的，有著不同的功能效果。別忘了，原子、核子能的這種輻射性能也是一種能量啊！也就是說，能量對人有好也有壞──殺人的能量也是能量，治療救人的能量也是能量。哪種能量才適合你個人呢？每個人都需要水，但不一定需要同一個能量，對他好的、有用的科學「能量水」，對你可不一定好！這是要切記的。

　　喝不到自然的好水，只好喝科學的「能量水」。這其中必須要小心並瞭解是哪一種能量，尤其是負磁（N-polar北磁極）化的水。自然的好水已經不好找了！八○年代，德國人用一種「BETA」生物電泳電位分柝儀，檢查了全歐、美的礦泉水及深海粹鍊水，發現自然好水不到十個，九○年代更只剩下五〜六個，其他的不是被化學，就是被重金屬或生物污染了！那幾個做分柝的科學、醫學家就在這幾個好的礦泉的周圍附近買下大片的土地，把那個礦泉水區域包圍起來做了最嚴密的環保，並且不對外公布地點。就是怕好的自然水越來越少。他們還要等退休後，在那山明水秀的寶地養老呢！

　　我們雖立處在不同的國土上，但卻在同一個地球上，用著越來越有限的可飲用水資源，這是因為各種污染漫天蓋地的出現。但出於人，回報於人！從空氣到水中，從汙河到海洋中，東流西流，過了五湖七海，最後還是回到源頭來，再給你喝下去！所以，在你的體內流動的是什麼水？是帶著健康的資訊？還是悲嘆痛傷的信息？

　　大自然的環保要從我們自身開始，從喚醒我們心靈深處開始！因為，「神說，天下的水要聚在一處。」

（本文作者為美國自然醫學會遠東區教授、外科、急醫學科及重症醫學專科醫師、教育部定大專以上教師，現任宏恩醫院主治醫師）