湯湯水水賺大錢，本書教你搞定千變萬化的飲料世界，開一家賺錢的飲料店。 「戀戀風情」餐飲班蔣馥安老師陸續將教學心得整理出版了《冰砂大全──112道最流行的冰砂》、《百變紅茶──112道最受歡迎的紅茶．奶茶》、《清瘦蔬果汁──112道變瘦變漂亮的蔬果汁》、《咖啡經典──113道不可錯過的冰熱咖啡》，暢銷又受歡迎。經濟不景氣，獨立創業的人越來越多，飲料冰品業的競爭日趨白熱，學生們總一再要求老師多丟出些法寶來，於是蔣馥安老師再將最新、最熱門且開店創業最基礎的單品咖啡、西洋茶、養生茶、果汁、冰砂、果粒茶、雪泡及點心、簡餐等配方彙整出147道精華菜單，讓有新創業的讀者多一些參考的依據。【本書特色】◆除147道創業必學經典飲料外，並一一標示出「開店必備」、「最受歡迎」、「流行趨勢」及「創意新品」，提供有意開店者更多元充分的選擇。
作者簡介：
蔣馥安 飲料女王蔣馥安，1959年生高雄市人。 台北科技大學美食社飲料講師，第六屆、第七屆全國調酒大賽金爵獎評審委員。現任台北市社區大學講師、中國青年服務社飲料專業講師、台北縣救國團飲料專業講師、復興中小學家政課飲料講師、戀戀風情餐飲班飲料講師。在朱雀的其他著作：《冰砂大全》、《百變紅茶》、《清瘦蔬果汁》、《咖啡經典》、《暢飲100》。
目錄
02作者序04開店心得05開店心得◎咖啡13冰拿鐵咖啡13焦糖拿鐵冰咖啡14椰風杏仁冰咖啡14玫瑰花蜜冰咖啡15冰淇淋咖啡16特製冰咖啡16榛果冰咖啡17貝禮斯冰咖啡17拉姆冰咖啡18鑽石咖啡18薄荷咖啡19焦糖咖啡20熱拿鐵跳舞咖啡20黑糖咖啡21德式咖啡22愛爾蘭咖啡23皇家咖啡24卡布奇諾咖啡25焦糖瑪琪哈朵咖啡26杏仁咖啡26椰香咖啡27墨西哥咖啡28神秘三重奏28夢幻咖啡29情人咖啡29美式摩卡◎西式茶33冰桔茶33冰水果茶34珍珠奶茶34檸檬紅茶35鴛鴦奶茶35英式奶茶37玫瑰綠茶37紫羅蘭綠茶38薰衣草檸檬茶39玫瑰洛神茶40玫瑰桔茶40紫羅蘭桔茶41玫瑰芒果露41紫羅蘭芒果露42紫羅蘭冰砂42薰衣草冰砂43紫羅蘭雪泡43玫瑰雪泡43薰衣草雪泡44玫瑰花果茶44紫羅蘭花果茶45玫瑰消脂茶◎養生茶飲48玄米煎茶49冰玄米煎茶50焦糖奶茶51冰焦糖奶茶52玫瑰煎茶53冰玫瑰煎茶54冰山藥薏仁粉54山藥薏仁粉55冰擂茶55擂茶56薑母茶57桂圓茶57冰桂圓汁58提神醒腦茶58生理順暢茶59神采魔力茶60一世情60法國情人61戀曲200361相思62淚和雨62萬里情63補氣活血63減肥瘦身茶◎健康果汁67維他命果汁67蘋果蘿蔔汁68蜂蜜果汁69健康綜合果汁71夏日之戀71蕃茄汁72往日情懷73蕃茄蜜汁73美白果汁74蔬果精力湯75小麥草精力湯76滋養多果汁76櫻桃優酪乳77奇異果優酪乳77紅毛丹優酪乳79南洋風情79綠之媚80檸檬蘆薈汁81金桔檸檬汁82水果蘇打82檸檬蘇打水83粉紅色驚奇
02作者序04開店心得05開店心得◎咖啡13冰拿鐵咖啡13焦糖拿鐵冰咖啡14椰風杏仁冰咖啡14玫瑰花蜜冰咖啡15冰淇淋咖啡16特製冰咖啡16榛果冰咖啡17貝禮斯冰咖啡17拉姆冰咖啡18鑽石咖啡18薄荷咖啡19焦糖咖啡20熱拿鐵跳舞咖啡20黑糖咖啡21德式咖啡22愛爾蘭咖啡23皇家咖啡24卡布奇諾咖啡25焦糖瑪琪哈朵咖啡26杏仁咖啡26椰香咖啡27墨西哥咖啡28神秘三重奏28夢幻咖啡29情人咖啡29美式摩卡◎西式茶33冰桔茶33冰水果茶34珍珠奶茶34檸檬紅茶35鴛鴦奶茶35英式奶茶37玫瑰綠茶37紫羅蘭綠茶38薰衣草檸檬茶39玫瑰洛神茶40玫瑰桔茶40紫羅蘭桔茶41玫瑰芒果露41...
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