特別收錄 / 編輯的話：
1.有機食品的消費人口日眾，但對真假的疑慮也始終難以排除，本書除了詳細說明「有機之所以有機」的技術問題，也介紹了幾個具有公信力的生產者與地區，可供有機消費的參考！2.本書作者長年從事環境運動，書中對有機農業的鼓勵及期待都十分殷切，社會教育的熱情很高，其運動性格是地理百科中少見的。
全球每年死於農藥使用的人數，達到22萬人。此外，因為農藥及化學肥料的濫用，大多數的良田遭到污染、生態系受到破壞、人類罹患癌症等疾病的比例快速飛升，連食物都失去了應有的美味……，能換回乾淨安全的環境及健康的「綠色奇蹟」因而日益受到期待。這就是有機農業。本書首先說明有機農業的相關概念，接著逐一介紹台灣幾項重要的有機農產品（含栽種方式、主要產地等），以及對台灣有機農業具引領貢獻的重要人物和他（她）們的環境思維，然後詳細說明有機之所以有機的諸多技術問題（土壤管理、病蟲害防治、有機認證等），最後介紹台灣幾個代表性
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