美國國家書卷獎當爸媽過了65歲張忠謀村上春樹韓江蔡康永讀冊選讀聯經暢銷66折起不婚孫翠鳳心靈工坊全書系屁屁偵探神奇柑仔店最透明的故事假仙女絕望者之歌
放入購物車

和風洋食精選100(二手書贈品)

商品資料

作者:何行記

出版社:邦聯文化事業有限公司

出版日期:2005-09-01

ISBN/ISSN:9867266110

頁數:128

書況:良好

備註:無畫線註記

書況影片(商品之附件或贈品,請以書況影片為準)

放入購物車
文字字級

什麼是『和風洋食』呢?簡單的說,就是經過日本人改良過的日式西餐,舉凡流動著金黃蛋汁的蛋包飯、酥脆香嫩的豬排飯、果香溫醇的日式咖哩,以及皮酥餡綿密的可樂餅…等,都是和風洋食的經典代表。近幾年來透過日本美食節目的報導,加上「樂雅樂」、「茄子咖哩」、「Skylark」等日系餐館的流行,標榜『美味、平價、年輕、時髦、國際化』形象的和風洋食,逐漸成為台灣人趨之若鶩的美食類型之一。整體來說,和風洋食比正統的歐美西餐更清爽細緻,而且揉合了東方人喜愛的素材和醬料,因此能滿足台灣人挑剔與求新求變的味蕾,尤其在哈日風氣興起之後,無論男女老幼,幾乎都無法抵擋和洋料理的魅力。看準了大家的需求,我們力邀歐華主廚擔任作者,將洋食館內最招牌的餐點不藏私的傳授出來,同時也將示範現今風靡日本的新菜式,例如鮭魚乳酪飯糰、椰香咖哩飯佐辣香蕉、抹茶風味海鮮麵等等,保證能讓大家的餐桌上每天都充滿驚喜!本書內容分為主菜及附餐篇,除了有許多名廚的獨家配方之外,更附有醬料調製、配菜製作、套餐搭配、居家排盤技巧、和風洋食典故、洋食館超人氣餐點介紹等小單元,期望能讓喜愛異國料理的朋友輕鬆學會最經典的和洋混血美食,即使居家享用也能營造出餐廳般優雅愉悅的用餐氣氛,讓美食不只是口舌上的享受,同時也是增進全家情感的催化劑。

作者簡介:

■現任:歐華酒店行政總主廚■經歷:六福皇宮西餐主廚、太崇興業西餐副主廚、溪頭米堤飯店西餐主廚■證照:澳洲麗晶斯學院合格主廚證照、中餐丙級技術士、西餐丙級技術士■獎蹟:2003年中西百大名廚技藝競賽個人組第三名

內容簡介