名人推薦：聯合整型外科診所院長 林靜芸

晶晶晶廣告公司總經理 陳玲玲

台大醫學院內科教授 張天鈞

台大醫院營養室主任 鄭金寶

木馬、左岸、水準出版發行人 曾大福

媒體推薦：推薦序

養生比整形還重要！

林靜芸

剛開始做整形外科，我對於自己的整形武功深具信心！的確有些人整形之後大大不同！尤其是高中畢業的小女生，作個雙眼皮，壂個鼻子，醜小丫可以變美少女！而美少女如果遇到對的男人，有了幸福人生，過了二十年她來看我，一樣可以驚艷！

但是四十歲的女人來拉臉，結果就困難預期了！十年之後她可能年輕十歲，可能比手術前顯...

第一章 年過四十的女人，從今天開始打造「青春永駐的身體」

女性青春永駐的「身體機制」

無論是女人或男人，只要一到了十八歲左右，身體便停止成長。

接下來的日子，便開始一路往「老化的下坡」走去。一開始的老化速度，非常緩慢，然而一進入三十歲大關，老化的進展就開始加速了。

接下來到了四十歲左右，身體便迎向了重大的「轉折點」。

肌膚失去彈性。

臉上出現皺紋。

頭上冒出白髮。

稍微動一下就上氣不接下氣。

老眼開始昏花。

諸如此類外在可見、自己也感覺得到的身體變化，在跨入「中年」族群的四十歲前後，逐一浮現，而這些變化就是所謂的「老化現象」。老化是一種隨著年歲增長，引發身體機能下降的現象。由於體內各種細胞及器官衰退，導致身體無法完成原有的功能。

這一類的老化現象，有的人可能已經出現一、兩種，但是相對的，也有人完全沒有變化。

原因何在？其實就在老化的速度因人而異。

有的人「一夜蒼老」，也有人「青春永駐」。

到了五十歲左右，女人再一次面臨身體的轉折點。這時就決定了，你今後的人生將顯得「老態龍鐘」，或是能夠獲得「青春永駐」。

決定的關鍵，就在於「基礎代謝力」。

即使是在睡眠的過程中，身體仍然會藉由無意識的運作，消耗飲食所攝取的熱量。例如：呼吸、調整體溫、發熱、循環血液、活動大腦等等。

這些都被稱為「基礎代謝」。經由基礎代謝所消耗的熱量，稱為「基礎代謝量」，它是生存所需、每日最低限度的必要熱量，以大卡（Kcal）作為計算單位。

在這個部分扮演非常重要角色的「基礎代謝力」，指的是「每公斤體重的基礎代謝量」，它代表了一個人消耗熱量（基礎代謝）的能力。我們可以用體重除以基礎代謝量算出基礎代謝力。

以女人的一生而言，基礎代謝量最高的時期是十四歲左右（男人則是十六歲）。過了十四歲以後，女人的基礎代謝機能便開始下降，基礎代謝量也愈來愈低。當然，基礎代謝力也跟著下降。而這全是因為體內已經一步步地走向老化。

基礎代謝量減少、基礎代謝力降低的一個重要因素是年齡增長，導致的肌肉力衰退、肌肉量減少之故。

因為基礎代謝的必要熱量，主要是透過肌肉消耗。當肌肉變弱、變少，基礎代謝力就會下降，使得老化情況更加速惡化。

反之，只要能稍微鍛鍊肌肉，增加肌肉的量，基礎代謝力就能夠提升了。

輕鬆檢視自身的「老化訊號」！

「老態龍鐘的人」就是「肥胖臃腫的人」……。

在減重的世界裡，基礎代謝力原本被用來當成肥胖的指標。

因為基礎代謝力越高，身體就越不容易肥胖，而基礎代謝力一低，身體就容易發胖了。

基礎代謝具有燃燒及減少體脂肪脂的「超強功能」。

人之所以會發胖，原因就出在工作及運動所消耗的熱量，低於飲食所攝取的熱量。這時人體為了不時之需，所以就將多餘的熱量轉換為體脂肪，並且儲存在體內。如此一來，身體就開始發胖。

此外，基礎代謝力同時也是老化程度的指標。

當基礎代謝力下降，人體攝取的熱量就無法被充分消耗，使得熱量殘留在體內。原因就出自老化導致機能下降。這麼一來，肥胖和老化就往往變成了一體兩面的關係。

老化會使體內最強的功能開始生鏽。

而這就是「老態龍鐘的人，等於肥胖臃腫的人」的原因。反過來說也一樣，「年輕的體質，等於不容易發胖的身體」。

我們經由吃吃喝喝而獲得一天活動所需的熱量。而身體則透過「代謝」的方式，把這些熱量消耗掉。

代謝是生存所需的基本身體功能。我們每天從飲食中攝取的種種營養成分，先轉換為熱量，而後再消耗出去，這就是代謝的運作機制。

代謝分成基礎代謝、生活活動代謝（活動量）、攝食發熱效應（Diet-Induced Thermogenesis, DIT）三者，統稱為「熱量代謝」。

基礎代謝就如前面所提到的，它是經由無意識的身體活動而消耗熱量的一種代謝。至於無意識的身體活動，包括了：調整呼吸、調節體溫、發熱、循環血液、活動腦部等等。

而使用在通勤、工作、家事等生活上的必要熱量，則是生活活動代謝。運動也包含在內。

第一章 年過四十的女人，從今天開始打造「青春永駐的身體」

女性青春永駐的「身體機制」

無論是女人或男人，只要一到了十八歲左右，身體便停止成長。

接下來的日子，便開始一路往「老化的下坡」走去。一開始的老化速度，非常緩慢，然而一進入三十歲大關，老化的進展就開始加速了。

接下來到了四十歲左右，身體便迎向了重大的「轉折點」。

肌膚失去彈性。

臉上出現皺紋。

頭上冒出白髮。

稍微動一下就上氣不接下氣。

老眼開始昏花。

諸如此類外在可見、自己也感覺得到的身體變化，在跨入「中年」族群的四十歲前後，逐一浮現，而這些變化...

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前言　「穠纖合度」、「美麗」、「健康」──就從今天開始！
第一章 年過四十的女人，從今天開始打造「青春永駐的身體」
女性青春永駐的「身體機制」
輕鬆檢視自身的「老化訊號」！
提升基礎代謝力，營造「女人重返青春的良性循環」
「慢慢變成老女人」和「突然變成老女人」
年過四十，重新審視「女人與脂肪的關係」！
女人一生中的「四大肥胖時期」
「留著亦無妨的脂肪」和「萬萬不可增長的脂肪」，兩者有何不同？
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促進血液循環、「提升女性魅力」的伸展體操
四十歲起，「要與營養補給品聰明相處」
立竿見影！對付「生鏽的」、「甜膩的」、「萎縮的」身體
第二章 真切地感受！只要「三週」，立即喚醒女人的健康體質！
五大荷爾蒙──女人「青春永駐」不可或缺的力量
納豆、豆腐、味噌……愈美的女人，愈常食用大豆 ？
配合「生理周期」休養生息
常保「積極人生」的秘訣──活力荷爾蒙
常保「健康人生」的秘訣──神奇荷爾蒙
常保「美肌人生」的秘訣──成長荷爾蒙
常保「水嫩人生」的秘訣──睡眠荷爾蒙
第三章 現在開始也不遲！採行「青春永駐」的飲食方法
你是否已經變成「糖化女」？
重要的問題是，「肚子餓，該怎麼辦？」
把「肥胖與老化」問題一次收拾乾淨
利用「膠原蛋白＋維他命Ｃ」，搖身變成「素顏美人」
為什麼「日式飲食能重拾青春」呢？
「女人吃再多也不發胖」的飲食習慣
「讓肌膚不再甜膩膩」的三大原則
徹底吸收「蔬菜的營養成分」！　
「完全消化」食物的秘訣
以「胡蘿蔔蔬果棒」，擊退肌膚問題！
魚肉裡含有豐富的「重返青春元素」
醋、薑……「美人的冰箱」裡隱藏的祕密
「腸道乾淨，人就顯得年輕」的原因
「夏天一樣要保持體溫」是青春永駐的鐵則
第四章 一天十分鐘、一週四次──有效率地活動身體
「漸進而確實」──絕不再胖的瘦身方法
該思考的是「如何增加肌肉」，而不是「減少脂肪」
總之就是先「抬頭挺胸伸直背脊」
「稍微加快腳步」，走向身體美人的捷徑！
真正有效而正確的「十分鐘步行法」
你現在的「筋力」如何？
「一天十分鐘、一週四次」就綽綽有餘了！
鍛鍊肌肉「不可以努力過頭」
走路、坐下……只要稍微改變一下，便能找回年輕的體態！
第五章 年過四十的女人，提高「免疫力」的生活方式
血管年輕，外表也跟著變年輕
利用優酪乳進行體內大掃除！
為了五年後的自己，每天「一杯蔬果汁」
睡眠品質愈好的女人，愈能夠「青春永駐」！
攝氏三十三度──強健體魄者的睡眠溫度
讓身體從體內熱出來！散發女人味的入浴方法
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身心合一──每天保有十分鐘「獨處的時間」

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