〈利用「轉骨期」調理體質、改善疾病〉
除了身高、體格、性徵及心理上的轉變，
青春期孩子身上也常出現一些體質不適症，例如
食慾不振、便秘、腹瀉、過敏、長痘痘、口臭……等。
假使父母能為孩子謹慎準備營養均衡的飲食，
透過自然食療、適當的運動、生活習慣的改善，
青春期就是調整、改善體質，提升抵抗力的絕佳時機！
■脫胎換骨的期待
當孩子進入青春期，開始歷經從兒童過渡到成人的過程，就像是毛毛蟲蛻變成漂亮的蝴蝶，是一個重新再造的關鍵時刻。
轉大人不僅僅是可見的身高、體格、性徵等，並且是心理上轉變的過程，假使父母能為家中青春期的孩子謹慎準備營養均衡的飲食，透過自然食療、適當的運動、生活習慣的改善，青春期就是調整體質、提升抵抗力的絕佳時機。
免疫力太強，容易過度反應，導致身體發炎，或造成對自身細胞的反撲，引發免疫性疾病；免疫力太弱則不能保護身體。對外能抵禦外侮侵犯，對內能掃除不健康的細胞，保持免疫力系統的正常與平衡狀態，才是良好的免疫能力。
■青春期不可或缺的三大營養素：鈣質、酵素、荷爾蒙
青春期孩子轉骨第一個就是希望他長高，而且身體要順利成長。這時候要補充的營養，我的看法是要加強酵素、鈣質、荷爾蒙。
1.活化內臟機能——酵素
孩子青春期時，酵素能夠活化他的內臟機能，幫助身體順利成長，所以一定要補充酵素，平日盡量讓小朋友吃到酵素含量很豐富的新鮮水果或蔬果汁，比如讓孩子常喝鳳梨原汁100cc加蘋果原汁100cc的「鳳梨蘋果汁」對轉骨幫助很大。鳳梨吃太多，嘴巴容易破，表示含有極豐富的酵素，實際上水果裡也以鳳梨的酵素含量最高。或是用香蕉、木瓜、火龍果，加水去打，能幫助排便順暢，還可以清腸。如果沒有糖尿病都不必擔心太甜，因為水果的果糖會自然代謝。鳳梨、蘋果、香蕉、木瓜、火龍果這五種水果能提供人體很充足的酵素。
‧餐前吃水果，腸胃好消化
水果基本上應該一次要吃到200～250克，才能夠對身體產生很大的幫助。假設是餐後吃水果，因為已經吃飽了，通常你只是吃少許水果，吃多容易脹氣，所以吃水果的量都嫌不夠，所以我主張改變成餐前吃水果。用餐前一個鐘頭吃，比如六點吃晚餐，就五點吃水果；十二點吃午餐，就十一點吃水果，要不然就是晚餐後，八點半吃水果，隔兩個半鐘頭吃。假設青春期孩子食量不大，至少也應該有150克左右。吃150克以上的水果就能夠得到足夠的酵素、維他命C、維他命B。現在市面上賣的液體或粉末狀酵素，品質要經過把關才能購買。
‧蔬果生吃好處多多
我尤其鼓勵青春期孩子吃生菜沙拉，但是，生菜必須來自有機蔬菜水果，例如：小黃瓜、萵苣、小番茄，這些生吃都很好。假設要幫助小朋友轉骨，多喝新鮮的蔬果汁，蔬果汁的貢獻會很大，因為其中有豐富的酵素，而且可以針對孩子需求設計配方，譬如小孩子火氣大，就做一些清涼退火的；如果小孩子體力差，精神萎靡，就做一些溫補的，有許多配方可以選擇。
2.想要長高「鈣」重要
另外，要盡量喝到純淨無污染的牛奶補充鈣質，純淨無污染的牛奶指的是有機鮮奶。有機鮮奶就是乳牛沒有經過施打抗生素、荷爾蒙之類的，台灣現在也有。原始的鮮奶，鈣質的吸收率比較差，有機鮮奶所做的「酸奶」，屬於容易被身體吸收的鈣，經過發酵後變成酸奶，鈣質就容易被吸收。
除了牛奶，若想補充鈣質，還可以吃黑芝麻。吃黑芝麻要看體質，體質偏熱的，要吃磨碎的生芝麻粒，沒有磨碎不容易被吸收，會整粒排泄出去，磨碎才容易被身體吸收。體質偏寒涼的，可以吃炒過的芝麻，炒過的芝麻粒和生的芝麻粒差別在一個有香味一個沒香味。
還有一種可補充高鈣的食品，就是糖蜜。「糖蜜」是目前新興的營養補充品，是黑糖要加工製成白色的砂糖，在這個生產過程中的副產品，以前是廢棄物，後來人們發現這個廢棄物「糖蜜」裡面含有大量的高鈣高鐵，與多種微量礦物質，就把它重新拿出來，經過再次加工，變成很好的營養補充品。糖蜜有甜有不甜，它的原料大部分來自甘蔗，有的來自甜菜，分成很多種類。假設要讓家裡正值青春期的寶貝補充到高鈣的營養，有一個高鈣的配方：250cc酸奶加黑芝麻粉3克，黑芝麻不要太多，熟的芝麻粉容易上火，再加15cc糖蜜，這就是一個補充高鈣的黃金組合。
3.荷爾蒙讓你發育更順利
最後，還要適量補充來自天然食物的荷爾蒙。比方講山藥、牛蒡、當歸。煮湯時，可以放幾片當歸，或者，山藥可以跟豆漿打在一起，做成「山藥豆奶」。小朋友直接吃生的比較不習慣，可以用日本直條的、生的山藥，打成山藥豆奶。日本直條的山藥不會引發過敏，如果要用本地形狀有點扭曲的、紫色的，削皮時手會發癢的那種山藥，則要煮過。假如轉骨中的孩子不挑食，吃生的是最好的，但是必須選擇直條、進口的山藥。山藥豆奶能促進青春期分泌更多荷爾蒙，幫助他能夠發育更順利。
■「轉」得又高又壯——青春期少年必補強的營養素
1.強健體格，高又壯──鈣質補充
青春期的孩子身體正處在快速發育階段，骨骼組織快速成長茁壯，必須補充足夠的鈣質，為骨骼儲存足量的骨本，幫助孩子長得高大強壯。鈣是組成身體骨骼的重要成分，正在蛻變成大人的青春期孩子，需要大量的鈣質營養，以應付急速成長發育中的身體，而鈣質不只是骨骼組成的關鍵物質，也關係到肌肉、神經系統、心臟等的正常機能運作。
假使成長發育中的身體無法攝取足夠鈣質，可能影響生長發育的進展，甚至對於日後的骨骼健康不利，中老年後容易出現骨質疏鬆的問題，父母千萬不可因為一時疏忽，造成之後孩子人生長遠的遺憾。
父母應該為青春期的孩子嚴格選擇與把關三餐的飲食，從最自然健康的食物，協助孩子轉得健康又強壯。含有豐富鈣質營養的食物，能幫生長發育中的孩子長得高壯健康，例如：紅莧菜、黑芝麻、扁豆、青豆、藻類、黃豆及黃豆製品、牛奶、魩仔魚、小魚干等，都是很好的選擇。
2.安定心神，平安又健康──維生素B群補充
青春期的孩子體內荷爾蒙旺盛，促使身體產生轉變，走在逐步成熟轉大人的階段。這時，孩子在生理上，必須承受身體蛻變可能帶來的「成長痛」，心理上還要承受身體變化帶來的種種衝擊，同時還要面對和異性相處產生好奇的不安、叛逆的掙扎、考試的壓力等。
‧從均衡飲食調解情緒壓力
如果孩子在這時適應不良、無法調適，而父母無法適時給予輔導、包容、同理心、關心他，將造成青春期孩子強烈的情緒起伏與叛逆。家長除了扮演最佳的陪伴者、傾聽者之外，對於這時孩子的營養攝取與飲食、生活習慣的建立，都應該有所引導與溝通，才能幫助孩子平安健康轉大人。
現在的孩子多喜歡高油脂、少纖維素、高熱量的西式速食或是太過精緻的米飯麵食，長期持續這樣的飲食習慣容易缺乏維生素B群。缺乏維生素B群，可能帶來情緒不穩定、焦躁不安、神經系統失調等，對青春期的孩子很不利。
青春期的孩子正處在狂飆期，身心發展不同步、不和諧下所產生的煩躁、不安、焦慮，都將使得孩子的情緒容易暴走、與人產生衝突，這個時期的維生素B群尤其容易被身體消耗，因此更需要從日常的均衡飲食中補充。
‧維生素B群助你集中注意力
維生素B群是腦細胞運作時重要的營養，能協助燃燒葡萄糖，幫助腦細胞活動，有促進記憶力、注意力集中的效果，由此可知其對孩子的重要性。維生素B群能讓身心都正在轉變的孩子減少不安煩躁的焦慮情緒，能適度減緩青春期狂飆的叛逆起伏，是孩子在這時期穩定情緒，同時能提振精神的重要營養素。
父母可在三餐幫孩子準備全穀類、蔬菜類、水果類、豆類、堅果類、酵母、牛奶等食物，補充容易缺乏的維生素B群，以有效減少青春期的身心壓力，幫助穩定情緒。
3.拒做弱「肌」男──優質蛋白質補充
蛋白質是維持生命機能正常運作的基礎，是人體構成與修補肌肉、骨骼、血液，以及各部位組織不可或缺的重要組成物質，同時有提升身體抵抗力的作用，蛋白質不足將造成生長激素的缺乏，造成身材矮小。身體隨時隨地都在消耗蛋白質，因此，逐漸蛻變為成熟個體的青少年們，每天都應該攝取充足的蛋白質，提供發育生長中的身體所需，才能順利成長。
大豆類及其製品，例如豆腐、豆皮，還有穀類、堅果、雞蛋、牛奶、魚等，都含有豐富的優質蛋白質。
將豐富優質的蛋白質提供給成長發育中的身體，能強健體格，促進發育，因此，含有充沛優質蛋白質的豆類製品就是青春期孩子很好的營養來源。如果攝取的是動物性蛋白質，而且過量的話，原本想提供給身體的營養，反而會成為體內毒素的來源，讓細胞失衡，甚至引發水腫、宿便等問題。因此，避免讓成長中的孩子過量攝取動物性蛋白質，能降低發炎機會，減少氣喘、鼻子、皮膚過敏等機率，並且減少鈣質的流失。
■「轉」得健康又漂亮──青春期少女要補充的營養素
1.紅潤健康好氣色──鐵質補充
經過青春期的成長發育，象徵著小女孩將具備生育能力，開始蛻變成漂亮、成熟的大女生。青春的少女開始會有經期，每次「大姨媽」的造訪會讓她排出許多血量，而鐵質是血液裡關鍵的主要元素，每次經期約造成十五到三十毫克的鐵質流失，如果經血過量，流失太多鐵質，可能會出現缺鐵性貧血，而有疲勞、臉色蒼白、頭暈、口角炎、吞嚥、呼吸困難等情況。身體假使無法即時補充鐵質，會造成貧血、身體的抵抗力變弱等情況，而讓正在求學與發育中的孩子，不論是學習力，甚至是智力都受到不良影響，同時也拖垮發育中的身體。
幫助青春期的少女擁有健康紅潤好氣色，平時補充鐵質就非常重要。家長可幫孩子挑選含有豐富鐵質的食物，富含豐富鐵質的食物，例如：深綠色蔬菜、紫菜、黑木耳、黑糖、黑芝麻、葡萄乾、紅豆、黑豆、紅肉、蛋黃、乳酪、牡蠣、動物肝臟等，都是攝取鐵質很好的選擇。
2.彈性QQ肌 窈窕健美好身材──必須的維生素與營養補充
‧維生素C給你健康好膚質
維生素C能幫助正在蛻變的小少女們，在肌膚方面，更健康白皙，並且能避免日曬後陽光對肌膚的傷害，而且更是協助青少年發育成長不可或缺的營養素。維生素C屬於水溶性維生素，是很強的抗氧化劑，在體內停留大概二至三小時就會由體內排出，人體並沒有辦法自己合成，需要透過攝取食物獲得。
維生素C不但能協助人體製作腎上腺素，幫助減緩壓力、提振精神，還能幫助膠原蛋白的合成，對於加速傷口的癒合很有功效，同時還能強化免疫細胞，提高人體的免疫力，另外對於預防感冒、細菌、病毒感染等也具強效。
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