經營餐飲店，表面上看起來很簡單，實際有他困難的一面。在日本全國有登記的餐飲店有70萬多家，每年新開的店約4萬5千家左右，倒閉關門的約有6萬家，可想而知是競爭情況是多麼地激烈。其中，七成以上個體店的經營者或店長，因侷限於人事和週轉金，而每日苦苦經營著。
《餐飲店完全制霸》這本漫畫針對這種經營困境的經營者和店長們，以漫畫手法清楚地圖解商店重整策略與方法，為各種不同類型的店家找出對策，創造繁榮。書中的主角｢MASA｣在日本全國走透透，是經營不善者的重建人，專門到現場為餐飲店經營者和店長們解決他們的煩惱。
本書特色：
本漫畫擁有生動活潑的劇情、淺顯易懂的對白以及精準專業的餐飲知識，讓讀者們自漫畫中由淺入深，輕鬆獲得經營管理的秘笈。
作者簡介：
原田諦 (はらだ．あきら)
1943年出生於東京。由工程師轉到餐飲業，經歷過Hotel OKURA、自立門戶成為諮詢顧問。
以中小餐飲店為對象的諮詢，頗受好評。
日本外食總和顧問公司的董事長。
日經Restaurant (日経レストラン編集部)
以食品經營市導向為主的最先端情報雜誌社。為日本經濟經聞旗下的出版社，並以日經BP社名義發行月刊雜誌，於1988年10月創刊。內容包括針對餐飲業、外食通路、營養午餐、熟食便當等經營業者，隨時提供最新的經營Know-How、市場動向、食材資訊等，並提供雜誌訂閱服務。
繪者
石川森彥 (いしかわ．もりひこ)
1945年生於千葉縣市川市。曾向石森章太郎拜師，並擔任其助手的職務。1982年自立門戶，其代表作有『The Shadow』、『雷神傑克』、『高爾夫賭神』、『夏洛克 福爾摩斯』等作品。
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