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美味關係:從餐飲學習出發(二手書贈品)

商品資料

作者:開平餐飲學校|譯者:陳靜宜

出版社:聯經出版事業股份有限公司

ISBN/ISSN:9789570833690

裝訂方式:平裝

頁數:184

書況:普通

備註:無畫線註記

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文字字級

臺北市教育局局長 吳清山、行政院政務委員 曾志朗、亞都麗緻旅館系統集團總裁 嚴長壽

臺灣的餐飲文化創造出許多奇蹟,開平是第一所以餐飲為主題的職業學校,這學校比大家所熟知的開放教育還要開放,比孔子的因材施教還要另類,學生在上課期間可以不進教室,可以一直耗在學校的廚房思索他的新菜色。學生和校長、老師之間全無藩籬,大家在這所餐飲學校中,不斷有新的經驗產生,大家從經驗中相互學習,共同開啟人生重要的里程。

本書邀請十八位開平餐飲學校的傑出校友,暢談他們的學習經歷及圓夢過程。他們的人生之路並非坦途,但卻也

作者簡介:

撰稿採訪:陳靜宜

編著:開平餐飲學校

譯者簡介:

〈序〉我想成立一家公司,專門出版被遺忘的小人物的傳記……

在《布魯克林的納善先生》一書提到,「我想成立一家公司,專門出版被遺忘的小人物的傳記,目的在於保存他們生平事蹟和文件資料,以免被時間湮沒,並將這些事蹟和文獻,整理、組織、彙編成一部完整的敘事文學,紀錄一個人的一生歷程。」

我很意外也很興奮,原來我正在做這樣的事,每個人的人生同等珍貴,也不會有任何重複,在這次採訪的過程中,我不僅記錄了這些人的一段歲月,也期待著十年後、二十年後,還有機會知道這群孩子們將有什麼樣的變化,教育不是點,不是線,是面

目錄
目次
‧燜番茄臘香腸 林祥凱的「改變哲學」
‧紅黃綠刈包 許壬瑋挑戰無限可能
‧走出天香樓 許名慧傳承藥膳料理
‧女生向前走 陳怡潔企劃未來人生
‧烘出自己的路 曾仕斌邁向國際
‧大力水手的菜刀 巨人的精緻料理
‧化辛酸為甜蜜 蕭宇希兩百盤甜點的人生熱量
‧逆向翱翔的空中飛人 林芝帆看見天寬地闊
‧擦乾眼淚 楊琇惠是小貓領隊
‧千金魚翅 品嘗張晉維的質感料理
‧許瀚文普渡眾生 路途無限寬廣
‧咖啡與牛奶 簡銘廷調配拿鐵人生
‧酷廚Steven Liu 劉
內容簡介
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