名人推薦：各界人士【強力推薦】

◆行政院環境保護署署長 沈世宏

◆經濟部標準檢驗局局長 陳介山

◆國立成功大學化學系教授兼系主任 桂椿雄

◆輔仁大學醫學院公共衛生學系副教授 林瑜雯

★吳教授的「十大生活守則」，完整大公開！
還沒見到吳教授本人前，小編也對於這位「毒物專家」非常好奇，看到教授為了塑化劑事件，穿梭於各節目間解說，並在螢光幕前與觀眾分享自己的「無毒生活」時，正氣凜然、專業敢說的模樣令人印象深刻。特別是「堅絕不用不安全的塑膠製品，尤其是用於飲食之餐具、容器及包裝，和使用過程中會釋出毒物的產品」，更是常令在場來賓為之驚嘆！

小編因緣際會成為本書編輯之後，有幸近距離私下觀察教授，發現他堅持「做對的事」，目的是以身作則喚醒大眾的危機意識。因此，小編特別整理教授的「無毒生活十大守則」，並首度公開吳教授親身實踐的照片，希望讓大家明白，這些不起眼的小小堅持，不僅個人獲得健康，還能為環境盡一份心力！

（一）買咖啡時，只用自己的陶瓷保溫杯盛裝，不用紙杯，更不用塑膠杯。
每天必來一杯咖啡的吳教授，絕對不用店家提供的杯子，也禁止店員先將咖啡倒進塑膠杯裡，再裝入自己的保溫杯中。若有上述情形發生，教授可是會當場指正對方的。為了健康著想，用自己的隨身杯最安心，絕對不讓塑膠有機可乘。

（二）在外用餐絕不吃路邊攤，只選擇安全衛生的店家。
吳教授大部份是在家中用膳，甚至自己下廚，如果非不得以要外食時，也只在信任的餐廳用餐，因為小吃攤往往衛生安全堪慮，再加上常有「廚師兼收銀員」的情形發生，又煮飯又摸錢，實在無法令人安心。因此仔細觀察用餐的環境，可是十分重要的。

（三）不吹冷氣，一年四季都「心靜自然涼」。
吳教授家中沒有冷氣，也早已習慣不吹冷氣的日子，就算高溫38度亦然。在炎熱的天氣裡，反而能讓身體的調溫機制發揮作用，不會年久失修，更可訓練「心靜」的層次。常常覺得心浮氣躁嗎？試試不開冷氣吧，你會發現原來自然風這麼的舒適！

（四）只在信任的商店購買蔬果，更會隨時檢驗店家販售的食材是否新鮮。
只跟熟悉且信任的店家購買食材，且為了確保安全，還會定期抽驗該店的食物是否依然新鮮？老闆有沒有偷偷更換進貨來源？也會自己隨身攜帶試紙，遇到問題食材時，可以馬上檢驗，以免買到黑心貨。

（五）不吃任何加工食品，更不喝市售飲料，尤其是「珍珠奶茶」。
加工食品如香腸、罐頭或三合一咖啡等，含有太多食品添加物，對身體無益，因此早已被吳教授列為「拒絕往來戶」。此外大家最愛的「珍珠奶茶」，教授也是敬謝不敏，因為又Q又圓的珍珠可能是化學材料製成的，還放在塑膠杯裡，根本不能喝。

（六）不用任何市售的清潔劑，只用純天然的清潔用品。
吳教授絕對不買合成的清潔劑，因為含有太多不明化學成分。洗澡用天然棕欖油製成的肥皂，洗碗用小蘇打粉，更不買牙膏，而是自己以肉桂粉、小蘇打及威士忌製作糊狀牙膏使用，不用清潔劑一樣能達到清潔作用。但吳教授不建議大家自製肥皂，因為不懂化學物質原理的人，容易調製錯誤，造成反效果。

（七）永遠只洗冷水澡，即使在冬天也是如此。
不管天氣多冷，吳教授都只用冷水洗澡，因為自來水含氯，高溫時更會產生致癌物—三鹵甲烷。洗冷水澡不但能促進血液循環，更有助於增加免疫力，只要先從腳部洗起，再慢慢往上沖洗身體，就能適應冷水的溫度。就算在寒冷的冬天，洗完後也不會覺得冷，反而會全身暖呼呼喔！

（八）常常健康檢查，但絕不是在醫院。
喜歡運動的吳教授常笑說，「運動」正是自己的體檢方式。只要當天表現不佳，就表示身體可能有狀況，根本不需要醫學健康檢查。如果真的去看醫生，也只是要證實自己所想的和醫生是否一致罷了！上一次做健康檢查，甚至是20年前的事了，只要維持規律運動，自然就能擁有健康身體。

（九）上節目絕不化妝，永遠以「真面目」示人。
美妝品內多含有重金屬，甚至是不知名的違法成分，為了不讓皮膚受到有毒物質的侵害，不化妝絕對是自保的不二選擇。就算要上節目時亦是，只需要開錄前5分鐘抵達即可，更不需和其他來賓排隊等梳、化妝，省時又方便。

（十）不穿塑膠拖鞋，只穿木屐或草編拖鞋。
「不用不安全的塑膠產品」是吳教授的堅持，人人都愛的藍白拖鞋更是不穿。教授強調，「早期的產品材質單純，反而最實用」，因此木屐或草編材質的拖鞋是教授的最愛，不但無毒又環保，更不含塑化劑。

★Point1黑心商品越來越多，誰該負責？你買單，就是「認同」。
吃的每一口食物、用的每一件商品，你都仔細觀察過嗎？應該都是五顏六色，花花綠綠吧！現代人喜歡「美麗」的東西（用品和食物都是），顏色不好看的衣服不買、難吃的食物不吃，於是商人提供越來越多種類的商品，當選擇變多時，人就會越挑越「精緻」，這也意味著可能越挑越「有毒」。

如果品質好、價錢貴一點，一開始或許還能被大眾所接受，但久而久之，看準商機的商人們發現有利可圖時，同樣的東西就如雨後春筍般的一一浮現，售價卻可能是原來的一半，甚至更低！廠商為了滿足消費者的喜好，又必須兼顧賺錢，只好削價競爭，結果就是要「壓低成本」。當民眾只看售價、不顧品質，黑心產品便有了壯大的空間。

為了投民眾所好，廠商不斷大量生產便宜物品，「羊毛出在羊身上」，用的原料可想而知！他們認為反正毒性微弱，沒什麼傷害，唯有成本低，才會有賺頭。像是近幾年來流行的10元商品、10元麵包等，包裝標示不清，有的甚至連產地都找不到，這樣的東西，叫人怎麼能安心使用！

我覺得國人的消費者教育是非常失敗的，特別是食品方面。因為不論是政府的消保單位還是民間的消保團體，總是只會一味地在價格上幫消費者爭權益，但是便宜的價格是要建立在健康、安全，甚至是綠色環保等前提下，為了便宜而犧牲民眾的健康，這樣的教育是錯誤的。

•「添加物」進入人體，產生不需要的物質，就會出問題
那麼，到底藏在這些商品裡的「毒」是什麼呢？社會的進步造就物品的精緻化，成分不再單純，在這樣的背景下，會加入許多額外的「添加物」來達到目的，就成了「毒」的來源。這些從外在環境進入人體內，並影響身體荷爾蒙機制的物質，就是俗稱的「環境荷爾蒙」。

人的身體有十二種器官，會產生五十幾種荷爾蒙，每一種都會傳達特殊的訊息，且必須互相達到平衡，任何一種的量過多或過少，都會造成失衡，對人體產生危害。

★Column購物時牢記「3步驟」，和黑心商品說再見
目前市面上有多達21類的商品已納入「正字標記」的規範，從日用品到
家電等包含眾多種類（列舉如下表格），選購時，只要記住三大步驟，就能免於買到劣質商品，也是給自己的保障。

【常見正字標記商品種類】
日常用品：香皂、牙膏、牙刷、洗衣精、 雨衣、化妝棉、安全帽
家電用品：電線、電扇、電鍋、果汁機、咖啡壺、烤麵包機、電暖器、電動刮鬍刀、微波爐、熱水瓶、熱水器、燈具、燈泡
廚房用品：廚具、食品容器、塑膠水壺、保溫杯、炊煮器具、儲水槽
文具用品：各式筆類、水彩、釘書機、修正液、塑膠尺、筆記簿、鋼製剪刀

【買對好商品的「三大步驟」】
1.不買任何「來路不明」的商品：商品標示或來源也很重要，選購時要仔細閱讀。
2.不要貪小便宜：價格雖然重要，但品質也要兼顧。
3.選購有「正字標記」的產品：表示通過檢驗，政府掛保證，可安心使用。

★【紙製容器】紙杯、紙盒一定安全？膠膜遇熱可能會釋毒！
很多人可能會問，「我不用塑膠，改用紙製容器，就安全了吧？」這個觀念更是大錯特錯。的確紙製品沒有塑膠的危害大，但畢竟材質是紙，缺少堅硬耐水的特質，因此很多紙製便當盒、牛奶盒等，為避免紙質遇水軟化，內層都塗有工業蠟或PE淋膜製成的防水膠膜。若材質較差，一旦加熱反而會溶出長鏈碳氫化合物，不僅具毒性，身體也無法完全分解。

如果容器有花色，就如我前面所說過的，彩色染料還會溶出其他毒素。因此建議食用前，先將食物倒入玻璃或陶瓷容器後，再進行加熱。碗裝式泡麵更是，千萬不要直接加熱水，因為相互作用後，可是會產生致癌物的。

•越防水的材質，毒性越強
此外，人人都愛的速食或爆米花，常常都是用防油的包裝紙盛裝，這類紙為了防水防油，會塗上名為全氟烷化合物的化學物質，是一種持久性環境汙染物，且具有環境荷爾蒙效應，毒性也很強，已有實驗證實，這種物質不但傷肝，更可能導致不孕。像大家熟知的防水、抗風材質衣服、地毯等，為了防水也多是含有此種材料，已漸漸成為全球性的長期汙染問題了。再加上如果愛將沾醬倒在餐墊紙上，讓食物與印刷油墨直接接觸，除了化學毒害外，還會食入過多不必要的油墨。

再來就是人手一杯的飲料，像是熱咖啡，現在大部份也都是用紙杯裝，除了要擔心工業蠟及內襯膠膜外，還有杯蓋的材質大多是塑膠製的，又以材質脆弱的PS為主，有些甚至會加入不明的有色染料。在喝飲料時也要注意，女孩子常會在杯沿或杯蓋上留下口紅印，基本上很多化妝品都含有重金屬，如果再碰到杯子上的化學物質，喝時又重覆觸碰，就會食入更多的有毒物。當飲料過酸或過熱時，則可能腐蝕杯子，甚至是溶出破洞，因此，如果要喝熱飲，建議還是用陶瓷或玻璃容器為佳。

★【清潔用品】越洗越不乾淨？廠商不告訴你的秘密！
前幾天學生對我說，「老師，我家最近新買的一瓶萬用清潔劑，超好用的
啦，不管多髒，只要一點點就乾淨了，還有香香的味道。」我聽完後不禁搖頭，只需一點點的強效洗劑，想必一定要放很多化學物質，或是隱藏不能用的化學成分，再加上香味，如果邊洗邊聞著味道，不就等於是慢性中毒嗎？但顯然學生只想到好用，完全忽略了背後的問題，令人擔心。

•成分越複雜，毒性越強
其實我們學化學的人都知道，清潔劑不但成分複雜，還有很強的毒性。依不同的功效搭配不同的化學作用，像是洗廚房和刷馬桶，可能成分上就差很多，但不變的是，幾乎都含有會影響健康的化學物質（可參考下頁表格）。而且清潔用品都有界面活性劑存在，否則無法讓髒汙脫落並由清潔劑吸附，含量多寡和洗淨力有關，但並非含量越多越好，因為只要沒有洗乾淨，就容易殘留在用品上，像是杯子、碗盤上，最後就又是混著食物吃進肚裡，危險指數最高！

•抗菌美白牙膏，騙人成分居多
再來就是我一直在強調的三氯沙（Trichlosan）問題，市面上很多產品都會添加，以牙膏最為嚴重。由於國內用量大，現在於國內自來水中，均可測到其存在了。廠商為了增強清潔品的殺菌效果，就會加入三氯沙來抑菌，只要0.03ppm就能讓許多水中微生物無法存活。但可怕的是，市售許多牙膏為了達到抑菌效果，常會超標加入，有的甚至超過一千萬倍以上。如果還有加防腐劑延長保存期限，不小心吃進體內就會造成肚子痛，破壞身體結構。

至於很多人愛用的「抗美白」、「抗過敏」牙膏，我只能說都是噱頭，很多都是藥用成分，再加上藥品與清潔用品分屬不同管轄範圍，讓業者很容易能規避審查。嚴格來說，每個人口腔裡的菌可能都超過一億個，有好也有壞菌，強力殺菌的結果就是把好菌也殺光，只要把口腔環境稍微改變一下，如用鹽水漱口等，也能達到相同作用。

★吳教授的「十大生活守則」，完整大公開！還沒見到吳教授本人前，小編也對於這位「毒物專家」非常好奇，看到教授為了塑化劑事件，穿梭於各節目間解說，並在螢光幕前與觀眾分享自己的「無毒生活」時，正氣凜然、專業敢說的模樣令人印象深刻。特別是「堅絕不用不安全的塑膠製品，尤其是用於飲食之餐具、容器及包裝，和使用過程中會釋出毒物的產品」，更是常令在場來賓為之驚嘆！小編因緣際會成為本書編輯之後，有幸近距離私下觀察教授，發現他堅持「做對的事」，目的是以身作則喚醒大眾的危機意識。因此，小編特別整理教授的「無毒生活十大...

【推薦序１】「改變」是為了更好，即使不方便也值得（沈世宏）　　
【推薦序２】「預防勝於治療」，學會聰明消費（陳介山）　
【推薦序３】吃得安心，比吃得營養更重要（桂椿雄）　
【推薦序４】每個家庭都該擁有這一本「防毒」寶典（林瑜雯）　
【自序】生活越方便，心境越該回歸「簡樸自然」　

★吳教授的「十大生活守則」，完整大公開！

1買咖啡時，只用自己的陶瓷保溫杯盛裝，不用紙杯，更不用塑膠杯。
2在外用餐絕不吃路邊攤，只選擇安全衛生的店家。
3不吹冷氣，一年四季都「心靜自然涼」。
4只在信任的商店購買蔬果，更會隨時檢驗店家販售的食材是否新鮮。
5不吃任何加工食品，更不喝「珍珠奶茶」。
6不用任何市售的清潔劑，只用純天然的清潔用品。
7永遠只洗冷水澡，就算在冬天亦是。
8常常健康檢查，但絕不是在醫院。
9上節目時絕不化妝，永遠以「真面目」示人。
10不穿塑膠拖鞋，只穿木屐或草編拖鞋。
★最多人想問吳教授的10個問題，一次回答你！

【PART1】 吃的、用的，連空氣都有毒，環境生病了？
Point1黑心商品越來越多，誰該負責？你買單，就是「認同」。
Point2「塑膠製品」真的不能用！為了方便而犧牲健康，值得嗎？
Point3連「塑膠」都敢放進食物裡？起雲劑、人工色素、防腐劑，通通都有份。
Point4【直擊！黑心食物大現形】原來，好吃的食物是這樣來的！
False food【只差沒果粒的合成果汁】
False food【只要10秒就能速成的大骨湯】
False food【色素也能變出一杯「現煮咖啡」】

Point5店家提供的「檢驗報告」僅供參考，「正字標記」才是王道！
■Column 購物時牢記「三步驟」，和黑心商品說再見



【PART2】 破解「餐具容器」使用8個迷思，遠離慢性毒害！
Point1喝水、吃飯學問大，你使用的「餐具」比食物更危險！

●破解8大迷思，用對「容器」比運動養生更重要
迷思1【塑膠容器】 數字越大越安全？沒這回事，編號只是方便回收。
■Column 微波食品吃多了易致癌？問題出在「溫度」

迷思2【拋棄式餐具】 吃完就丟方便又乾淨？衛生不等於健康
迷思3【塑膠袋】 只要選用「耐熱塑膠袋」，再熱的食物都可以袋？耐熱只是不變形，不代表無毒！
迷思4【紙製容器】紙杯、紙盒一定安全？膠膜遇熱可能會釋毒！
迷思5【美耐皿及壓克力】你的孩子常用比毒奶還毒的美耐皿嗎？加熱後易釋出三聚氰胺。
迷思6【保鮮膜】保鮮膜包覆食物，不加熱就安全？錯！還是會釋出有毒物質！
迷思7【鍋具】不沾鍋超好用，也很安全？鍋內含化學塗料，才能不沾食物！
迷思8【寶特瓶】天天喝寶特瓶飲料無妨？除了純水，其他液體都不適用！


【PART3】 用的、穿的，成分大有學問，你選對了嗎？
Point1【塑膠用品】你還敢用嗎？比想像更可怕的塑化生活！
●比想像中還毒！日常生活該拒用的10種「含毒產品」大公開！
【塑膠拖鞋】【橡皮擦】【立可白】【軟式手機套】【塑膠手套】
【塑膠雨具】【塑膠地墊】【延長線】【腳踏車把手】【水管】
Point2【美妝品】不化妝不見人？用錯產品可能更傷皮膚！
Point3【玩具】孩子的玩具安全嗎？別讓他邊玩邊吃「毒」！
Point4【電器用品】高科技問題多，越方便越要小心使用！
■Column 這些也很毒！隱藏在生活中的汙染物

Point5【清潔用品】越洗越不乾淨？廠商不告訴你的秘密！
Point6【衛生用品】用起來好柔、好舒服，有可能是螢光劑在搞鬼！
■Column 衛生棉要選材質特殊的才好？無香、純綿最好用，吸水力高反而易生細菌。

Point7【防蚊用品】滅蚊大作戰，蚊子不見了，毒害卻來了？
Point8【祭祀用品】求神拜佛燒金紙，連健康也燒掉了！
■Column「回收」做不好，一定會破壞環境！

Point9【禦寒用品】花大錢買的外套不保暖？3步驟敎你買真貨！



【PART4 】 越美味，越有毒？掌握12大關鍵，活得更健康
Point1【飲用水】深層水、鹼性水…很健康？錯！都比不上天然純水！
Point2【食用油】食物油炸才好吃？小心變質油危害健康！
Point3【蔬果類】外觀漂亮才新鮮？小心可能是漂白過的！
Point4【魚類】從早賣到晚都新鮮的魚？小心是被動過手腳的！
Point5【肉類】為滿足現代人愛吃肉的天性，假肉也能變真肉！
Point6【燒烤食品】烤過的肉好吃又美味？吃多了會慢性中毒！
Point7【乾貨類】乾貨要挑漂亮的才行？小心可能加了農藥！
Point8【蜂蜜】天然食物不再天然，成分也可以造假！
Point9【茶葉】進口茶一定好喝？其實農藥殘留率高！
Point10【維他命】有吃有保庇？小心吃太多造成反效果！
■Column 多吃十大類食物，健康自然來

Point11【養生食品】多吃可以補充營養？吃錯食物更傷身！
Point12【基因改造食物】食物也能改造基因？吃多了會出問題！
■Column 有機不代表一定安全，仔細挑選最實在



【PART5】 跟著防毒專家這樣做，「無毒生活」好簡單
習慣1【看清產品標示】 英文標示＝安全？黑心騙術通常躲在細節裡！
■Column 想過綠色生活，從「節能」與「省水」開始！

習慣2【保持冰箱乾淨】 吃不完就塞冰箱？小心吃進滿肚子的細菌！
■Column 食物不一樣，保存方法也不同

習慣3【用清水洗蔬果】 把農藥變不見？用「自來水」就能辦到！
●這些口耳相傳的清潔用品，無法安全有效洗淨蔬果！
【鹽水】【沙拉脫】【牙膏】【科技海棉】【蔬果清洗臭氧機】

習慣4【少用清潔劑】 大掃除有撇步，善用「小蘇打、果皮、醋、鹽」，一樣好乾淨！
●不藏私！20招獨門清潔密技大公開
【廁所清潔】【客廳清潔】【廚房清潔】【物品清潔】

習慣5【不碰有「毒」物質】 超好用？很好吃？「毒」就是這樣進入體內的！
●「七撇步」，在家過無毒生活很簡單

習慣6【簡單過生活】 吃的天然、多運動，「回歸自然」就是最好的養生法
●吳教授愛用的隨身物品，獨家大公開！
●保持「健康又快樂」的十大生活要訣

【推薦序１】「改變」是為了更好，即使不方便也值得（沈世宏）　　
【推薦序２】「預防勝於治療」，學會聰明消費（陳介山）　
【推薦序３】吃得安心，比吃得營養更重要（桂椿雄）　
【推薦序４】每個家庭都該擁有這一本「防毒」寶典（林瑜雯）　
【自序】生活越方便，心境越該回歸「簡樸自然」　

★吳教授的「十大生活守則」，完整大公開！

1買咖啡時，只用自己的陶瓷保溫杯盛裝，不用紙杯，更不用塑膠杯。
2在外用餐絕不吃路邊攤，只選擇安全衛生的店家。
3不吹冷氣，一年四季都「心靜自然涼」。
4只在信任的商店購買蔬果，...