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知食-用消費改變世界(二手書贈品)

商品資料

作者:蒲聲鳴

出版社:樂木文化

出版日期:2016-11-16

ISBN/ISSN:9789869364317

語言:繁體中文

裝訂方式:平裝

頁數:256

書況:良好

備註:無畫線註記

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文字字級

「覺知」、「認知」、「行知」,「知食」開啟「真食力」!
有機10問 × 食物迷思10大迷思-做個正確擇食的消費者!


★從產地到餐桌,你吃得食物真的安全嗎?真食力,都在細節中 !
★有機等於無毒嗎?讓台灣有機通路教父為你破除迷津
★不是買貴就安全,不是便宜沒好貨,怎麼挑選是關鍵 !
★邊吃補邊排毒,你的健康是不是每天都在扣分?
★揭露通路挑選食物的潛規則,帶領你用每1元買菜金吃得健康,改變世界 !

[ 有機超市教父,20年大型通路主管實戰經驗 ]
[ 遍訪歐美連鎖門市,獨創全台第一間有機複合超市]
[一次看懂食物標章,立即提升食物識別能力!]

「知食」而後能「擇食」,用「選擇食物的力量」成為「改變世界的力量」,以「價值」取代「價格」的判斷,讓「食物」在這個世代成為「不只是食物」的意義,而是一種有機的生活態度。

台灣有真正的有機嗎?有機這麼貴,為什麼要吃?真的比較營養嗎?

唯有真正深入了解吃下肚的食物和環境的關聯,了解食物的生產方式將影響空氣、土壤、水源、生物存續及人類健康的因素,「知食」而後能「擇食」;本書將帶大家認識何謂有機,何謂養土、養水的友善農法。讓大家知道:有機農業追求的不只是無毒的食物,更是無毒而永續的環境;更讓大眾了解:手中的消費選擇權,擁有扭轉世界的力量!

每天,我們可能都用健康代價換取的廉價交易

長期農藥、化肥的汙染,破壞了我們土地,間接汙染了我們賴以維生的食物,嚴重傷害了我們的健康。我們能做的,就是要停止繼續破壞、重新培養地力;但台灣狹隘的有機法,加上大家對有機認識的謬誤,造成推動台灣有機滯礙重重。無法接受的人們開始有異議-台灣有真正的有機嗎?有機這麼貴,為什麼要吃?真的有比較營養嗎?

在提出異議的同時,大家可了解廉價交易背後的成本為何?事實上,一味追求低價的背後,大量的汙染一步步侵蝕我們的環境,環境終會反噬,這些污染總有一天回到人體,威脅到人們的健康。

作者簡介:

台灣有機超市教父 蒲聲鳴

Local Agriculture Friendly Environment

唯一推動「在地農業,友善環境」理念的社企超市

「台灣能有效推動有機農業嗎?對農民和土地能有所助益嗎?」一句話開啟樂菲有機超市的發想與實踐,也開拓了台灣邁向國際有機市場的視野!

「用消費改變世界」是蒲聲鳴投入有機超市的使命,以消費需求端的改變,扭轉生產供給端的農法,進而追求環境的永續美好。

學歷

成功大學航空太空工程學系

清華大學科技管理學院EMBA

經歷

2001 國際量販通路最年輕的分公司總經理,成功將該分公司轉虧為盈。

2010 法商集團最年輕的總公司副總級總監,同時擔任招商及工程主管。

2011 台灣招商團隊績效,由多年負成長躍居集團全球成長率之冠。

2012 成立台灣樂菲股份有限公司,開創全品類複合式超市新型態事業。

2013 台北仁愛旗艦門市營運。

2014 台北天母旗艦門市營運。

2015 成立樂菲有機購物網,首創跨品牌三溫層一次購足。

2016 第一家加盟超市樂菲中和門市營運,有機超市加盟體系正式啟動。

各界推薦
名人推薦:前農委會主委 陳武雄

前台南縣縣長 蘇煥智

清華大學科技管理學院副院長/EMBA執行長 丘宏昌教授

陽明大學副校長 許萬枝

宜蘭應用經濟與管理學系教授兼環境教育中心主任 黃璋如

笠基電子總經理 張振坪

推薦序
推薦序 | 有機,台灣農業發展的新契機

知食,才不會讓健康在每一口食物中流失

樂菲蒲總的這本書《知食-用消費改變世界》,讓我讀來很有感觸,全民想要「食在安心」,前面所要學習的作業很多,唯有從根本教育才能夠徹底地改善現今面臨的食安問題,而不是黑心事件引爆後,僅止揭露廠商的弊端與疏失,就算解決問題,那些都只是冰山的一角,其實潛在的危機才是值得你我深思之處。

「食育」是非常重要的公民教育,能具備「食育」,才能增進更多健康的知識。健康的食材逐漸在形成社會的共識,如果知道分子醫學的概念,就會知道-食物如果跟...
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作者序
有機生活的推廣,為下一代的食安佈局

在一連串的食品安全事件爆發之後,似乎所有台灣人都突然警覺到-安心吃竟然成了一種奢求!大家開始四處尋覓可靠、安心的食物,顛覆以往只注重以價格取向的銅板美食需求,「安心吃」瞬間成了全民共識。但是,好食材在哪裡?怎樣才能找到好的食材?安全的定義,又該遵循什麼標準,並以誰的標準為安全的準則呢?這成了現今所有台灣人的疑問?

好食材的定義,不應只是著重外觀與文宣包裝,也應該要往上追溯源頭及生產農法。但是現今紊亂的資訊,而對於有機「一知半解」的概念,常誤導消費者做出錯誤的選...
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目錄
推薦序 (依照姓名筆劃順序)
∣一個觀念的淨化,能扭轉生態惡化的命運 / 陳武雄
∣破解有機迷思的知食實踐者 / 丘宏昌
∣知食,讓你不再為「食」所苦/ 許萬枝
∣「覺知」消費行為背後的意義 / 詹文雄
∣真食力,瞭解食物背後的故事/ 黃璋如
∣找回食物美好的記憶 / 張振坪
| 有機,台灣農業發展的新契機 / 蘇煥智
自序 | 有機生活的推廣,為下一代的食安佈局
前言 | 用健康代價換取的廉價交易

Chapter 1 覺知Awareness,有機的生活態度

1-1 10個問題,讓你搞懂「有機」的重要性
Q1:有機=無毒?
Q2:什麼...
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內容簡介
各界推薦
推薦序
作者序
目錄