美國國家書卷獎當爸媽過了65歲張忠謀村上春樹韓江蔡康永讀冊選讀聯經暢銷66折起長期買進不婚孫翠鳳心靈工坊全書系屁屁偵探絕望者之歌神奇柑仔店假仙女郝明義周品均
放入購物車

世界的餐桌(二手書贈品)

商品資料

作者:Guy Martin、Henri Gougaud

出版社:時報文化出版企業股份有限公司

出版日期:2007-12-17

ISBN/ISSN:9789571347691

語言:繁體中文

裝訂方式:平裝

書況:良好

備註:書側略有黃斑

書況影片(商品之附件或贈品,請以書況影片為準)

放入購物車
文字字級

作家 李昂、葉怡蘭、韓良露
食方創意大廚 阿嬌、攝影大師 謝春德
誠摰推薦

一趟身不離桌的旅程,米其林三星主廚帶你周遊49國、品嘗49道菜的世界美食之旅!

這不只是一本食譜書,而是巴黎米其林三星餐廳Le Grand Vefour主廚紀馬丁所構思撰寫,深具創意與挑戰、富涵詩意與美感的風格美食書。本書揉合創意美食、異國文化、傳奇故事、旅行、攝影、插畫的多重創作形式,一如「神廚」紀馬丁所標榜的「Fusion Cuisine」無國界料理風格。紀馬丁精心挑選出49張照片,代表他曾旅行過或夢想中的國度,每一張照片對他而言都充滿感情,誘發他想透過自己的語言──精湛廚藝──來作另番詮釋與表達。

這是一場關於「顏色、感官、情感」的遊戲,另邀得知名作家亨利‧古果為本書加進說故事者的想像力和對語言駕馭的能力,於是在每道料理的味覺享受之外,又多了對各國文化、傳說演繹的異國情調感受。最後,艾維‧杜雷的插畫則為本書增添了一種溫暖的基調。

熱情如火的色調和爐灶、旅途的紀錄、餐後聽聞的故事,這本充滿詩意的書帶給我們的,是對餐桌時光的眷戀和重現。紀馬丁透過他從一張張照片引發的想像,進而創作出一道道人人都可實作的食譜,讓讀者盡情享受這趟他所精心烹製的世界美食之旅。

作者簡介:

作者

紀馬丁(Guy Martin)

1959年生於法國薩瓦(Savoie)地區。無師自通的天才廚師,17歲就展開廚藝生涯,25歲當上主廚不到半年就榮獲米其林一顆星榮譽。目前是擁有「巴黎最美麗餐廳」美譽的米其林三星餐廳Le Grand Vefour的主廚。1999年被美食指南Gault et Millau評選為「年度最佳主廚」, 2000年起三度榮獲米其林頒發證章,2003年獲榮譽兵團騎士勛章。主廚生涯熱中實驗發明新穎富創意的菜式,並著有多本食譜和料理概念書。

亨利‧古果(Henri Gougaud )

1936年生於法國南部卡卡頌(Carcassonne)。詩人、作家、歌手、說故事者、電台主持人、詞曲創作者。多才多藝,著有多部短篇及長篇小說,熱中蒐集編纂歐洲、非洲及東方的傳奇故事,創造出一種不分年齡、永恆又普世的聲韻,用他那神奇的聲音口述傳說來撫慰這個世界。

插圖

艾維‧杜雷(Herve Tullet)

1958年生於法國阿夫杭什(Avranches)。插畫家。曾在公關及廣告公司擔任藝術總監十年。1994 年發表首部青少年繪本,迄今已出版二十餘部圖文書。目前也在報章媒體發表插畫。

料理攝影

伊莎貝‧侯珊朋(Isabelle Rozenbaum)

1960年生於法國巴黎。專擅人物和食物攝影,與紀馬丁合作過多本料理書。

譯者簡介:

譯者簡介

蔣國英

1970年生於高雄。輔仁大學應用心理系畢業。1995年赴法。旅居法國東南部格勒諾勃市(Grenoble)多年。2006年返台後暫居台北。

各界推薦
名人推薦:我想在本書中,將創意烹飪這工作的過程介紹呈現給讀者。

紀馬丁(巴黎米其林三星餐廳Le Grand Vefour主廚)

一氣呵成地形成一首交響詩般的盛宴,書寫了人類最美好、浪漫的一頁飲食文化。李昂(作家)

跳脫既有窠臼,以率意揮灑的大膽想像與創意,創造出一道道新奇新穎的奇妙菜色。

葉怡蘭(飲食旅遊作家╱《Yilan美食生活玩家》網站站主 )

不管是傳奇故事、繪圖或烹調,都在闡釋架構世界飲食與文化交流混合的概念,在飲食想像力的世界,我必須佩服紀馬丁以現代美食騎士的方式走得夠遠。

韓良露(作家╱南村落總監)

浪漫詩...
顯示全部內容
內容簡介
各界推薦