特別收錄 / 編輯的話：
1.為坊間唯一介紹台灣的養殖漁業的科普書。2.可以『按圖索漁』，在台灣四處嚐鮮。3.海洋牧場是新興的觀光景點，本書提供了這個另類旅遊的深度介紹。
1.漁業養殖彷彿將萬頃江海納為一方田池，提供特定漁類所需的食物、水質、水溫及最有效率的生存空間，甚至操控牠們的繁殖……，以達到最大的生產量，並為人們所利用。這含蓋了養殖的技術本身及台灣的發展歷史等二個面向。2.早期渡海來台的大陸移民以農墾為主，並沒有傑出的漁民來此定居，因而有一說是台灣的養漁技術比捕漁技術為優。這個淵遠流長的行業，除了早期掘地為塭或插枝養蚵等原始技術，近年更發展出向海借地、高成本的箱網養殖，面貌眾多。此外，台灣的育苗技術也是全球聞名，虱目魚、鰻魚、草蝦、吳郭魚乃至文蛤、九孔、海鱺等等，
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