最天然、無副作用的樂活食補，
讓你自在無負擔地擁有「真健康」！

現今我們生存的空間裡，存在著太多加工食品、非基因的藥物，及過度依賴肉食等，都會對身體造成莫大的傷害，如今醫界開始意識到破壞性食物對身體所形成的損傷，因此提倡以天然物質來支持細胞正常功能的運作。

彩虹飲食透過光合作用在食物表面形成各種鮮艷的天然色彩，如白、紅、黃、綠、紫黑、白等，具有獨特如彩虹般美麗色彩的天然食物，每一種顏色都深具獨特的營養。與動物飲食不同的是，天然植物裡面存在著極大的能量，可以提供人們的所需。

其中內含豐富的「植物生化素」（Phytochemicals），是形成植物色彩的主要成分，如β-胡蘿蔔素、番茄紅素、花青素等共四千多種，能提升生理機能，探萬病之源，預防、改善特定的疾病，是人們認定的天然療癒妙藥，具有無比治癒能量，能淨化身體，再生細胞，在人體健康促進上扮演著抗氧化、抗發炎、免疫調節、抗突變、抗腫瘤等各項重要功能。

天然的彩虹飲食在提供人們食物的同時，並不會造成自身與其他物種的傷害。它們僅僅只需要陽光、水與空氣，就能透過光合作用而產生蛋白質、酵素、糖分與各種生化激素，具有天然的生命力；能協助能量的產生，幫助人體細胞組織重建，有效解毒與排除身體老舊廢物，是保持身心平衡的最好方式，也是協助人體器官完成工作的最佳飲食。

彩虹飲食的健康生活與大地連結，是人類與其他高等生物的食物來源，同時還在保護能源與開創綠色資源上面，給人們創造一個好的典範。它與再生能源、資源保護、傳統醫學與有機農業之間存在著密切的關聯性。

彩虹飲食不僅能夠提升自身的健康，同時也能幫助緩和加工食品與肉類畜牧業對於地球環境的破壞，是大自然的精華產物，最天然、無副作用的樂活食補，讓你自在無負擔地擁有「真健康」。

…◆ 今天來吃道彩虹吧！ ◆…
【紅色食物】
司掌人體心臟與血液健康的重要營養，也是促進新陳代謝的重要營養素，更是使人們保持活力，青春美貌的能量泉源！
【黃橘色食物】
司掌脾胃與眼睛的重要營養，也是幫助消化的重要營養素，更是使人們保持希望、活力的能量泉源，蘊含著許多重要的養生祕方。
【綠色食物】
象徵著新生與重生，能帶給人平靜的情緒，飽含豐富礦物質與維生素，能平衡身體能量所需要的營養物質。
【黑紫色食物】
微量元素與維生素特別豐富，並含有人體必需但又不易獲得的硒、鐵等營養素；在能量上，黑色食物能溫暖身體，促進血液循環，調節胃腸功能，改善容易怕冷的症狀。
【白色食物】
有益肺臟，是乾燥秋季的滋養良品，能發揮很好的滋潤與養顏的功效；且含有充足蛋白質與鈣質，具有滋養全身活力、支持骨骼與肌肉、也與美容養膚有關。

…◆本書特色◆…
1. 從現代科學醫學到身心靈療癒，完整的彩虹飲食知識，帶你進入彩虹飲食的世界。
2. 提供專屬顏色的食材特性及食譜，讓你無負擔地在家也能享用彩虹飲食大餐。
3. 每種顏色的食物性專屬專章介紹，深入剖析彩虹飲食的獨到營養。

作者簡介：

簡芝妍

　　政治大學新聞系畢業。曾為台灣多家外商企業的行銷經理人，同時也是一名寫作創作者。

　　研究天然飲食療與養生美容多年，目前從事健康食療/天然保養與生活類專職寫作工作，能勝任獨立寫作採訪與攝影工作，並擔任多家企業包括資生堂，日商住友等企業與品牌的形象文字企劃工作。

　　多次受邀中廣、飛碟電台、NEWS 98電台、台北之音等多個節目專訪。2008年12月並受邀新加坡大眾書局邀請，前往馬來西亞與新加坡進行巡迴演講活動，分享「樂活的美顏保養」主題。

　　著有：《慢活，有感．有味的生活練習》、《媽咪自己作4∼18月寶寶最愛吃的副食品》、《最理想的吃飯習慣》、《隨煮隨喝，自己煮杯暖身茶》、《一看就懂的養生王道—— 自然吃,補氣血》、《隨煮隨喝，自己煮杯瘦身茶》等多部作品。

審定者簡介：

李青蓉

　　【學歷】臺北醫學大學保健營養學系碩士

　　【現任】臺北醫學大學附設醫院營養室營養師兼組長

　　【經歷】林口長庚醫院新陳代謝科營養師

　　【著作】《100防癌健康餐》、《有鈣最健康》、《瘦美人廚房》、《調經湯水》、《兒童減重食譜》、《上班族活力蔬果汁》、《曲線窈窕蔬果汁》等。

　　持有營養師、藥師及丙級廚師證照，並參與多本雜誌及書籍的著作，常受邀請參加各類的營養宣導活動，並主辦多次的營養教育課程。