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世界甜點大賞(二手書贈品)

商品資料

作者:瑭.恭帕赫|譯者:張一喬

出版社:積木文化

出版日期:2011-05-27

ISBN/ISSN:9789861208145

語言:繁體中文

裝訂方式:平裝

頁數:96

書況:良好

備註:無畫線註記

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文字字級

在有料理傳統的國家,甜點相當普遍,但物產時相對簡約的國家裡,甜點卻不是天天看得到。在地球的另一端,無意間品嚐到的甜點,反而讓美食國度的廚師們回味無窮。
本書以旅行札記為藍本,收錄了從五大洲蒐集得來的甜點,邀您探索似曾相識的異國美味。從羚羊角到帕芙洛娃鮮奶油蛋白烘餅,蜂蜜果仁千層酥到馬芬,古拉甲夢甜球到焦糖牛奶醬,介紹全球五大洲共61種甜點,作法簡單輕鬆易懂。讓您輕鬆在家環遊世界,為味蕾帶來最大的滿足感!

「尋味法蘭西」系列,是一套別具風情的食譜繪本。主題式的家鄉風味私房食譜,配上充滿法國情調的插圖,讓人從裡到外沉浸在美味的異國情趣中。作者強調每一道食譜,都是經過試做試吃,再改良的,最道地法國家鄉味;風格清爽的水彩插圖,更讓此系列具收藏價值。

【本書特色】
1.介紹法國人眼中最美味的全球五大洲共61種甜點,作法簡單輕鬆易懂。
2.本書以旅行札記為藍本,收錄了從五大洲蒐集得來的甜點,邀您探索似曾相識的異國美味。讓您輕鬆在家環遊世界,為味蕾帶來最大的滿足感!
3.本書是「尋味法蘭西」系列第三本,本系列是一套別具風情的食譜繪本。主題式的家鄉風味私房食譜,配上充滿法國情調的插圖,讓人從裡到外沉浸在美味的異國情趣中。作者強調每一道食譜,都是經過試做試吃,再改良的,最道地法國家鄉味;風格清爽的水彩插圖,更讓此系列具收藏價值。

作者簡介:

本系列由GLENAT出版社企劃編輯。

作者:瑭.恭帕赫Dom Compare

地質學家出身的瑭.恭帕赫是個天生的自然主義者,從小在一個將好料理看得至關重要的家庭中長大。在母親和祖母的影響下,他逐漸成為一個既有創造力又充滿熱情的廚師。他對食品懷有莫大的興趣,經常有機會旅行世界各國、體驗各種文化與美食,並進行許多相關研究。這位地質博士對「小石子」也非常著迷,曾經在法國和其他國家教授並從事地球科學工作。他同時也是Géotopes協會的創辦人,一手打造並導覽一系列地質主題之旅。

插畫:娜丁.松雪Nadine Sanchez

Nadine Sanchez主修藝術,先是從事了美術設計和插畫工作,後來成為滑雪教練與登山嚮導,卻從未放棄畫筆,工作之餘仍從事書籍插畫的工作。

各界推薦
名人推薦:【美味推薦】:橄欖小館行政主廚Maggie、資深美術教育家鄭明進、法式餐飲顧問蘇彥彰

‧「從輕鬆愉快的水彩畫裡,我看到了美食天堂的法國。」──資深美術教育家 鄭明進

‧「光看文字與圖畫就隱約可見繽紛的菜餚與爐灶的香氣,令人口水翻湧引發飢轆之感,所以嚴重警告讀者:切勿在睡前讀此書,若不聽從勸告後果請自負!」──《咖啡賞味誌》作者、原味公司行政主廚、法式餐飲顧問 蘇彥彰

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目錄
非洲食譜
p.12羚羊角(北非)
p.14椰棗糕(北非)
p.15香蕉甜甜圈(中非)
p.16南非炸麻花(南非)
p.17醇酒蛋糕(南非)
p.18埃及麵線糕(埃及)
p.19椰子布丁(留尼旺)
p.20紅薯蛋糕(留尼旺)
p.21鳳梨巧克力塔(留尼旺)
p.22椰子糖(留尼旺/模里西斯)
p.23鳳梨蛋糕(塞內加爾)

美洲食譜
p.26反烤香蕉塔(安的列斯群島)
p.27焦糖牛奶醬(阿根廷/秘魯)
p.28焦糖牛奶醬蘋果塔(阿根廷)
p.29巴西巧克力(巴西)
p.30芒果慕絲(加勒比海/墨西哥)
p.31檸檬派(秘魯)
p.32藍莓馬芬(加拿大)
p.33魁北克蘋果塔...
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