Team Taiwan2024百大2025全球趨勢鹿野忠雄手機成癮張忠謀像這樣的小事村上春樹梅克爾制度基因OPENBOOK好書獎讀冊12月選讀讀書共和國75折起最透明的故事民防必修課大人學
放入購物車

奇蹟之醬:醬油老舖八木澤商店重生物語(二手書贈品)

商品資料

作者:竹內早希子|譯者:余亮誾

出版社:健行

出版日期:2018-01-01

ISBN/ISSN:9789869541558

語言:繁體中文

裝訂方式:平裝

頁數:256

書況:良好

備註:無畫線註記

書況影片(商品之附件或贈品,請以書況影片為準)

放入購物車
文字字級

知名作家糸井重里、重仁塾創辦人徐重仁、勵志作家游乾桂、丸莊醬油董事長莊英堯、御鼎興手工柴燒醬油第三代製醬人謝宜哲一致推薦

二〇一一年三月十一日,日本大海嘯造成無數家庭流離失所,具有兩百年歷史的老店舖「八木澤商店」,也在海嘯中慘遭吞噬,祖傳醬油祕方跟著消失殆盡,但第九代掌門人不放棄希望,最後奇蹟似地找回醬油菌種,讓老字號醬油廠東山再起!

白色的陶瓷瓶上,題了「奇蹟醬油」四個字,裡面裝的可是失而復得的好味道。

位於岩手縣陸前高田市的醬油釀造廠「八木澤商店」,開業於一八○七年、擁有超過二百年年歷史,以在地原料古老釀造的「生揚醬油」是八木澤的招牌商品,曾獲農林水產省評鑑全國第一,享有不小的名氣。不料卻遭海嘯重創,損失六千二百萬台幣。

儘管大家都認為「一切都沒了」,被迫放棄招牌,但第九代的河野通洋宣誓「一定會再重建」。堅持不裁員,咬緊牙根重新走下去,令人覺得不可思議的是,因為一通電話,再度翻轉了他的命運。
二○一四年,年營業額回升到八千多萬台幣。
二○一一年五月,八木澤委託同業釀造醬油重新開業。
二○一三年開始自釀醬油,消失的菌種也幸運地從一處研究中心重新找回。

過去家族曾捐贈釀造醬油的菌種給研究中心研究,僅存的菌種成了挽救家族事業的關鍵,重新拿回珍貴菌種,河野通洋開始細心釀製,在工廠團隊的合作下,大豆和大麥的老味道,兩年後奇蹟重現。

這款承襲二百年歷史風味的醬油被命名為「奇蹟」,帶領公司重新出發,把熟悉的好滋味,繼續傳承下去……

★ 透過貼身採訪,真實呈現從河野到八木澤商店所有員工,以及陸前高田的人們五年來辛苦奮鬥的過程。

作者簡介:

竹內早希子

一九七五年出生於神奈川縣。大學畢業後進入有機農產品宅配公司,在品管部服務十六年。工作期間結識八木澤商店。離開公司後,曾任紀錄片《誕生》系列的企劃人員、參與區域公共空間的營運。育有三子。

震災後,對八木澤商店河野通洋社長面對人生的方式深受感動,毅然決然單獨進行長期間的採訪。本書為第一本著作。

譯者簡介:

余亮誾

曾經,花五年半的時間,在日本廣島大學研究兒童的文學教育。

現在,除了在大學兼課,在家翻譯,也會陪小肉羹在公園裡散步……

章節試閱
第1章 二〇一一年三月十一日將城鎮吞沒的海嘯

岩手縣陸前高田市 八木澤商店

河川緩緩地流動。河面上映著被整片雲包覆著的天空。因為光線的關係,有些地方呈現灰色、有些地方閃耀著銀光,一路往大海流去。

有幾隻海鷗悠然地在天空飛舞。

以岩手縣氣仙郡住田町的高清水山為源頭的氣仙川,是香魚、紅點鮭、山女鱒棲息的清澈河流。富含礦物質的氣仙川河水所注入的廣田灣,則養殖了海帶、牡蠣、扇貝等海產。在無盡寬闊的美麗海洋的搖籃中,如夢境般成長、茁壯。

三月到四月正值廣田灣海帶的採收尖峰期,軟嫩帶有厚度,口感緊實彈牙,並具...
顯示全部內容
作者序
世界萬物從一到一百的難度遠不及從零催生出一。但,那樣的過程卻能讓人成長。

由零到一,其實累積許許多多肉眼無法看到的0.001甚至0.0001,小小的,小小的努力。當全部匯集一起,才能成就出一。

我在那樣的過程中,真真切切體會到無論釀造業或教育,全都一樣。

二〇一五年秋末,陸前高田市。

災區的向晚時分,瞬間被黑暗吞沒。東日本大地震發生後即使過了五年,原本熱鬧的商店街至今仍是一片荒蕪,杳無人煙。

唯一的燈火是會車時對向來車的大燈。

在黑暗中行駛時,在這塊土地已經開業超過兩百年的醬油藏老店,八木澤商店第九代的河野...
顯示全部內容
目錄

第1章二○一一年三月十一日
第2章全沒了
第3章絕對要復興
第4章天藍色的城市 氣仙地方與八木澤商店的歷史
第5章什麼信賴關係 全都是鬼話
第6章被遺忘的古早味
第7章藍色麥子
第8章懷舊未來創造有限公司
第9章漫長的重建之路
第10章串起希望的初榨
第11章奇蹟之醬
第12章行駛在陸地上的船
結語
後記
內容簡介
章節試閱
作者序
目錄