少年廚俠（4）：除魔大神仙

名人推薦：故事穿梭古今，串起歷史和古典文學小說場景，有著新奇，料理的發想和源起。充滿想像趣味，探討劫富濟貧之俠義辯證，閱讀同時可觸發更多的思考，何謂真正「廚俠」？──小陽。日栽書屋店長蔡依芸

我很喜歡鄭老師對於霸凌部分的處理方式，不是以暴制暴，也不是逃避問題，而是以正面回應問題，在這套書裡，可以看到很多的同理心，很多的溫暖，很多的包容。──【仙靈傳奇】作者陳郁如

【少年廚俠】除了將飲食文化帶入小說，還將臺灣的歷史發展藉由穿越的情節回到過去，是套好吃、好看、好玩又好讀的好書。──「故事：寫給所...

第一章　慶典與妖魔共舞之夜
乞丐，拋棄尊嚴向人乞討為生，是社會中最底層的人。
有一首歌是這樣形容他們的：

穿著草鞋破衣靠在廟門邊唷，清早上街乞討深夜才能歸。
東西南北大街天天在流浪唷，一年四季蓬頭垢面活像鬼。
餿水裡的骨頭填不飽肚子唷，蝨子像落花沾得身上一大堆。
別從富貴人家的門前經過唷，看門狗會狐假虎威對你狂吠……

乞丐無家可歸，每天遊蕩乞食，就為了餬口飯吃，處境令人同情。自古以來每個朝代都有乞丐，但到了明朝，他們的數量發生了巨大的變化。
明朝開國皇帝朱元璋設立了特務「錦衣衛」，重用宦官把持朝政，刺探情報，監視文武百官，濫用刑罰，把皇權擴張到極致。後來的皇帝又分別開辦類似性質的東廠、西廠和內廠，與錦衣衛合稱為「廠衛」。
「廠衛」間彼此監督制衡，卻也互相爭權奪利，導致政局黑暗，朝綱混亂， 朝臣們人人自危。「廠衛」也頻繁的勒索官員，官員轉而向百姓加稅索賄，百姓走投無路，民怨積壓日深。
明朝第十一位皇帝朱厚照重用宦官劉瑾掌控「廠衛」，橫征暴斂，倒行逆施。到了正德五年，終於爆發了明朝最大的人民起義事件「劉六劉七民變」。
劉六與劉七兩兄弟率領義軍紀律嚴明，困苦的農民紛紛響應，義軍迅速發展到數萬人，橫掃今日的河北、河南、山東、湖北、湖南、江蘇、安徽等省分，震動京畿。朝廷派出重兵掃蕩，歷經三年後，在黃州集結十萬大軍，逼使劉六跳江自盡，劉七中箭落江而死，民變才被弭平。
朝廷為了安撫民心，在受災區減免賦稅五年，然而農務荒廢已久，糧食缺乏，到處都是流竄乞討的遊民，許多遊民被丐幫所吸收，短短數年，丐幫竟超越了灶幫成為天下第一大門派。
正德十三年臘月初一，湖南長沙城內歡度節慶，家家戶戶張燈結彩。街巷裡的屋簷間也懸掛紅色彩燈，每隔五尺一座，燈燈串連，宛如一條閃亮亮的珍珠項鍊。站在城頭上往下俯瞰，會發現串串彩燈都朝西南角的古松小廟蜿蜒而去。
子時將至，人們扶老攜幼，提著進獻的供品，紛紛往古松小廟聚集。
「快來，別亂跑。」一位母親發現孩子跟著別人回頭跑，便大聲呼喚。
「我要跟大家到城門迎接赤焰大仙。」孩子興奮的說。
那位母親轉身拉住孩子的手臂，急切的說：「我們快到小廟前占個好位子，可以看得更清楚，得到大仙的保佑。」
「可是我想跟大家去迎接大仙回城。」孩子掙脫母親的手，瞬間鑽入人群中，接著一句高亢的聲音響起：「娘，別擔心，我會自己回家的。」
「唉，這孩子。」那個母親嘆口氣，急忙又轉身往小廟走去。
古松小廟附近已經人山人海，大家爭先恐後往前擠，不少人腳被踩了，腰被人撞了，忍不住叫嚷著，一片鬧烘烘。
沒多久人群中傳來高呼聲：「赤焰大仙到城外十九個村子繞境回來了，大家快讓出一條路來。」
眾人回頭一看，只見數十名壯丁手執火把，簇擁著一座神轎往小廟靠近。神轎在如海浪般的人潮中緩緩前進，鑼鼓喧天，鞭炮聲響徹雲霄，沿路信眾圍觀膜拜。
神轎經過後，人們跟在神轎後面往小廟擠去，摩肩接踵，萬人空巷。
人潮中不時可見衣衫襤褸，蓬頭垢面的人穿梭其間，原來長沙城方圓三十里的乞丐都來到城裡，古松小廟附近盤據了數百人。
轉眼間到了子時，神轎終於回到小廟前的空地，神像被請出轎門，放在一張高桌上供人膜拜。一時香煙繚繞，燻得人睜不開眼睛，熱淚直流。原本廟前的石頭小香爐不敷使用，有人拿出幾個大鐵桶，讓人把香都往裡頭擲去。
半個時辰後，數十名手執火把的壯丁從小廟向外走出來，一邊大喊：「後退！後退！赤焰大仙就要降臨了。」沿路揮趕民眾要他們往後退。
那些壯丁都是長沙知府向富商巨賈招募來的勇士，個個高頭大馬，武猛無比。本來往前擠的人潮，轉而往後退去，漸漸的以小廟為圓心，空出半徑一丈的圓形大空地。接著，有人跑來在圓周的路徑鋪上柴薪，淋上油點燃火，剎那間火光熊熊烈焰沖天，把那棵古松映照得非常清晰，可見樹枝向外崢嶸，樹葉繁茂，覆蓋面積寬廣。
「吼……吼……」人們跪在火圈之外，五體投地膜拜，發出牛鳴聲，接著高呼：「赤焰大仙，除魔救世。赤焰大仙，除魔救世。」
火圈中，那數十名壯丁手執火把排出火牛的形狀，聲勢浩大的演出火牛陣。人們一邊膜拜一邊圍觀，情緒愈加激動。
忽然一陣狂風穿來，枝葉顫動，飛砂走石，火勢也更為猛烈。
「大仙降臨了 ！大仙降臨了 ！」只覺得空中有一股力量在盤旋湧動，人們想看清楚神跡卻無法直視前方，紛紛瞇起眼睛虔誠膜拜。
大火熄滅後，祭典高潮過去了，信眾帶來許多供品，有些人不把供品帶走，直接施捨給乞丐們，乞丐們千恩萬謝，樂不可支。
平日神像被供奉在小廟的神龕內，前面擺了兩個方桌，不容易看清楚大仙的模樣，這時孩子們好奇的跑到前頭一窺究竟，原來那是一尊木雕神像穿著黑色衣袍，束腰束袖，騎在紅牛背上，單手抓妖魔高高舉起。
「我也是赤焰大仙 ！」孩子們高舉右臂，調皮的模仿神像的姿態。大人見狀便大聲喝斥說：「不得無禮，快點跪下向大仙懺悔 ！」
孩子們一看挨罵了一哄而散，大人卻趕緊下跪，惶恐的懇求說：「童言無忌，大仙恕罪，大仙恕罪。」
「赤焰大仙，除魔救世。赤焰大仙，除魔救世……」孩子們散入街巷裡，歡快的奔跑嬉鬧，好不快樂。
夜已深了，但小廟前成了不夜城，空氣中洋溢著喜慶的氣氛。

＊＊＊

然而就在同一時間，長沙城北方，人煙罕至的山林中，卻發生非常可怕的事情。
「咯咯咯啊！」寧靜的夜裡，突然傳出牲畜竄逃的慘叫聲。
住在茅屋內的佃農夫婦，原本已經睡去，聽見叫聲驚醒起身，點了油燈。
「出去看看。」他們好奇的一同出門查看。
夜色沉重，星光微弱，卻見一團黑影在林間穿梭，迅速的飛身而過。
佃農夫婦見狀害怕的閃躲。「有妖怪？」
「哞──砰！」在一聲牛隻發出悽慘叫聲之後，傳來倒地聲。
「天哪！快躲回屋子裡。」妻子驚叫，拉著丈夫跑回屋內把門關上，還搬桌子頂在門後，急忙吹熄油燈。
「今早赤焰大仙的神轎才來附近巡視過，怎麼……」丈夫恐慌的說著。
「想必是大仙回到長沙城了，妖魔知道大仙不在，趁機偷跑來作怪……」妻子猜測著說。
「咯咯咯啊！」
聽著外面牲畜的叫聲，兩人緊緊的抱在一起，全身顫抖。他們只敢惶惑的竊竊私語，一夜不敢闔眼。
天亮之後，未聞雞啼，萬籟俱寂，氣氛十分詭異。
等太陽從雲層後探出來，兩人才鼓足勇氣出門巡視，卻發現豢養的雞鴨都不見了，牛羊死傷無數，身上有多處被撕咬的痕跡。
兩人嚇得半死，一刻不敢逗留，急忙往城裡跑，去向地主郭員外報告。

第二章　夢中的神祕大樓
「外公，我回來了。」一回家，繼程便跟外公打招呼。
「繼程，快收拾一下，數學家教老師六點半要來家裡上課。」魏鼎辛穿著襯衫西褲，正在大門旁的落地大鏡子前整理服裝儀容，見外孫進來嚴肅的說。「你明天慶祝生日，我讓老師把數學課移到今天。」
「可是我才剛放學回家。」繼程壓抑著想抗議的心情，悶悶的說。
「對，我知道。現在六點十分，你還有二十分鐘可以休息。」
「啊，怎麼可以這樣？」繼程忍不住擺出臭臉，「外公，我明天生日，不能休息一天嗎？」
「當然不行。」魏鼎辛搖搖頭，伸出一隻食指在繼程面前點了點，「你一定要記住，事情只能提前完成，不能往後拖延，不然會養成因循怠惰的惡習。」
「喔。」繼程望著外公強勢的氣焰，只得眨眨眼睛，吞下口水，輕聲回應。
「補完數學之後，別忘了練功兩個小時。我會驗收成果。」
繼程簡直失望透了！他原先以為趁明天自己慶祝生日，可以請假一次不要補習，沒想到外公不但不准還將課程提前。他剛在學校上完一整天的課，感覺很疲累。
魏鼎辛看出他委屈的心情，笑著說：「呵，俗話說先苦後甘，別不開心了。我買了你喜歡的智慧型手機，剛才已經先放去你房間了，上樓去看看吧！」
「啊，真的？太好了。」繼程咧開嘴笑說，「謝謝外公。」
「你快整理一下，待會兒準時上課。」魏鼎辛催促。
繼程往房間走去，忽然想起今天上午羽萱在「少年廚俠」群組裡的留言，回頭問外公說：「外公，你有沒有認識姓曹的人？」
「姓曹的人那麼多，多少都認識幾個，問這個做什麼？」魏鼎辛納悶的問。
「林志達跟我說，那個下毒害他媽媽的人，很可能姓曹，而且可能是灶幫裡面的人。」繼程解釋，「他要我幫忙問問看。」
魏鼎辛低頭想了一會兒，然後說：「灶幫裡面重要的幹部都不姓曹，我知道有一家姓曹的人家住在日本，其他的我就不知道了。」
「陳幫主被人下毒，會不會是他們害的？」繼程順著話問下去。
「不要亂講話。據我所知，他們已經好幾年沒有回臺灣參加幫員大會了。算了吧，那不關我們的事，你不要插手管這些江湖是非。」魏鼎辛說。
「但你不是常教我要見義勇為嗎？」繼程覺得不滿，外公怎麼會這樣說呢？
「你還小，不要管大人的事，那也不是你管得了的，你現在的責任就是好好讀書，好好練功。」
「可是……」
「別再說了，餐廳今天來了幾位貴客，我要下去招呼一下。你快點準備上課。」魏鼎辛說完便拉拉袖口，轉身走了出去。
繼程在外公離開後，獨自爬上一層樓，來到位於十六樓的客廳，狠狠的將書包往沙發上一丟，然後把手機點開，打視訊電話給人在美國的媽媽。
「叮叮咚……叮叮咚……」手機響了很久終於接通，一個中年婦女的面容出現在小螢幕上。
「媽，外公好煩啊！」繼程一開口就是抱怨。
「什麼事？啊，對了，我跟你爸寄去的生日禮物你收到了嗎？我特地要求貨運公司在今天寄到，給你一個驚喜。」
「我不知道，我還沒看。」
繼程的媽媽突然回頭，螢幕影像變成白色的天花板。「好的，等一下，我寫下來。十一份左宗棠雞，五份……」
「媽，你叫外公不要給我那麼多功課，至少不要補習，好不好？」
「有，我記下了，東安仔雞二十份……」媽媽似乎沒聽見他在說什麼，一會兒後她的臉又出現在螢幕上，「繼程啊，有什麼事快說，我在整理今天中午的訂單，待會兒還要去市場採買。」接著媽媽又消失，螢幕中出現廚房設備，「空心菜要買十公斤，辣椒也沒了……」
「你在跟誰講話？」電話另一頭傳來爸爸的聲音，「一大早忙得不得了，你還有閒情逸致聊天？」
「不是啦！是繼程。你快來跟他說聲生日快樂。」媽媽轉頭急促的說。
「繼程啊，生日快樂。」爸爸的臉出現在螢幕前，「你在臺灣還好吧？我和你媽從起床就忙到現在，待會兒要去早市……你們那兒是傍晚了吧，你功課寫了嗎？別忘了每天練功！」
「沒事了，你們去忙吧！」繼程悻悻然的掛斷電話，望著空曠的客廳，感到心煩意亂。大家都忙著賺錢，而且也要他忙著功課和練武，到底為什麼？
「如果在美國讀書就好了，根本不用補習，煩死了……」他咕噥了幾句，站起來往房間走。
進了房間，床上擺滿包裝精美的禮物，有大有小，上面還附上了卡片，寫滿了對他的祝福。換作是以前，他一定會很興奮的拆開來看看誰送了什麼東西，可是現在一想到課業壓力，卻連拆禮物的興致都沒了。

＊＊＊

這一頭志達和安南搭的那輛公車，正在繁華的臺北街道上行駛。
一個小時前，志達一放學就請安南帶路，去尋找他口中那一棟大樓。安南曾經在中了蜘蛛魔毒時，夢到自己前往一棟金碧輝煌的大樓，但昨天卻在現實生活中親眼見到，就在他和媽媽搭公車去阿姨家的路上！
羽萱因為要補習沒辦法同行，他們上了公車後從板橋出發，沿路繞來繞去，等進入臺北市區之後，安南的眼睛一路緊盯著車窗外面。公車開得很快，深怕一不留神就會錯失了那棟大樓的蹤影。
「啊，我看到了 ！」在櫛比鱗次的建築中，安南如同發現新大陸似般大叫。
「在哪裡？」志達急忙問他。
「公車剛經過，現在看不見了，快按下車鈴。」安南指著車後消失的一點。
公車大約又往前開了幾百公尺才停下，兩人下車後，趕緊往回走。
「就在前面，快到了。」安南興奮的說。
「咦？這裡，好像……」志達越往前走越覺得不對勁，這附近的街景感覺有點熟悉。他看見前方馬路對面有一個霓虹燈招牌，寫著「瀟湘煙雨湘菜館」。

第一章　慶典與妖魔共舞之夜
乞丐，拋棄尊嚴向人乞討為生，是社會中最底層的人。
有一首歌是這樣形容他們的：

穿著草鞋破衣靠在廟門邊唷，清早上街乞討深夜才能歸。
東西南北大街天天在流浪唷，一年四季蓬頭垢面活像鬼。
餿水裡的骨頭填不飽肚子唷，蝨子像落花沾得身上一大堆。
別從富貴人家的門前經過唷，看門狗會狐假虎威對你狂吠……

乞丐無家可歸，每天遊蕩乞食，就為了餬口飯吃，處境令人同情。自古以來每個朝代都有乞丐，但到了明朝，他們的數量發生了巨大的變化。
明朝開國皇帝朱元璋設立了特務「錦衣衛」，重用宦官...

【推薦序】
以「灶幫」再現「以武行俠」的文化魅力
文／國立臺東大學兒童文學研究所副教授黃雅淳

武俠小說是華文大眾文學的主要類型之一，具有獨特的民族色彩，其中常以琴棋書畫、山川地理、陰陽五行、醫卜星相、佛道哲理、詩詞歌賦等濃厚的文化元素與特定的歷史時空，填補我們對歷史空白處的奇思遐想，投射我們在正邪纏鬥的「江湖」中，所反映出人性複雜與掙扎的思索，同時亦迎合讀者對「法外正義」的期待，因此形成一種中華文化式的想像魅力。

而飲食是人類生存所需，所謂「民以食為天」。中國從西周起，在傳統的陰陽五行哲學思想、中醫營養攝生學說等因素的影響下，透過選料、刀工、火候、技法、五味的特色，創造出獨特的烹飪技藝。並且在特定區域內，由於氣候、地理、物產及飲食風俗的不同，經過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，發展出不同的菜系，共同形成博大精深的中國飲食文化。

曾經榮獲教育部文藝創作獎、九歌現代兒童文學獎、玉山文學獎……等數十個獎項的作家鄭宗弦，以多年創作少年小說積累的功力，別出心裁的融合了傳統武俠小說的俠義精神、西方成長小說對自我與存在議題的探索，將小說的時空建構在臺灣當代的地景中。以中國五大菜系的發展歷史與特色、臺灣的在地的辦桌文化為題材，虛構出一個從秦代就已組成的祕密組織「灶幫」。幫內「灶人」不僅掌控了全球餐飲界，更是各大門派的武功起源。其中有部分「灶人」隨明鄭時期來到臺灣，有部分於一九四九年隨國民政府來臺，漸漸發展成「官灶」與「民灶」兩派，其中蘊藏的龐大勢力引來了人心的傾軋與爭鬥。

主角志達是十三歲的國中生，剛通過入幫儀式成為灶幫的弟子，父母都是廚藝高超的「廚俠」，但父親卻在他五歲那年意外身亡。母親陳淑美帶著志達回到臺南娘家，組成「新府城辦桌團」。但她為了查出「真相」，參與灶幫幫主選拔，雖獲高人暗中相助而險勝，卻在慶功宴上遭人暗算，中了「五毒陰功」，導致經脈寸斷，全身癱瘓，必須靠失傳已久的「全脈神功」才有機會痊癒。志達為了醫治母親，積極尋找祕笈的下落，並在一次意外中發現灶幫寶物軒轅石的祕密，而一次次的穿越時空回到古代，尋找五大神菜的內力心法以修練神功，由此引出高潮起伏、情節曲折的故事發展。

中國武俠小說的俠客，雖身懷絕技卻多混跡於常人之中，身處流俗卻又超於流俗。【少年廚俠】系列承襲武俠小說的傳統，塑造出現代生活情境中的平凡人物，既根植於現實日常，又展現俠義理想。藉由主角志達的冒險歷練將青少年的成長議題融入，結合歷史變遷與幻想江湖，開創輕武俠的新局。

或許，人生即是江湖道場，讀書、做事也如練武修道。相信青少年讀者在作者忽張忽馳的筆力吸引下，將隨著主角穿越古今，在尋求神功心法與廚藝精進的艱辛過程中，映照自身的成長經驗，體味人性的至深至樂與仁者無敵的境界，並沉醉在他以「灶幫」再現「以武行俠」的文化魅力。

色香味俱全的武俠饗宴
文／暢銷作家陳郁如

之前我買過鄭老師系列的書來看，真的是本本精采，這次我很榮幸被邀請來推薦他的新書【少年廚俠】，實在非常興奮。我放下我手上應該修改、準備要出版的書，暫停已經發想、開始起頭的新書，一口氣就把書稿看完，完全不想停下來，每個段落都吸引我往下看，很想知道到底發生什麼事。

故事的設定在現在的臺灣，主角林志達跟幾個在學校的男女同學同時加入「灶幫」，他們不僅身懷廚藝，還各個身懷武藝。在現代的故事中融入武俠，這樣的設定肯定會讓小孩樂歪了，因為絕世武功不再是武俠小說裡那些遙遠年代的故事，中學生也會拳腳功夫，也會點穴輕功，也會用內功救人，真的太親民，太讓人羨慕嚮往了！

這些小孩加入「灶幫」後，本以為就此精進廚藝，修習武術就好，沒想到一波接著一波的考驗跟困境接踵而來，他們就此捲入無數的危險挑戰，有人中毒、重傷，有人被陷害、附身，甚至有人死亡。他們不僅得在現實世界要找出凶手，還要穿越古今，找出各種問題的解答。

這樣的故事設定本身就很吸引人，更難得的是，鄭老師不是隨便拿穿越出來搭配武俠，順便加幾道小菜就滿足了，他的穿越有歷史根據，你可以貼近古人的生活，讓人不知不覺間學到歷史典故；他的武功配合身體各處穴道，中西合併，相容並蓄；而他筆下的菜色有憑有據，富有創意，對於食材來源，用法都有詳細的介紹。這裡更可以看出鄭老師的文學筆觸，他用文字把食物的色香味呈現在讀者面前，太令人折服了。建議各位千萬不要在半夜看【少年廚俠】，因為會全身血液沸騰，胃部空虛難受，頭暈腦脹，巴不得馬上吃到各種名菜。不過或許這也可以讓這本書成為另類的減肥書，因為當你讀到紅蟳米糕、千年老麵蔥肉大包、雞仔豬肚鱉、酸白菜魚虎湯、西湖醋魚的美味，絕對不會想再吃炸雞薯條配可樂！

除了武功和美食，故事裡面的情感更是讓人感動，首先出場的，就是主角跟母親間的親情。主角的母親受人陷害後全身癱瘓，讓他立志要找出救治母親的方法，所以才有後面一連串的故事。十三歲的孩子們正值青春期，漸漸脫離爸媽的保護，是一個開始對外面世界好奇探索的年紀，也是開始跟同儕之間有更多互動的年紀。故事中的主人翁志達，人如其名，心志穩定而豁達，他對好朋友有情義，即使對他不友善的同學，他也在互動的過程中，學到原諒跟接納。我很喜歡鄭老師對於霸凌部分的處理方式，不是以暴制暴，也不是逃避問題，而是以正面回應問題，在這套書裡，可以看到很多的同理心，很多的溫暖，很多的包容。

文章寫再多也沒有故事精采度的萬分之一，大家還是跟著主角志達，一起享受雞仔豬肚鱉與西湖醋魚的美味吧！

透過武俠故事，了解歷史與飲食文化
文／「故事：寫給所有人的歷史」網站主編、中央研究院歷史語言研究所博士後研究員胡川安
當我第一次讀到金庸的武俠小說《射鵰英雄傳》時，是中學一年級的學生，平日寫作業沒有徹夜未眠，但卻在暑假時不眠不休的將整套書一下就看完了，雖然對於其中的典故和情節還懵懵懂懂，但始終無法忘卻緊湊的情節、精采的過招和江湖兒女的情義。鄭宗弦的【少年廚俠】讓我感受到青少年時期閱讀金庸小說的激動與熱情。

【少年廚俠】從神祕的組織「灶幫」的幫主擂臺大賽說起，為了競爭下任的幫主，透過精采的打鬥揭開序幕。「灶幫」是武林門派，幫眾控制了全球華人的餐飲界，因此，幫主的競爭同時也是金錢和各種勢力的鬥爭。新任幫主選出後，不久卻遭人暗算，經脈寸斷，小說中的主角志達為了幫助母親尋求解藥，四處尋求方法。

【少年廚俠】不只情節精采，還將臺灣的飲食文化帶入武俠小說中。臺灣本土的臺菜具體的表現在「總鋪師」的宴飲文化，路邊搭的棚子，幾十張的大圓桌聚集了垂涎三尺的饕客，不用在廚房，每個地方都是「總鋪師」工作的地點，蒸籠飄散出來的香氣，服務人員俐落的招待客人，如此的景象是每個臺灣人都記得的經典場景。小說中的主角志達從小就是在「總鋪師」的家中長大，除了學做菜，也練武藝。

臺灣是個移民之島，從四面八方來的族群讓飲食文化豐富且多元，一九四九年後國民政府遷臺，來自中國不同地方的人群，將各大菜系也帶入臺灣，也就是經常說的「外省菜」，讓臺灣的飲食文化更為豐富。【少年廚俠】將臺灣飲食文化的歷史帶入小說中，臺菜的系統就是其中「民灶」；「官灶」則是從中國而來，是以往在中國官家或貴族中的菜色。整部小說因為飲食文化的關係，使得掌風、劍術和拳法都令人食指大動。

【少年廚俠】除了將飲食文化帶入小說，還將臺灣的歷史發展藉由穿越的情節回到過去，可以讓青少年讀者鮮明且生動的理解臺灣史，其中尚且點綴各地的人文風情，讓青少年朋友可以實地踏查，是套好吃、好看、好玩又好讀的好書。

「書香」與「菜香」齊飄香
文／親子專欄作家陳安儀
這幾年，奇幻、科幻當道，除了國外受歡迎的作品之外，國內也有許多成功的少年奇幻小說面世。之前大受歡迎的《媽祖林默娘》、《穿越故宮大冒險》作者，亦是文學獎常勝軍的名作家鄭宗弦，這次又推出了融合武俠、廚藝的小說【少年廚俠】，不但讓「書香」與「菜香」齊飄，更在其中融合了歷史與知識。更重要的是，【少年廚俠】劇情緊湊，讓人翻開扉頁，便欲罷不能，非一口氣讀完不可！

熟悉武俠世界的人，聽過「丐幫」、「青幫」、「鹽幫」……但鐵定沒聽過「灶幫」吧？這「灶幫」顧名思義，跟「廚房」有關聯，所以旗下的幫眾，都是一面在廚房劈柴燒灶，以大灶煮出的「鹽水之氣」修習武藝，一面下廚做菜。固定的集會時間，就是送灶王爺上天的臘月二十四日；而要擔任「灶幫」幫主，當然除了武藝高強，還得廚藝無敵才行嘍！

【少年廚俠】中，男主角林志達的母親陳淑美，是臺南百年老餐館的小女兒，父親陳晉塗將傳承自明清以來的精緻料理技藝，悉心傳授給了她。丈夫林耀雄，生前是臺中清水區有名的總鋪師，廚藝傳承自「總鋪師巢」的高雄內門區，常常為人排紛解難，急公好義，是一位大家稱頌的「廚俠」，也是兒子心中的偶像。兩夫妻無論是廚藝或武藝都功夫了得，婚後在臺中辦桌營生。不幸的是林耀雄在志達五歲時車禍身亡，陳淑美帶著志達回到臺南娘家，到處為人辦喜宴，享譽南台灣。

故事開始的這一日，滿十三歲的林志達，和其餘一干少年男女，要拜祖師爺進行入幫儀式；而二十年才舉辦一次的「武藝大會」總決賽也將同時舉行，陳淑美將與另一位候選人比武，爭奪新任幫主之位。由於「灶幫」的未來攸關全球餐飲食品界的權力重新分配，因此備受矚目。沒想到，就在陳淑美僥倖贏得比武、贏得幫主大位後，竟然遭到壞人暗算，身中奇毒、全身癱瘓！為了要解救母親，林志達必須要藉由幫主傳下的「軒轅石」回到過去，解出前任幫主留下的密語、找出藏匿的秘笈，並且學會秘笈中的菜譜與解出菜譜的內功心法，才能為母親解毒。

【少年廚俠】除了有青少年最愛的流行元素：武俠、穿越、奇幻、冒險，以及一層層緊張刺激的謎題、關卡引人入勝之外，還有一個更令人目不轉睛的元素：一道道香噴噴、令人垂涎欲滴的好菜！中國文化講究美食，各地菜系、菜譜都各有傳承，不但跟地理特色、文化習慣有關，跟歷史人物發生的故事也多所關聯。讀者跟隨著主角林志達，不但能夠穿越古今，親身經歷名菜的由來，還能品嚐紙上美食，大飽「口」福呢，讀著讀著，不禁口內生津，簡直是雙重享受！這麼一套好看又「好吃」的好書，當然要推薦給所有青少年朋友嘍！

【推薦序】
以「灶幫」再現「以武行俠」的文化魅力
文／國立臺東大學兒童文學研究所副教授黃雅淳

武俠小說是華文大眾文學的主要類型之一，具有獨特的民族色彩，其中常以琴棋書畫、山川地理、陰陽五行、醫卜星相、佛道哲理、詩詞歌賦等濃厚的文化元素與特定的歷史時空，填補我們對歷史空白處的奇思遐想，投射我們在正邪纏鬥的「江湖」中，所反映出人性複雜與掙扎的思索，同時亦迎合讀者對「法外正義」的期待，因此形成一種中華文化式的想像魅力。

而飲食是人類生存所需，所謂「民以食為天」。中國從西周起，在傳統的陰陽五行哲學思...

【自序】
結合「美食」與「武俠」的冒險之旅

我曾在粉絲團上宣告想寫一套少年小說，讓辛苦做菜的媽媽好好休息，改由孝順的孩子做菜給媽媽吃。恰好親子天下的編輯來信邀請合作，我便闡述了這一小說系列的創作理念，並提出創作計畫。兩方一拍即合，隨即著手創作這一套少年武俠小說。

少年武俠小說？

是的，您沒有看錯，這是集合老、中、青、少廚師們，所共同演出的少年武俠小說。

煎、煮、炒、炸、蒸、燴、溜、燙、烤、焗、爆、煲、汆、熬、煨、燒、燜、燉……廚師做菜的十八般廚藝，刀技火候，水裡來火裡去的，都讓人產生武功的聯想。因此我讓書中的廚師具備頂尖武功，主人翁志達的母親是鼎鼎有名的總鋪師，在家學薰陶之下，志達也擁有武藝與廚藝的龐大潛力。

我生長在糕餅之家，從小跟著家人製作麵包、蛋糕、紅龜粿等點心，了解從事飲食工作者的辛苦，而廚師又比起點心師父更加艱辛，刀子、爐火都容易使人受傷，油煙更會害他們生病，他們在為大眾創作美味幸福的同時，往往犧牲了健康與安全。

廚師們創作出經典名菜，不僅滿足人們的口腹之欲，也提供美談讓人樂道回味，人們總說中華料理博大精深，卻忘了這是歷代廚師們勞苦的累積。然而古代廚師的社會地位低下，知識份子雖然用文字記錄了美食，卻很少為廚師作傳記。我寫這一系列的目的，便是想藉由有趣的故事，來表揚廚師們的貢獻。

這是一趟飲食文化的探索之旅
中華料理因幅員廣大，大略分為閩、浙、粵、魯、蘇、湘、徽、川，八大菜系。我讓主角穿越時空，帶領讀者一探名菜發明的起源。

許多名菜的典故成為膾炙人口的故事，稍加改編便能引人入勝。但有些名菜或許是一地風俗，社會集體的創作，或是佚失了發明人與相關情節，而沒有專屬於它的故事，我希望能藉由這個系列來彌補這個缺憾。

這也是一趟探索武功的冒險之旅
中醫主張「藥食同源」，又說「五味入五臟」，因此調和平日的飲食就是養生的良藥。中醫認為精、氣、神、血為人體能量之源，氣為血之帥，血為氣之母，穴道與經絡是能量匯聚之處，正確的呼吸與運動能使能量在身體運作順暢，甚至衍生出更強的能量。進一步衍生出功夫、運氣、掌風，乃至隔山打牛、隔空抓物等有如特異功能的武功說法，讓人產生許多浪漫的想像。

這又是一趟感受俠義的體驗之旅
我看到許多喜歡閱讀的孩子，想要閱讀有關充滿想像力的大部頭書籍，選擇了市面上的武俠小說。然而武俠小說是為成人而書寫的，又有「成人的童話」之說，其中刀光劍影，江湖恩怨的情節太深沉，並不適合少年兒童閱讀。

韓非子說：「俠以武犯禁」。古代的俠客救急扶危，愛打抱不平，有時放蕩不羈，違法犯紀，這樣的俠客並不是孩子學習的典範。我想創作一套專門為孩子而寫的武俠小說，將「武」的部分控制在暴力範圍之內，而「俠」的部分，撇除任性的違法，而導向濟弱扶傾，輕財重義，伸張正義的利他行為。

這還是一趟族群文化的融合之旅
八大菜系之外，我還想在故事中加入京菜和臺菜。

北京城是中國歷史上最後一個王朝的政治中心。來自各地各省的達官貴人匯聚在此，必然會衍生出豐富的飲食文化。而臺菜，臺灣經歷過荷蘭、明鄭、清朝、日本等政權的統治，飲食文化都有各國的遺留。加上西元一九四九年國民政府遷移到臺灣，帶來各省兩百萬居民，也把各地的飲食文化帶過來。這些人當中不乏資本家、大地主、高官和滿清遺老，這段歷史也讓中國各地精緻高級的宴客大菜都在臺匯聚，使臺灣成為中華飲食文化的大熔爐。

這一套結合「美食」與「武俠」，由功夫高深的廚師們一同演出的「美食派少年武俠小說」已經上場，請跟著主角們一起縱橫古今，吃喝玩樂，伸張正義吧！

【自序】
結合「美食」與「武俠」的冒險之旅

我曾在粉絲團上宣告想寫一套少年小說，讓辛苦做菜的媽媽好好休息，改由孝順的孩子做菜給媽媽吃。恰好親子天下的編輯來信邀請合作，我便闡述了這一小說系列的創作理念，並提出創作計畫。兩方一拍即合，隨即著手創作這一套少年武俠小說。

少年武俠小說？

是的，您沒有看錯，這是集合老、中、青、少廚師們，所共同演出的少年武俠小說。

煎、煮、炒、炸、蒸、燴、溜、燙、烤、焗、爆、煲、汆、熬、煨、燒、燜、燉……廚師做菜的十八般廚藝，刀技火候，水裡來火裡去的，都讓人產生武功...

作者序　結合「美食」與「武俠」的冒險之旅
第一章　慶典與妖魔共舞之夜
第二章　夢中的神祕大樓
第三章　被毒物操縱的可憐蟲
第四章　來自古代的噬血魔
第五章　歡樂的生日餐會
第六章　禽鳥的啟示
第七章　第四道神菜
第八章　噬血魔的詭計
第九章　獨臂乞丐捨身相救
第十章　乞丐真難當
第十一章　傳說中的赤焰大仙
第十二章　丐幫幫主與四大長老
第十三章　追查赤焰大仙
第十四章　粘六的真實身分
第十五章　英雄東山再起
第十六章　隱瞞多年的師徒之情
第十七章　志達命在旦夕
第十八章　奇特的攀牆武功
第十九章　詭異的地下密室

作者序　結合「美食」與「武俠」的冒險之旅
第一章　慶典與妖魔共舞之夜
第二章　夢中的神祕大樓
第三章　被毒物操縱的可憐蟲
第四章　來自古代的噬血魔
第五章　歡樂的生日餐會
第六章　禽鳥的啟示
第七章　第四道神菜
第八章　噬血魔的詭計
第九章　獨臂乞丐捨身相救
第十章　乞丐真難當
第十一章　傳說中的赤焰大仙
第十二章　丐幫幫主與四大長老
第十三章　追查赤焰大仙
第十四章　粘六的真實身分
第十五章　英雄東山再起
第十六章　隱瞞多年的師徒之情
第十七章　志達命在旦夕
第十八章　奇特的攀牆武功
第十九章...