名人推薦：料理達人一致好評：

氣炸鍋是我做健身餐的好幫手，自從遇見它之後就離不開它了！少油低脂又方便，所以擁有一本易上手又實用的氣炸鍋食譜，就和擁有氣炸鍋一樣重要，非常推薦這本食譜給剛入手氣炸鍋的你唷！
──健身&料理部落客／Michelle（stay fit with mi）

艾寶麻是我見過最認真與真誠的部落客，從她的料理都可以感受到滿滿的愛。艾寶麻的食譜總是可以快速上手且就像餐廳等級，絕對是一本值得收藏的氣炸食譜書。
──料理生活家／胖胖麻

氣炸鍋兼顧了健康低脂又同時保有料理的美味，不過新工具和傳統的烹調一定有...

作者序
曾經，我是不喜歡下廚的！
孩提時代，每個孩子下課總可以守著電視看著自己喜歡的卡通，而我卻得跟在母親身旁學習烹飪。因為母親得盡快教會我料理三餐，才能夠專心和父親全心投入於當時的創業工作。
國高中時期，同學下課後總會邀約逛街、聚會，而我卻必須趕最快的一班火車回家幫家人準備晚餐、幫年幼的弟妹洗澡。烹飪這件事，直到我上了大學，離開家裡、在外租屋才停止。
我以為我是排斥它的，但其實它已經默默地、深深地紮根在我心裡了！
婚後，我憧憬洗手做羹湯為人妻的幸福生活，因此又開始拿起鍋鏟為先生料理三餐。我有一個非常嘴甜又捧場的另一半，對我的料理總不吝惜讚美和表示感謝，餐後也總是主動收拾善後，我想會讓我持續且愛上烹飪，他功不可沒。
從那時起，我開始在網路上分享食譜，起初單純是為了紀錄生活的一切。後來有了孩子後，料理魂更是一發不可收拾！也是從這時候創立了「麻麻的艾寶樂園」粉絲專頁，用來分享、紀錄所有我為孩子、家人烹調的手作料理，沒想到竟也意外地幫助了不少主婦媽媽們。
夯不啷噹在網路分享食譜十幾年的歲月，從不敢想有出書的那天。因此當出版社找上我時，心情是矛盾的！開心的是自己的努力終於被看到了，但另一方面卻害怕自己是否有足夠的能力可以勝任……
經過幾番思考和掙扎，加上出版社編輯的鼓勵並給我強大的信心與支持，我決定接下這項挑戰，也算是為自己的料理人生留下一個美麗的足跡和見證。
氣炸鍋是這一兩年非常夯的廚房家電，幾乎家家戶戶都有一台。它的便利快速是受歡迎的主要原因，但卻也有不少的負面聯想加諸在它身上，例如：買了氣炸鍋會吃下更多不健康的加工食品，或吃下更多的油炸食物等等。其實每種家電的發明都是為了幫人類帶來更大的便利，端看自己怎麼去使用，讓它發揮最大最好的價值和效益。
氣炸鍋對我來說是個廚房的好幫手，它可以取代以往的油鍋，搞定原本繁雜的前置作業，也解決了處理廢油的麻煩。
因此在規劃這本食譜書時，我想的是如何讓大家可以用氣炸鍋來幫自己和家人準備三餐，從家常料理、點心、甚至幼兒食譜再到宴客料理等等類型，無不蒐羅涵蓋。
我期望的是，讓氣炸鍋不再只是停留在大多數人的認知──只能炸！
為了這本食譜書（足足有100道呀），本來正在減醣瘦身的先生，每天都得負責消滅掉我每天端出的好幾道作品。兩個月的時間，之前減的肉回來了一大半，但我想他也甘之如飴吧！（笑）
這本書，不管是從餐點設計、食譜撰寫、擺盤拍照，完全不假他人之手，希望用最簡單的烹調方式、最天然的食材，呈現最幸福的美味料理，讓每一位擁有氣炸鍋的朋友，能更上手且淋漓盡致的使用，為自己的生活增添幾分滋味和光彩。
最後，特別感謝春光出版的主編雪莉還有責編婉玲，一路上不斷給我鼓勵和信心喊話，還有像朋友般的關心問候。也謝謝出版社的專業團隊，感謝大家為這本書的付出與努力。當然，還有我的家人和眾多喜歡我的粉絲、讀者朋友，你們的支持都是我勇敢向前邁進的動力！
《快速簡單。健康美味。好好吃氣炸鍋油切料理：鳳梨蝦球、四川口水雞、玫瑰蘋果派，100道從家常桌菜到宴客大餐的超人氣料理全食譜》這本書分享給每一位認真生活的你，期待你也可以跟著我一起享受烹飪的樂趣及感受氣炸的魅力。

作者序
曾經，我是不喜歡下廚的！
孩提時代，每個孩子下課總可以守著電視看著自己喜歡的卡通，而我卻得跟在母親身旁學習烹飪。因為母親得盡快教會我料理三餐，才能夠專心和父親全心投入於當時的創業工作。
國高中時期，同學下課後總會邀約逛街、聚會，而我卻必須趕最快的一班火車回家幫家人準備晚餐、幫年幼的弟妹洗澡。烹飪這件事，直到我上了大學，離開家裡、在外租屋才停止。
我以為我是排斥它的，但其實它已經默默地、深深地紮根在我心裡了！
婚後，我憧憬洗手做羹湯為人妻的幸福生活，因此又開始拿起鍋鏟為先生料理三餐。我有一...