在家輕鬆做餐廳必點菜：掌握關鍵調味、省略...

作者簡介：

張秋永
在料理人之前，其實是個運動人。
填高中志願時為了參加籃球校隊進餐飲學校，沒想到做著做著做出興趣，變成一生的志業。職前實習時發現左撇子不適合日式菜刀，於是從夢想中的日本料理台轉戰到西餐舞台，進入馥蘭朵烏來、W Hotel、君悅等知名飯店就職，發憤圖強、埋首鑽研西方各國料理，並受到餐飲學校、廚藝教室等爭相邀請授課。

後來在一次的飯店活動中受到鍋具公司青睞，開始展開每天到大陸各地巡迴商演的爆肝歲月。也因此見識四川辣、上海甜、南京淡等各地飲食差異，在視野的拓展中，培養出客製化口味的專長。

3年前被經紀公司挖掘，從廚房轉往幕前，上遍型男大主廚、美食鳳味等台灣知名料理節目，並擔任網路節目「料理123 - Titan’s世界kitchen」單元主廚，以幽默風趣又細心的教學，受到觀眾們的喜愛。並在接下愛玩客主持棒後，隨製作團隊征討歐亞美各國，用廚師特有的雷達和味蕾，記住旅途中的美食風景。

◎現任
三立電視台-庫立馬公司簽約廚師
三立都會台「型男大主廚」客座主廚
三立台灣台「美食鳳味」客座主廚
「料理123」網路平台單元主廚

◎經歷
擁有20年廚齡、超過10年的教學經驗。
曾服務於馥蘭朵烏來渡假酒店、W Hotel、君悅、遠企、華國大飯店、六福皇宮、南港萬怡酒店、茹曦酒店等知名飯店。
多年來陸續於學學文創志業、食習廚房、Yamicook、BELLAVITA食尚攝影棚等廚藝教室教學，並曾擔任萬能科技大學餐飲管理系專任講師、馬偕護校餐飲科與元培科技大學餐飲系兼任講師。

◎著作
《都會廚男Titan的廚房》、《義式主廚農家上菜》、《味蕾旅行》，並參與《咖啡王子帶你Cafe上癮》（12道輕食料理）與《Ellen帶你品味橄欖油》（5道橄欖油料理）。

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