★為高血壓的人提供具體的餐飲實例，以及如何選擇食品的方法。★在材料和菜單上附有熱量和鹽分的多寡，在表示熱量的數字上，為了方便起見，以5Kcal為單位。在表示鹽分的份量是以「第4次改定日本食品標準成分表」中食鹽的相當量為基準而算出來的。★書中的高血壓教室是以醫學上以醫學上的高血壓知識為讀者解說。★希望讀者把健康檢查所測出來的高血壓數值記錄下來，並持續記錄。★高血壓的診斷數值如下：最高血壓（收縮壓）160mmHg以上最低血壓（舒張壓）95mmHg以上
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