你聽過山藥可以提升免疫力，鮪魚愈吃愈聰明，香椿可以抗癌、蒟蒻是胃腸的清道夫、雞蛋營養高人一等、大豆營養不輸肉類、燕麥可以預防心血管疾病……此類食物為什麼有這樣的功效？它們有著什麼樣的健康密碼呢？如何聰明吃這些食物獲取最大的營養呢？本書是由彰化基督教醫院蔡玲貞主任及其營養師群，為我們選出國人常吃的10種食物，以營養學觀點解讀這些有益身體的食材，並搭配名廚食譜讓你吃得既營養又健康。
作者簡介：
企劃編輯／二魚文化編輯部
食材分析／彰化基督教醫院蔡玲貞主任
食譜製作／林秋香、林美慧、何麗玲、林明珠、葉承欽、
陳鴻、蔡季芳、黃光宇、唐琪、張國榮、劉邦傳等……
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