《中華茶人採訪錄》(大陸卷二)計採訪28人，有校長、將軍、作家、學者、教授、書記、市長、董事長、新聞工作者、陶瓷藝術家、茶藝館經營者、雅石收藏家等等，還有一代茶宗陳椽教授。其中有耄耋之年的老人，也有20多歲的年輕一代，他們說出自己對不同問題的看法，也說出對共同問題的不同看法，都具有一定的代表性，很值得我們參考。這本書所針對的讀者，不一定是茶學的研究者，對於各個領域的專業人員都有一定的參考價值，不論是研究人類學、民俗學、民族學的專家，還是社會學、經濟學、人文學的學者，都可以參考這些受採訪者的思想、看法，作為
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