乳酪蛋糕是一種充滿魅力的蛋糕，熱愛它的蛋糕迷不計其數。有人喜歡烘烤類的，有人則偏愛生冷類的乳酪蛋糕。除了上述兩大類之外，書中還介紹了頂極美味的舒芙蕾乳酪蛋糕，以及在常見的甜點中加入乳酪的作法，另有多款用自己或家人喜歡的乳酪製作的蛋糕，共有36種之多。
作者簡介：
甜點研究家。曾赴法國學習甜點製作，現於日本神奈川縣鎌倉市內主持甜點教室。一邊在甜點教室指導甜點製作，一邊活躍於電視及雜誌界。以其精練不變的口味，和深入淺出的理論，受到一定的好評。卻仍不斷致力於研究更美味、更易懂的甜點製作。本書亦是以簡單的材料、簡易的做法、極致的美味為根本，構思出的各式美味。
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