提昇國際競爭力需要靠良好的管理，而屬製造業的食品加工或生技產業與屬服務業的食品物流和餐飲事業，品管更是增加產品價值、提高企業形象策略中不可或缺的手段。以往食品相關科系有關品管課程受到忽略，但依食品產業情勢發展，品質管理益發重要。本書希望能讓讀者認識品管、瞭解品管，並運用品管。
目錄
第一章 品質管制的基本概念
第二章 統計品管的基礎
第三章 抽樣檢驗
第四章 品質管制常用工具
第五章 品質管制圖
第六章 全面品質管理
第七章 標準與規範
第八章 品管圈
第九章 食品品質管理應用實例
第十章 食品業品質管制
第一章 品質管制的基本概念
第二章 統計品管的基礎
第三章 抽樣檢驗
第四章 品質管制常用工具
第五章 品質管制圖
第六章 全面品質管理
第七章 標準與規範
第八章 品管圈
第九章 食品品質管理應用實例
第十章 食品業品質管制
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