本書結合兩位營養師的專長，提供61道果菜汁，配合產期、選購的要領、製作技巧、健康效能清楚說明。介紹本省常見盛產蔬菜水果的營養成份，以便可以自行靈活變化應用，進一步享受蔬菜水果的原來營養，避免炒煮燙破壞營養成份，享受生食的好處。
作者簡介：
金惠民
輔大家政營養系畢業、美國哥倫比亞大學人體營養碩士。現任三軍總醫院營養部主任、國防醫學院、輔仁大學、實踐大學兼任講師、中華民國營養學會常務理事。
邵蘊萍
靜宜大學食品營養學系畢業。曾任國防醫學院營養師，中山醫院兼任講師，現任三軍總醫院營養部督導。
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