║釀酒需要堅忍、膽識與直覺。║ 釀酒由肉眼看不見的酵母等微生物醞釀而成， 比想像中困難許多。 溫度、濕度的微妙差異就會改變它的味道。 釀酒需要看起來沒變化也不急躁的堅忍、 毅然進行下一個步驟的膽識和來自經驗的直覺。
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