作者：行政院農業委員會臺南區農業改良場
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本書彙整台南區農業改良場1941～2009年間育成之品種，收錄稻作、雜糧及特作、蔬菜、花卉等共117個品種，介紹其親源、育成時間、育成者、育成經過、推廣及技術轉移情形等，供各界參考。
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