本書為作者多年來從事養蝦、顧問及教學之講義與工作筆記經整理成冊，計分為二部分：
第一部份為總論，包括有前言、歷史介紹、蝦繁殖場與養殖場之建造與設備、蝦的生物學、種蝦之選擇與人工培養、生物飼料之培養、人工繁殖蝦苗、蝦苗之飼養與訓化、成蝦與蝦苗之運輸、及約是人工養蝦、蝦的疾病與管理。經營與管理是養蝦業中最重要之一課題，也是成功與失敗之關鍵。
第二部分為各論，介紹各種蝦之個別繁殖及養殖，以供學生、業者、投資者及專家學者等之參考。
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