均衡營養是維持健康的基本條件，若能在不同階段與特殊需要時補充特殊營養素，還有強身治病、增強免疫力的功效。
台大醫院營養師個個學有專精，除了擅長疾病飲食外，對各年齡層的營養需求也有深入了解。本書即由部內的所有營養師分別執筆，並詳細列出食補之道，非常完整而實用，堪稱為一部營養學的參考書。
書中亦特別以專章介紹巨量營養素、微量營養素及增強免疫力的方法，非常符合現代人的需要。
作者簡介：
楊榮森醫師，台大醫院骨科部、營養部主任。賴鴻緒醫師，台大醫院前營養部主任、現任外科部副主任。鄭金寶，營養部副主任。劉秀英，營養部組長。陳珮蓉，營養部組長。歐陽鍾美，營養部組長。林京美營養師、翁慧玲營養師、賴聖如營養師、彭惠鈺營養師、孫萍營養師、郭月霞營養師、陳慧君營養師、鄭千惠營養師、黃素華營養師、陳燕慈營養師。
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