序：
蔘茸米酒大杯催，健康財富馬上飛
醉臥街頭君莫笑，天上人間多酒鬼
這是民國七十三年至七十五年我與邱南英醫師(現任彰化基督教醫院精神科主任)及另外幾位工作夥伴，在彰化基督教醫院精神科給酒癮病人進行團體治療時，仿唐朝王翰之七言絕句「涼州詞」所填寫的一首打油詩。當時我們目睹社會上出現越來越多的酒癮病人，以及有感於酒癮病人之戒酒不易，便計畫將本來侷限在彰基精神科所進行的戒酒團體治療，逐步的發展成一個社區性及開放性的戒酒團體，並仿照美國A.A.(Alcholic Anonymus)及英國的戒酒病房模式，使戒酒工作人員由主導的地位，逐漸退居至幕後，只擔任輔導的角色；當時一個類似已開發國家行之有年的戒酒團體隱然成形，但因為我的生涯規劃有所改變，離開前後服務時一年的彰化基督教醫院，前述的戒酒團體因而胎死腹中，這是我從事精神醫療二十多年來，少數感覺有點遺憾的事情之一。
在獻身於精神醫療之前，我對酒的認識不多，大概只是年節時與兄長淺酌，或喜慶宴會上交際一下而已。直到二十六年前踏入精神醫療的領域後，因為時常接觸到酒癮病人，才開始對這種人稱瓊漿玉液的飲料有興趣，同時關心酒癮病人的心路歷程。到底國人的酗酒問題有多嚴重？如何才能幫助患者擺脫桎梏、走出陰霾？這個問題一直「常在我心」。
民國六十九年至七十年，我特地前往英國進修，並安排至辛普森地區醫院的戒酒病房見習了三個月。那時漸漸對戒酒團體的工作有所概念(相關資料詳見本書第十五章)。七十一年回國後，開始對「酗酒問題」投入心力，一方面治療酒癮病人，一方面撰寫有關酗酒的臨床研究；特別令我感動，而且驅使我致力發表於探討酗酒問題的是師祖林宗義教授。民國七十二年，我在精神醫學會刊上，發表了「五十七位酒癮病人臨床研究」論文之後，突然接到寄自加拿大的信件。原來是林教授在海外看了我前述的論文，特別寫信鼓勵，並提出他的見解與建議。當時因為還處於白色恐怖時代，而林教授也在黑名單之中，因此我躊躇了幾個月才回信表示感謝。至翌年五月，因至美國洛杉磯參加「美國精神醫學會(A.P.A. Anmerican Psychiatric Association)年會，巧遇林教授，他除了表示了解我的苦衷之外，又領我至他下榻的飯店，耳提面命，加深我的興趣，同時讓我對酗酒問題的研究與治療，產生了一種使命感，促使我後來努力推展戒酒團體治療。
平心而論，若「酒」是十惡不赦的罪魁元凶，似乎有欠公平，也可能引起反彈。
因為自古以來，酒就是宴席上必備的飲料，而歷史文學上也多所吟詠，有人形容為百藥之長或玉液瓊漿，也有人認為是上帝所賜的恩物、人際關係的潤滑劑。所以，在社交上，酒酣耳熟之際，人們的情緒高漲，什麼事都好談；在文學上，「斗酒詩百篇」，半醉時更見文思泉湧；即使醫學上也不否認，酒的主要成分酒精，可以消毒殺菌，也能促進血液循環；因此適時、是量喝酒，對健康、人類文化、宗教傳承，都有不可磨滅的功勞。
但是因為人類的放縱與藉口，有時顯得毫無節制，以致酒的評價從百藥之長變成了穿腸毒藥，將人際關係的潤滑劑變成引發暴力的元兇，導致身心受創，甚至激化犯罪，危及公共安全（如酒醉開車）。但這不是酒的原罪，而是人類不知節制，才使酒背負了「我不殺伯仁，伯仁因我而死」的十字架。因此，唯有從人性的弱點去糾正，徹底了解「酒精」的正、反面價值，才能替酒爭回一些公道。
另一個值得討論的重點是酒類販售問題。原則上，酒是成人飲料，但現今國內不論傳統市場、超級市場或便利商店，都很容易可以買到酒，對十八歲以下的青少年也沒有限制，店家違反了「兒童暨青少年福利法」更無強制性罰則，這都可能增加以後的酗酒人口，實在令人擔心。當然政府是不是適宜在「專賣制度」下銷售酒類飲料，也是中外人士關切的主題之一：過去我國一直由「公賣局」獨家製造、銷售，創造了每年七、八百億的公賣利益，今天我們或許應再思考：究竟八百憶公賣利益重要，還是國民的健康重要？以免招致「不道德」的批評。
最後，我要向沈武典教授，邱南英主任及楊明仁主任等幾位好友致謝，感謝他們提供了本書的部分資料與內容，同時感謝過去曾與我共同參與戒酒治療的同事與工作伙伴；最後還要向持續支持我撰寫本書的內人致上謝忱。

序：
蔘茸米酒大杯催，健康財富馬上飛
醉臥街頭君莫笑，天上人間多酒鬼
這是民國七十三年至七十五年我與邱南英醫師(現任彰化基督教醫院精神科主任)及另外幾位工作夥伴，在彰化基督教醫院精神科給酒癮病人進行團體治療時，仿唐朝王翰之七言絕句「涼州詞」所填寫的一首打油詩。當時我們目睹社會上出現越來越多的酒癮病人，以及有感於酒癮病人之戒酒不易，便計畫將本來侷限在彰基精神科所進行的戒酒團體治療，逐步的發展成一個社區性及開放性的戒酒團體，並仿照美國A.A.(Alcholic Anonymus)及英國的戒酒病房模式，使戒酒工作人員由主導的地...

自序：為酒說句公道話…吳潮聰
前言：惟酒無量，不及亂
第一章：添澄的故事
第二章：酒是百藥之長或穿腸毒藥
●酒的度數怎麼算出來　●大多數由腸子吸收　●對消化系統的影響有好有壞
●對泌尿系統有何影響　●少量有益心臟　●酒量為什麼因人而異
●怎樣計算你的合理酒量　●什麼程度會醉　●好酒與壞酒怎麼分
淺談葡萄酒
●酒有：「霜天雪夜，變寒為溫」等作用　●認識酒中的有害成分
小小情報站：每年喝掉兩座石門水庫
第三章：酒評、酒品與酒量
●酒評：怎樣品酒　●酒品：至少要「不及亂」　●酒量：適可而止
小小情報站：「紅酒預防心血管病」無科學証據
第四章：酒後到底會怎樣─談飲酒後行為
●注意酒在人體中的效應　●酒精中毒分為四階段　●很多觀念其實都是錯的
小小情報站：八成解酒液，測試都無效
第五章：酒後不開車，開車不喝酒
●台北市一年三千件違規　　●不要再勸酒了吧！
小小情報站：連警察也受不了酒的害處
第六章：怎樣才叫做酗酒
●酒精依賴分成生理心理二方面　●傑利涅克把酗酒者分為五類
●非專業人員如何辨認酗酒者　　●自己做做問卷與篩選測驗
●何謂「正常飲酒」
小小情報站：飲酒量的指標
第七章：酗酒知多少─正視一個日益嚴重的問題
●了解我國的酗酒問題
小小情報站：酒癮問題的社會成本
第八章：酗酒原因─遺傳作祟或環境使然
●從雙胞胎來觀察實情　●環境因素的影響也要考慮　
●「酒精反應」確實會遺傳
小小情報站：酒癮的遺傳學研究
第九章：酗酒會出現那些內科疾病
●因酒引起的直接、間接傷害　●每一個組織器官都受影響
小小情報站：酒精助長吸菸之害
第十章：神經及精神都會出毛病
●與酒癮有關的神經疾患　●其他非柯沙科夫症的認知障礙
●精神疾患更要重視　●什麼叫做戒斷症狀
小小情報站：女性酗酒對腦部傷害更大
第十一章：注意上癮的危險因子
●家族史、性別、年齡、地域分布、職業、種族背景、收入、國家因素、宗教
小小情報站：酗酒者的家庭背景
第十二章：女人也會酗酒嗎？
●男女酗酒情況有何不同　●女性有自我保護作用
●小心胎兒酒精症候群　　●何謂「胎兒酒精症候群」
小小情報站：飲酒的女性要多補充葉酸
第十三章：酗酒與憂鬱症
●多少酗酒者罹患情感性疾患（躁鬱症）？●多少躁鬱症患者罹患酒癮？
小小情報站：酗酒與自殺的關係
第十四章：究竟如何戒酒
●心理治療　　●行為治療　●藥物治療
小小情報站：拿淬松與心理治療結合戒酒
第十五章：匿名戒酒會等團體治療
●只有您能決定　　●我們是誰　　●關於酒精中毒　●我們學到什麼？
●酒精中毒是一種病　●我們要下定決心　●匿名戒酒會對每個人都有效嗎？　
●英國艾普森地區醫院的經驗　●註一：十二慣例　●註二：十二步驟
●個案的自我報告（飲酒史）
小小情報站：團體心理治療的治療因子
第十六章：如何預防酒癮
●家有酒鬼怎麼辦？　●員工有酒徒，老闆怎麼辦？　
●醫生怎樣看待酗酒病人？　●社會該如何面對酗酒問題？
小小情報站：預防勝於治療
第十七章：酗酒答客問
附錄一：酗酒之診斷標準
附錄二：酗酒造成的身體傷害
附錄三：拿淬松小檔案

自序：為酒說句公道話…吳潮聰
前言：惟酒無量，不及亂
第一章：添澄的故事
第二章：酒是百藥之長或穿腸毒藥
●酒的度數怎麼算出來　●大多數由腸子吸收　●對消化系統的影響有好有壞
●對泌尿系統有何影響　●少量有益心臟　●酒量為什麼因人而異
●怎樣計算你的合理酒量　●什麼程度會醉　●好酒與壞酒怎麼分
淺談葡萄酒
●酒有：「霜天雪夜，變寒為溫」等作用　●認識酒中的有害成分
小小情報站：每年喝掉兩座石門水庫
第三章：酒評、酒品與酒量
●酒評：怎樣品酒　●酒品：至少要「不及亂」　●酒量：適可而止
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