多菜少肉的餸菜,味道很寡很淡嗎?如何吃得滋味、吃得有變化?
多吃蔬菜、少吃肉,Feliz Chan為你的餸菜注入新靈感,選用味鮮的蝦乾、章魚或瑤柱煮成湯汁,為高纖蔬菜加點味,肉類份量不多,卻依然惹味好吃。無論是熱辣小炒、烤焗或涼拌小菜,煮法多變,加上實用的煮食竅門及材料價錢作參考,家傭絕對煮出健康好菜。
本書特點:
作者Feliz Chan擁有豐富的烹飪,曾出版菲/印傭食譜或其他湯譜,均深受讀者歡迎,而且銷量不俗,多次再版重印。
全書38款食譜分為家常小炒、滋味烤焗及輕怡冷盤,食材配搭新穎,味道創新有驚喜。
以蝦乾、大地魚、瑤柱製成湯汁,或自製番茄白菌醬、鮮奶腰果汁、青芥汁、腐乳汁等,令菜蔬滋味無窮,打破一般人多菜少肉寡淡無味的錯誤概念。
每個食譜的肉類份量不多,以菜蔬為主,配合多樣化的蔬食,煮出惹味的多菜少肉靚餸。作者更特別設計了16款無肉食譜,完全讓腸胃吸收菜蔬菇菌果仁的高營養。
每個食譜附實用的煮食竅門及材料價錢作參考,讓家傭掌握購買及入廚細節。
為家傭特別介紹材料的特性、選購及烹調方法,更附廣東話拼音,方便選購。
食譜為中、英對照,菲文材料介紹(菲傭);中文、印尼文對照(印傭)。
作者簡介:
文地,雙魚,本港著名年青漫畫作家。
她在香港浸會大學傳理系畢業後,誤墮傳媒圈套,淪為文字機器,多年來在文字和插畫工作中浮浮沉沉,只為多賺錢養活貓兒。
文地對頭盔髮型 + 膠框眼鏡的造型一直難捨難離,這也成為了她及她漫畫的個人標記。與貓同眠七年多,跟牠們情同手足。所以多年來從沒向貓地收取租金。在三貓白食白住的日子裡,文地貓操得一口流利貓語,更努力跟貓地學習跳躍、平衡、專注及控制情緒等能力,但成績平平,有待改進。
文地的著作多年來一直備受讀者喜愛,「他她牠的床」系列更成為本地其中一套暢銷的原創漫畫叢書。
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