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單元1 保健食品發展現況與趨勢
單元2 保健食品相關法規與專有名詞
單元3 健康食品認證申請流程與內容
單元4 食品毒理學及安全性評估
單元5 健康食品功能性成分及原料
經濟部保健食初級工程師證照考試所編之參考用書。
針對該考試，保健食品概論此一考科中的五大考點：保健食品發展現況與趨勢、保健食品相關法規與專有名詞、健康食品認證申請流程與內容、食品毒理學及安全性評估、健康食品功能性成分及原料，分列單元介紹。
作者簡介：
陳彥甫
經歷：
一、食品科學研究所
二、資深高考營養師(資深年資近20年)
三、任職地區醫院、學校營養師。
四、保健食品產業A級規劃講師。
五、立功專任營養食品教學諮詢師。
教學特色：
(1)授課時不斷地增加最新資訊給學生。讓學生隨時掌握最新訊息。
(2)理論紮實，條理清晰的講解方式，所有的考題都在老師的掌握之中，隨著老師的進度念就對了，該科領域全國第一人選。
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