本書共計14單元，每單元中又分成6節：
課文(Read)與本單元主題相關的基本常識
詞彙(Glossary)中提供與單元名稱相關的基本用字和片語
進階式情境對話(Ways to Say It)中以4段對話將可能的情境逐一介紹，並附加MP3錄音檔
句型介紹(How to Say It)中則將相關文法觀念和規則做提綱挈領式的說明並佐以基本句型
文法重點(Grammar Focus)中江本單元曾出現的文法觀念做提綱契領的說明和複習
練習(Drills& Exercises)中以填空，代換及角色扮演等練習將單元中所講授的內容做練習
小常識(Knowledge)中幫助學習者對不同的行為表現做文化解讀
除上述固定章節外,本書將於相關單元後補充，附錄明列各式飲料菜名菜單及烹飪方法的用字，以提供學習者更多相關的知識。
藉由訂位、迎賓、服務、點餐、進餐、烹飪、甜點、速食、抱怨、買單…等單元，提供學習專業、正式而禮貌的商業英語措詞，以及了解餐旅業之專有名詞與常用之服務對話內容，進而將所學之餐旅英語實際應用於職場之中。
作者簡介：
李普生
學歷：
美國加州舊金山大學教育博士
現職：
實踐大學應用外語學系專任副教授
經歷：
輔仁大學英國語文學系兼任副教授
科見美語企業外派部教務主任
實踐大學外國語文學系系主任
實踐大學應用外語學系主任
專長：
英語教學
語言學
商用英文
著作：
即選即用商務英文成語慣用語
超實用生活英語分類單字
情境英語
觀光英語會話
一分鐘經理人系列叢書
目錄
序
Unit 1: I would like to reserve a table for 4 at 7:30 this Saturday evening. 訂位
Unit 2: Good evening, Mr./Ms. …, this way, please. 迎賓
Unit 3: Hi! I will be you server tonight. 服務
Unit 4: Something from the bar, perhaps? 飲料
Unit 5: Something sure smells good! (Breakfast) Food orders 點餐(早餐)
Unit 6: Snails? I’ll pass. (Appetizers) Food orders 點餐(前菜)
Unit 7: When the East meets the West (Cuisines of the world) 點餐(正餐)
Unit 8: When the East meets the West (Cuisines of the world) 點餐(正餐)
Unit 9: Oh, waiter, can I have a refill? 進餐
Unit 10: How would you like it? 烹飪
Unit 11: I have a sweet tooth! 甜點
Unit 12: Something simple, something light. 速食
Unit 13: Over-charged and under-served! 抱怨
Unit 14: Check, please. 買單
序
Unit 1: I would like to reserve a table for 4 at 7:30 this Saturday evening. 訂位
Unit 2: Good evening, Mr./Ms. …, this way, please. 迎賓
Unit 3: Hi! I will be you server tonight. 服務
Unit 4: Something from the bar, perhaps? 飲料
Unit 5: Something sure smells good! (Breakfast) Food orders 點餐(早餐)
Unit 6: Snails? I’ll pass. (Appetizers) Food orders 點餐(前菜)
Unit 7: When the East meets the West (Cuisines of the world) 點餐(正餐)
Unit 8: When the East meets the West (Cuisines of ...
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