作者以其在日本留學時餐廳的實務體驗，加上多年的教學經驗，以第一線從業人員的角度，利用淺顯易懂且實用的方式，盡其所能地收集、匯整成本書。本書可供日語檢定考N3以上程度者於餐飲工作中使用。
全書分為14課，每課分別由《単語》《会話》《関連表現》《文法コラム》《練習問題》《宿題の答え》《中文翻譯》等單元構成，提供學習餐飲日語的同學最完整而正確的餐飲服務知識與應對技巧。
書末的附錄並提供各式美食的日語說法，以及各種食材的的日文名稱，可充分滿足餐飲業面對日本觀光客時的種種需求。
隨書附贈由日籍老師錄音的MP3光碟，提供學習者學習最正確的餐飲日語。
作者簡介：
林正成
現任：修平科技大學應用日語系教師
學歷：日本國立筑波大學文學博士
經歷：東海大學日文系創系主任
李美麗
現任：大葉大學應用日語學系教師
學歷：東吳大學日文系研究所博士
經歷：大葉大學應用日語學系專任副教授兼系主任、修平科技大學應用日語系專任副教授
目錄
第1課 予約1（預約訂 席1）
第2課 予約2（預約訂 席2）
第3課 お出迎え1（接待1）
第4課 お出迎え2（接待2）
第5課 料理の注文（菜餚應點）
第6課 中華料理（中華料理）
第7課 日本料理（日本料理）
第8課 料理の進め（菜餚推薦）
第9課 食事中のサービス1（進餐服務1）
第10課 食事中のサービス2（進餐服務2）
第11課 お会計1（結帳1）
第12課 お会計2（結帳2）
第13課 苦情処理Ⅰ（抱怨處理1）
第14課 苦情処理Ⅱ（抱怨處理2）
附錄1 標準美食菜單
附錄2 食材
附錄3 台灣小吃
第1課 予約1（預約訂 席1）
第2課 予約2（預約訂 席2）
第3課 お出迎え1（接待1）
第4課 お出迎え2（接待2）
第5課 料理の注文（菜餚應點）
第6課 中華料理（中華料理）
第7課 日本料理（日本料理）
第8課 料理の進め（菜餚推薦）
第9課 食事中のサービス1（進餐服務1）
第10課 食事中のサービス2（進餐服務2）
第11課 お会計1（結帳1）
第12課 お会計2（結帳2）
第13課 苦情処理Ⅰ（抱怨處理1）
第14課 苦情処理Ⅱ（抱怨處理2）
附錄1 標準美食菜單
附錄2 食材
附錄3 台灣小吃
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